[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹5.39.217.766 q7 `0 S1 k1 H4 O
          2-3 茶匙糖
1 g' c1 u9 P) \% H" t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& }( @4 f' }# u
做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的5.39.217.76; m" i( k/ y: R, W/ E
              時候比較方便。
/ e, w# d2 m7 ]0 V- H4 D! o          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
3 P9 e$ a" u* l# k& j, p5 d          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
/ z/ \" R' ~" j* p, Q公仔箱論壇          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....1 n2 u1 A4 u6 D  P: S9 Q
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thankz