這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
* O0 _ C/ j$ @* ^. j5.39.217.76破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
& j# s H6 O* N# Z3 ^6 a7 H8 n些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這9 f4 v0 Z3 D% W( r
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，tvb now,tvbnow,bttvb: R0 ^) r2 E% u
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- j6 K7 k6 ?! M+ x6 g
檸檬酸。
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- Z* b+ u0 q: i/ q4 N4 P0 F5.39.217.76因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
" t0 D1 `# G7 n! j+ O防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
6 u) P# v" w( P3 X; b* Z7 Etvb now,tvbnow,bttvb浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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