[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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/ ^9 r+ x9 \+ z7 ]+ J# `4 Otvb now,tvbnow,bttvb製備方式：5.39.217.764 Z9 ^6 A! ]; j( J% g2 H, q
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。公仔箱論壇) _& F9 a6 q0 I5 a- Z7 f
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。公仔箱論壇* u: |+ O/ ]  |+ a5 y! |% Z9 x
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
+ \3 c8 S, w# k2 k5 z公仔箱論壇4.起鍋前加入蔥花即可。9 H) o+ B, {7 e1 K1 ^3 f" N

+ O5 a) G9 |' p+ Y( \4 g1 I$ _+ c熱量分析：7 W* K8 v3 Z, M+ @- a
熱量：235大卡1 A& j$ n0 ?' I; t
醣類：19公克
! w4 Z% ?: Z* U, ]6 S公仔箱論壇蛋白質：16.2公克
4 ?$ _3 g# f- e: T$ Q7 }5.39.217.76脂肪：11.2公克
; _" c5 y& y# F0 R4 \" o公仔箱論壇膳食纖維：5.4公克! D$ T" k9 n; _( f! T

) D# L1 q2 a8 K; u- ^, n3 r' q1 g# f9 D$ U營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。