[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹) N7 S. j- o8 P. K7 Z) Z
          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
8 V% q  @1 K# S% n1 w              時候比較方便。
) D4 Y1 l; V/ R* L6 C4 T& d          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。( z+ x0 m1 h# ?2 u
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。) a# x; G6 z% [& a  j# R8 i
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% Y- {% e' G9 L1 E
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thankz