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餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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8 h) f# C" R8 [, y! A! U" Q; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.76' U3 b0 n, T% i, _/ Y, M/ N% ~
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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0 g* Y! R- L: U4 m: K做法
" C* f. ~& n& q1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 e0 R* P/ M) V# m6 @2 a
2 v) Q4 H @" ^4 L# y公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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2 t" l* Y+ s. h) _, k3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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/ r4 p3 }) ]( M0 A6 }0 o! d* c& D4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.76( E, b9 ~- t1 v7 }' C2 h$ y' k" _
! Z) z. P& H* M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇5 Y4 O0 A+ O. y S
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* Y" f( c6 D( `0 v- ^2 R貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 `! J" o" M5 W; J" _
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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