材料
( h/ p5 Z( _9 K8 h餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇2 j$ g0 O/ J7 [6 g9 d/ w8 R2 q
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餡料公仔箱論壇& U; G) n5 |3 l2 b$ f) _
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb; [/ S! ~5 ^/ t0 q$ z- O" X
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做法
* h- ^$ @9 ]7 a7 _( C+ Q( q1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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; K6 J" }- `( }! s* G: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇% f5 [% g8 o/ @4 b9 L$ S! A7 ^
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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$ E0 q: g6 N, V. \2 F! S9 K公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 Y, ^+ i; e) I A: V
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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