這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜* C- b7 y( a3 U- N
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
G* Z: Q1 V5 ^tvb now,tvbnow,bttvb些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
8 m* M0 k) H% V$ L& V; z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，' [7 D) q# I4 B# {; V2 R6 `* E
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
; \( s: g0 n$ }. \2 f ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬酸。公仔箱論壇. U% N4 n) h d8 ?. }4 h& E& Y
( a( W. |7 c" ~/ S# T1 K6 k5.39.217.76因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
1 C) K" T P) J. H公仔箱論壇防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中公仔箱論壇0 v! I4 O6 {" E
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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