材料
$ P. d9 ?1 \% o X4 m餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 E( m" W0 \ x9 q; _3 C8 _& e9 A
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餡料5.39.217.76& S) Y" I1 p) o8 s7 x4 ] w$ P
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法5.39.217.769 i: O* z0 z1 B" V, Q
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。5.39.217.76% t* l! |. ?, W: k+ N' E
. Q( Z7 a* Q! }9 O$ f8 F5.39.217.762.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。9 v( {& w6 T4 Z4 E" p% A& k
( \! n: T8 \4 _公仔箱論壇3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6 ~/ h `$ \( @* R/ x) H! t# e5.39.217.765.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 K* C' C+ |: [5 H6 D2 f
7 ~9 X$ W; o* E! `. W& k+ M0 C1 O- g* q5.39.217.766.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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$ l# H0 S0 H1 w: B6 Z2 A1 r) O7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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