材料tvb now,tvbnow,bttvb2 |( a% B2 P: M0 M1 G0 m5 g% m
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料( c3 k+ z9 t% ?5 q
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻6 f! I" F0 Q' b% S) x2 c
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7 x2 e/ }0 C9 u! S9 k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76- H# [% X9 \; S8 r, b2 o- ~! w
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。: b. U2 s- y: G: Q$ I9 ~
0 ^: d9 l. T! A# J7 X5.39.217.763.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇7 c) f( x+ u& G7 b+ O5 h
3 }& Z% B& A3 o5 X4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" E3 I5 O7 {( b0 Y& ^ x- c
' }6 t, S( J; N* ^; A5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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; ^7 f2 I7 X. S; m5.39.217.766.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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貼士
. m4 b- O2 y7 X% J8 I9 c公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.769 \* F a: \4 {! b
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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