這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜" U$ c1 G8 L5 G: |, m+ P
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
0 v t! ?, G2 s. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這; W- {" c, ?& f4 F- l. w a5 K, d
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- v+ y5 W! v" ~. @/ J/ f J
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用- c! ^/ [2 ]. w& n$ n) Z
檸檬酸。5.39.217.769 X q6 E- K# p+ T1 h+ O
. @- }. w& I! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
/ E: h. u3 k Y { a# N$ U5.39.217.76防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
' C* k4 S5 N3 _浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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