材料* p! m9 m" B, I5 k7 y- x
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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% f' z) K& v O" \餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! L. ^& p. @) ?
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升$ |, _. q5 E2 q( s2 T5 O: e
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2 b& ?, b$ C( X$ Stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇( E: L; R6 l7 U! P2 z
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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3 I( v A# y0 o6 l+ P) u# s4 Z公仔箱論壇2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。; }( ]+ t8 A7 k
5 a4 l. ^9 X1 ^公仔箱論壇3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。9 f% X- h! b) ]6 ^! J
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb; |. g$ s/ v8 L0 L9 X ^3 h; p$ _7 L
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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4 J1 o; z+ N, b6 J' ]4 p6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' N. z$ x/ I, }/ x) K
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 & d- T4 x6 d8 F0 L' V7 d4 e
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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