材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. E! b3 f6 ^: P
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許$ s$ E# J% J* M' n) l# A. m1 P5 l
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餡料
3 g3 f* l4 q* M- e, E& ?' _/ c5.39.217.76紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻5.39.217.76. K- z. v4 l- G, @# l3 u
1 x: ]" \7 T* k! f( l' q公仔箱論壇
! T# L) u- m8 e B6 j) O0 ^做法
$ o. E: K! O: f4 L公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?' E- Q. z1 |" H; b y b
0 G: n: m! X6 N0 @1 R9 t公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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4 y6 x9 {2 k4 t" Y1 a3 C& a3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- e% N7 S% t7 `2 h4 I9 K4 t$ E
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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6 Q" c) O; c5 t! C+ z- K6 Z/ B9 m0 ~- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。# ~$ v- \/ D% r2 `7 h/ t
( W7 }, r# r3 J) T w6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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0 ]$ _6 u$ s: ~( \tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 a9 E8 S* q3 {* d
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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