返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 食典:迷你曲奇起晒角 骰仔杏仁香


3 z& ^. U: z7 `) ptvb now,tvbnow,bttvb
+ }5 v, B! k# j4 q/ ~3 s5.39.217.765.39.217.76; K# b* V  O8 A* g) |% H

; i8 _. S+ X% ^2 I6 A
: B( b& l: E/ E% c+ |" t2 Q4 f最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇,圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石,一口一個很有趣;骰仔曲奇更呈正立方體,六面皆起角,用來玩骰盅都仲得,不過揭開骰盅見不到點數,只會嗅到杏仁香。
  y# [( a" A. U6 Y5 P) a' X" E/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇上的笑臉# g( e. S% U* k$ Q- V2 Z
曲奇多數呈扁平狀圓形,礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉,所以很難做到六個面都平平整整的正立方體,「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思,推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔,還難在不用任何模具將之定形,「我經過反覆試驗,才做到骰仔效果,」問秘訣,他笑笑口說:「秘密。」問不出所以然,惟有發洩在骰仔曲奇身上,兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁,前者朱古力味濃到滿瀉,後者有淡淡杏仁香,顏色一黑一白,極搶眼。公仔箱論壇8 R! [+ g$ I, O7 q, ]3 H4 |! U2 y; ~+ ~4 N
另一款肉桂酥,造型似兒時經常吃的牛耳,「某次同事旅行,在當地看到漏斗形曲奇,覺得很有趣,我加以參考,用酥皮加肉桂餡,再重新創作。」製法複雜,要先壓平麪糰,捲起成圓柱狀再雪凍,之後切片,一焗,麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏,除味道外,還得靠有趣賣相討他們歡心,會心微笑即全麥牛油曲奇,呈心形,大路製法原本無甚特別,特別在師傅在每塊曲奇餅上,用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案,一張張可愛笑臉,輕易成為小朋友至愛。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 V# S8 ^. q$ e. F+ c/ h
5.39.217.765 z$ U1 }8 P" q! K, R
放大圖片公仔箱論壇. J7 b- n/ ^  y/ h/ C3 j

8 a2 x% s6 B1 stvb now,tvbnow,bttvb■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕,單看已夠賞心悅目。  C1 B/ L5 m& e  B
& y! j7 x6 z+ b! ?

8 U/ n. ]" T, h8 ]. i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& y7 h1 j) G+ G! h3 H
放大圖片
6 K! l" u1 f/ {# C" i& x) w3 R# k公仔箱論壇# [+ o$ W0 T# J  d; C
■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇,各每包$35
' z2 Y  i4 c/ P+ N' e3 ]
1 d! h& ?$ q% x6 _% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' L7 ?' p$ Z; {' u/ c

+ `% I4 j5 v. ], J1 q
9 N+ Z# c4 V) ^, r9 z3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: D7 z/ ~5 |( N3 D* R  b5 y
放大圖片
# t5 f9 w- O. B& C6 l; Rtvb now,tvbnow,bttvb, l1 [6 H* P  F' M; U
■意大利曲奇每包$35TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. E3 @) R# Z' b& H+ I
; b. \, p; H. b9 s% m

# O* Q0 w& Q3 R/ a) ?- H$ |  b+ c* C- r8 [& c# S8 r
放大圖片
. v$ k& ~+ r1 W& @- f5.39.217.76
; A* C; g4 X8 C* B/ A% k5.39.217.76■肉桂酥每包$35
7 M) X9 \( s" R$ [% ^
( }6 s$ ~7 B4 b3 I! Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 {* M3 ~. }9 ^. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 i" S# z8 c8 r. r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^! U( \. o! n+ M; m; O
5.39.217.76  D1 g0 u9 f9 Q& z1 @
放大圖片
/ s' U& l6 C5 Z" g
- a% Y$ M" L! {3 L- L■會心微笑每包$35TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 O0 \2 S3 _2 c' S6 y

