材料
2 `) `2 U! e$ e7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
) M9 M$ e* A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 `" G. i5 {/ W
餡料4 d8 E" H+ D6 h3 J9 Q
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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$ `% }: z) d! Y* _* d* C做法
, \& c) S) }; A* C6 V6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
: Y8 ?0 ]' H- N& Q8 N4 ~/ a2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J5 i- P) ?& w( [2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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1 d( K3 w2 |" w6 l4 S$ X3 q公仔箱論壇3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。7 f- j" y- y3 V; W7 r$ s/ q
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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0 l6 ]" A3 ?9 t. N# B9 E7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 - x: ^7 H( H2 _* m1 b* B
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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