[中式食譜] 雙璜頭抽煎大蝦

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材料8 k: Q! X" N% ?( e, r) ^$ t
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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調味料5.39.217.761 q2 S  e6 r  W: T# X9 x+ E, a
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克3 S# O1 K8 k6 X, N- u# h' G
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做法5.39.217.76, v! N9 F( i  r9 q/ \% ?
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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" Y. ~. `7 Q! }' n/ W5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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, f) x2 T3 T5 i貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。tvb now,tvbnow,bttvb% f, r# k- u- L0 y' W2 v: Q  @