材料4 F" ?2 q( h9 E# y) Q& @8 Y; m
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
6 @2 n1 t, _- F0 x3 }0 n8 l7 z5.39.217.76
) C5 x; y; i' J餡料, L/ L( G& O( i u4 N2 e1 P0 N
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻# t( ^% h+ o, O, f
L3 j. R0 A# ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. l, q, i* e, K8 @) U+ g
做法
2 F) T- w% b$ a4 x4 x9 b t1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
p9 f) l/ O4 i! f) W* F1 U
- D1 _# _6 H$ ^6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
. N: I. u2 m! I( M0 w2 Z JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, z" x/ c6 U9 w
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇; E* P8 W$ n0 L( s; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- {/ y" F: v0 f
4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。' R3 l* \1 u3 O. p6 G
* d2 P( v, y Z) u* ~# ~公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
1 O* y. F" d! j- G) Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ D0 F2 E7 Q# [( |5.39.217.766.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。( I$ \0 H8 w! v3 t
5.39.217.76* J5 n! C) G7 a
M8 h5 q$ @. y" k6 Y公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 m# \9 n0 C+ B( V2 B
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* s9 E5 W# T$ E
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 