材料
5 M/ J) A9 [3 y2 H O# U( ktvb now,tvbnow,bttvb餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量% D0 ?" d/ M* e6 S4 [5 p: M f! N( A, @
, ~8 W8 @3 D4 L6 z Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料8 x- _6 O# {) Q3 C
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升4 J) L+ `) ~4 d8 W" }3 A
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做法- h2 a# C( O; J( S. Z
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- D/ R/ ]/ Z$ d. R
7 Z9 f# k4 B8 l+ N) r, }) [5.39.217.762.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。+ @- A. X7 _; N, P& U: @. N2 K' u
! i/ Y" I/ ] A1 e! ^2 i# L3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。$ H0 c. a6 O# f7 d1 i
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.76( }; P. A$ V& n
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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