2 _0 ~; _1 a' E2 O* F* v1 e
2 M- g' @$ s; K! p& f5.39.217.765.39.217.768 n( y: b: }7 d
放大圖片
9 G9 Z$ t& X2 X3 s: ?" Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 o  Y2 Q* P+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■杏仁酥每包$355.39.217.760 O6 e3 x8 [. W' B8 N* A- O

+ z) y( X9 v7 o2 @5 A# [3 T: }# N* r2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 p: \3 v+ o. T

, V- E; f' I' a' P! @7 f6 f
2 d% O: t& o3 ]公仔箱論壇5.39.217.764 {: h1 x" L) j! R2 }* k

. Y& R' Q9 W! o9 l9 M5 N. ]. `) R2 B& q( U( \
螢光蛋糕啫喱面
. G, y, W; v. ]% q; K( v% T# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的杏仁酥則改成迷你版,餅底加入澳洲牛油,非常香口,師傅:「我攤平麪糰對摺四次才焗,比一般杏仁酥摺叠次數更多,焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成,入口卜卜聲響,脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色,「我依足傳統做法,先焗一次,攤凍切片再焗第二次,才會脆身而又不會過硬。」
) }& Z' V+ E6 ?1 F& L. N8 N5.39.217.76剛把最後一塊曲奇放入口,旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引,原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕,外層是用青檸汁做成的啫喱,很搶眼,包着青檸慕絲和桔仔啫喱,酸味略重,夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸,表層為熱情果啫喱,內餡是朱古力和荔枝果肉,這次餡料帶甜,不會一味酸。還是怕酸?就選白桃蛋糕吧,外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱,內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽,只吃一小啖,清甜桃味即時充斥口腔每個角落,滋味無窮!三款蛋糕均須預訂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 a  u$ W8 [* K7 x% |- b
5.39.217.76" G5 q- r3 y& F# Z5 }+ k& Y
放大圖片
' a9 u- D$ ~2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 D! u$ f1 P. H+ I; W$ `+ u+ [7 V
5.39.217.76! F; E  a2 {1 I( [0 S, S

% a! R; f* k  n5 }' u6 Ftvb now,tvbnow,bttvb+ ^! _( @; U1 R  c0 Z% b
7 u. @  ]8 P1 J$ R6 u$ q
放大圖片( }! ~" Y5 X% Y+ p/ i& N' ~
# k/ O  k9 n# n$ Z
■白桃蛋糕,磅半$260
; Q0 n' G5 S( K* z8 @* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ S$ E6 _9 r7 i: d

1 `$ Y- r4 |5 }) D& i) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 u( W" C5 H) {- F

3 \5 v- i+ [1 K7 k  C3 t5.39.217.76公仔箱論壇6 [5 i7 C6 e# ?) F3 v3 b1 P1 L
放大圖片
& I7 w  L! x4 z4 w8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" q( e% N$ |8 a( t, }/ i/ `( i- ~# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青檸橘子蛋糕,磅半$260
. v  d; v+ m( g. d公仔箱論壇
7 s6 T* ]/ P% _: i  P7 q; B$ q公仔箱論壇
$ X, h5 ], w. _+ `# N) V0 T5.39.217.76: P7 L* Y5 Z0 z$ F$ w% Y$ c* M
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" I2 p% A+ Z# o! L$ j/ ?

/ ^; y. }; u3 Y6 z$ j' ^tvb now,tvbnow,bttvb■熱情果荔枝蛋糕,磅半$260
; _& V. U0 `% H9 ^6 l
- Q, X% o- x( i1 I8 |
& b& y; g+ q" y& Ytvb now,tvbnow,bttvb$ `- v7 a5 e$ @. A: D; l# u3 y
* X% b6 k- N- {8 B1 O: V4 X  ^
tvb now,tvbnow,bttvb! D+ Z5 l3 l  a8 P2 p
tvb now,tvbnow,bttvb) X3 F7 h; @3 k5 k
5.39.217.76& j$ x. Z& w1 t% O2 u
Carousel Fine Cake& Pastries( 2895 0299)tvb now,tvbnow,bttvb, D& _0 F; d9 Y# a
地址:銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; P% @5 ^$ b
7 G5 [7 o/ R  \- ^5 N( k+ E# F
鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影,她忙着當評判,也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇,外形較一般曲奇肥厚,似顆鵝卵石,原來每粒都用人手搓圓再焗,無雞蛋成份,鬆化又脆口,榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成,有榛子粒口感;香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎;嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇,除加入可可粉外,還有朱古力碎,特濃朱古力半溶口腔內,甜到漏。5.39.217.76' q& c3 b4 I0 `

