[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹公仔箱論壇7 @4 I$ T3 A# u$ Z* D/ q# F) F+ L" X
          2-3 茶匙糖5.39.217.76( Y/ `* [( }- C6 U' m' N
5.39.217.760 E0 S  K. s& j. Q
做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的0 y% V! D; n# g7 g& V# Z
              時候比較方便。
# t# P& v/ i9 ~& {6 ?7 N公仔箱論壇          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
* G+ _6 j0 e, t( Z: Y) k( B8 D          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。公仔箱論壇' a$ i% l. z6 o5 U1 K, z$ a
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
7 X3 t- E( E# n: B8 c; X公仔箱論壇9 s0 A+ K: W6 B0 I- S
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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