[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹" X0 K. E% g. `) P$ g* h7 C
          2-3 茶匙糖& c3 a- d/ N" }

8 x( e" c. [! y' d公仔箱論壇做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
! d7 j$ {% c. s" v) P, Q' c              時候比較方便。
# f& a: f& N1 R! N          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
) G) @* l$ V7 J公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
- ]. E2 |) J) v! L5 f$ {' d4 ltvb now,tvbnow,bttvb          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。+ L0 c. s" K. z8 m4 u: Q- ?) C" f
公仔箱論壇2 z) J% O% _; t
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....5.39.217.76% `* W/ ^, w! [* O) w

( R" }5 M" A( b' E; Utvb now,tvbnow,bttvbthe key will be the sugar....
1 _& M' T" B' n( I2 ~( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 M3 K" N+ C; L8 s( n8 B
thankz