材料
1 N" c6 h% U+ m# q3 a2 w6 l餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料3 J- l! v0 t4 b K' N
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升5.39.217.767 W- Z- g# d& Y4 W
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做法5.39.217.76% l" G |$ c2 W1 O
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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* U( r( Y/ {+ d" e7 s2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。# o$ Z. i6 m5 `# H7 g4 R
3 l2 R; t. E' W+ `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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, x5 N4 @& a' z& D) Z3 T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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1 X4 r1 `, Q0 b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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