材料
+ a, j; r- s% f) W餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 C+ M" D3 h& S9 T
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餡料. I' K- i( u. @
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升- q3 i7 t" J- Y$ o+ `/ E2 @3 d
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- H* W# N7 R' m& L! M做法
$ z* ?! r8 @. b E公仔箱論壇1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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# r6 i# V% f5 \' G# z7 b公仔箱論壇2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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& ~2 {5 h" X7 ^2 z% J- C, T3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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7 x+ ?1 _( h* {. V5 I! S4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。( D( |+ {, ?1 H8 O# i
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.762 u1 }! d% W/ X
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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& z( @5 y3 f" K" z' d3 O5.39.217.767.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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