[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
" q7 J# R* w2 C3 A5 n8 c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# Z' ^1 u' g' t2 }
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的公仔箱論壇. i# i$ W8 ]  ]7 Y. g) s
              時候比較方便。5.39.217.76! Z6 |/ R; U, ~* M, L+ Q
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。公仔箱論壇* L, R( W" i$ H% N: B" P! P
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。4 ?" Z/ }( F. }0 b! l3 g
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。) U* @/ N" h  Z7 p9 ?" G

) v3 j& `- ^4 U- I5 U& E備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....公仔箱論壇+ o  ^/ f' D. Y
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the key will be the sugar....
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thankz