材料5.39.217.76. W! E8 i8 K- Y" E$ _/ S) ?' D
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許9 u1 R! g2 c- L* H
8 f* u7 y+ z* B1 m: `tvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇5 E# c3 k' n; x- N& c; [
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法, q/ S# O; ?6 x2 N$ |% Y
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v+ g+ [6 C/ |2 i& q! ]) V- J# N: o
! j3 ^) ?4 e( ?- x5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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( p! I/ x4 q% `6 U! y8 S& B公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
* j3 j/ }: B2 A' R" g) n" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( `- R2 D% N' ]9 ~) v" B
6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 _0 b; |9 ~
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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