" y9 Z2 i' Q5 n- V- j; s5.39.217.76放大圖片公仔箱論壇  t6 B+ I2 f. V3 e: X" B
tvb now,tvbnow,bttvb1 S: c/ S7 Z# [" y4 M& v
■波波曲奇,有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇,各$50/100gtvb now,tvbnow,bttvb* W% _; N( F4 \) s9 P' \

& I% Q0 A% G+ X1 Itvb now,tvbnow,bttvb  e# l; ]6 G) _; X8 i

* _4 E2 J+ N% a, |3 t9 i2 Y放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ j. m9 }3 s/ q. R. N; a
公仔箱論壇5 C3 s! I' h* `! g! W+ V
■香橙朱古力芝士蛋糕$56
) G. Y( E" `3 k" v
& U5 K, y. t4 W5 `8 z' `5.39.217.76
: o6 ?1 p3 \0 d8 V5.39.217.760 u" A  I' S" Q( n" O

1 g6 i; |! n, m3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, S. Q0 E1 S2 }0 [5 r2 G5.39.217.76
6 m, L" {3 w3 ~$ f( J; J* J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( T- Q* {/ b6 a2 R
蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型,純靠講究用料取勝,糕底用美國麪粉製,入口鬆軟,選用法國無糖淡忌廉,盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess,底層是雪芳蛋糕,中間是混入椰青肉的椰子慕絲,表層撒椰絲,陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲,啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情,斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲,表層以開心果杏仁點綴,味道非常清香。
, |. ~2 I  Z( a, a! J  ~公仔箱論壇我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕,選用法國 Valrhona朱古力製作,脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條,頂層有滿滿的朱古力薄片,整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味,橙條添香,好吃到停不了口。
6 ?2 F; }/ J  U: T公仔箱論壇/ v2 U6 h2 G$ Y3 W, P7 d/ a* b
放大圖片
+ V% q, _6 |5 p3 I0 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ T8 Q% S9 Q' p& s: a! g; m' x
■ Pink Lady,約兩磅$298公仔箱論壇) [2 \; j. B% n. F& g9 Q
! a+ K9 R5 {" `* o
5.39.217.76% y8 j$ r! H6 ?' ?  P2 r4 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 J" V, a3 u1 I7 ~" J% \- t
放大圖片
5 b6 A, G9 Z4 \$ A, ~, V$ O& ?& }" j1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e% M% i0 C0 n% v+ A5 i公仔箱論壇■ Green Fairy,約兩磅$298
# F0 t) d8 A$ g: A  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. `$ W# C) x1 v" I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( {/ H0 j# r5 Q

6 l! Z4 ?5 ^1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 u5 a# I3 W3 @; q
5.39.217.76$ B$ c$ f& q" e. y8 ?& t& u
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 R5 l$ ~1 R2 o; U

' c, d6 m& k1 o( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ White Goddess,約兩磅$298
/ Y) h* J5 v$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" @% b6 Z- D, J5 F, I
公仔箱論壇& e% e' \8 A$ U8 q& N+ U/ J
6 Q4 R4 n: Q9 ^( P) Y$ D5 r
放大圖片! w9 M/ ^5 R% O8 @" |: o
tvb now,tvbnow,bttvb' I7 g. q7 v" F, S" i
■店舖用紅白兩色作主調色,裝修簡約時尚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 V0 }, n7 U5 `+ F
wanna try 熱情果荔枝蛋糕 公仔箱論壇5 n& _" i+ D9 `6 [7 @
thx for sharing
返回列表