材料公仔箱論壇; Z6 G1 z7 M* q
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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8 l1 e% Q k+ ~# H4 W G公仔箱論壇餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ b$ J& j4 ` ^8 X
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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7 h+ |4 }3 ~9 g做法
" L+ ^7 i& ?- d+ [tvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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; e$ F4 e, z* z' \ _ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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1 r3 ?( w4 \6 j3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 g9 X% e4 Y* i. ]/ Y
% B& z! f5 k1 L( h: s6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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) ]7 X i% u8 t0 h8 w8 N入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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