材料
( Q. |" ?/ L# f$ ^5.39.217.76餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A _: D1 J) r' d
/ Q* d" q* m2 S- ~7 F3 S1 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料; {2 v6 h% h. \* U7 R% P" g* A
麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克
" a+ ]* B1 I- d% L% U+ W1 ytvb now,tvbnow,bttvb; p% c e& `+ ^( _3 _
* S2 t( {5 r5 L$ Q; Z; D5.39.217.76做法
6 H& d j" V3 \" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。
W0 g1 a8 X w" G( G! c% N公仔箱論壇
; E3 \2 [" M8 f4 c" _, d. m" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。- |, E8 |. b3 b9 y+ u9 L' x
6 v1 h' [1 | W7 R6 S9 x! w1 s* N3.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。
5 B" U' Q$ m+ l9 v; [公仔箱論壇
' |% Y3 S5 r$ |2 R5 A8 a; `4 \tvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 L( F" A1 s0 B3 u' G5 M
- |. d+ e( e# C
5.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。tvb now,tvbnow,bttvb' _3 l( s6 _/ [- `6 @. T
! K6 `% \* A: k& P+ o- x6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
" {% n9 y" f3 [1 u* i3 e8 s7 o+ n5.39.217.76
! Y# E. @: g: k- o8 a: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。 . q: Z K+ f, A9 N
- ^! |1 k: t% Ftvb now,tvbnow,bttvb5 W$ G" e- \2 u7 X
貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。
' p( U, l; ^ J4 f' P9 a) S/ d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-5 06:18 AM
| 