菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)5.39.217.761 c. a. w P1 q# p/ U
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
' |, |- U7 e6 u5 ?tvb now,tvbnow,bttvb调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
" Z2 z% w0 S h8 F2 N方法：公仔箱論壇3 d7 E! O A- P1 p: F
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。5.39.217.76# R* P. J; ?: `1 R
9 d, y# i; U) X% E. O, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p: K0 v. Y0 a( t7 a0 u: c& A2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。3 A& m! G+ x3 E9 P7 a! }
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2 _( ]8 o. l' X# M# Y5.39.217.763 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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& h/ e( Z- `# Q( Q% p+ X公仔箱論壇4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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完成
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厨神贴士 B; V* N( X8 f
* ]1 L Q4 c' |' o 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。/ K. u9 e* g6 s/ H- q9 O
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
0 X% t9 c$ n. Z& w% I% B) i. q 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。% @% X! M* ^" J; F* w3 y
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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