[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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" F1 H# x% V4 ^3 x1 G; t# c* [tvb now,tvbnow,bttvb材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋5.39.217.76, b' @) A4 r0 W* m2 }& v. T
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ K3 l) m9 v2 r/ m" t4 \! }
製備方式：
, |/ J- J2 {. S- A5 stvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。) H1 Q% m- I. ]9 g; }6 z3 x% A* i6 I
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 y4 G) t9 k' @1 ~. ~' G  ]" [
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
' o" c7 {; f) W, w8 ?4 p5.39.217.764.起鍋前加入蔥花即可。/ i( Y) u  e' T! r9 v. C

1 a; X6 U6 |$ g) P0 }tvb now,tvbnow,bttvb熱量分析：
; ^4 v# H9 p4 Y8 y$ {( m5.39.217.76熱量：235大卡公仔箱論壇( [" P7 r3 U, h# T
醣類：19公克公仔箱論壇" Z% Y8 F4 w/ s" w5 a% \4 p% W  Z, [
蛋白質：16.2公克5.39.217.761 U3 B# O3 O7 \+ U& G1 m
脂肪：11.2公克
- c; R: M7 A! n0 l, m膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。