[甜品] 自制夏末甜品绚果沁柠

ljw1982

菜色名稱：绚果沁柠公仔箱論壇3 J1 `( z% ]  N
0 U" P7 h8 L$ V, R
主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克 tvb now,tvbnow,bttvb, x, f2 |$ l& w$ K
配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖. Q$ h6 F9 {$ N, j5 ^, M, P
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J: J: N$ d+ h" d! R3 R! G

5 V& V" |) l4 A4 |　　2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N& b, l& Z# b) C1 G

4 h# W/ ]( {! Z' ]3 M公仔箱論壇　　3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
6 A* i/ P" K5 x% J3 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 k' _' J& L/ ~# O4 s+ A( F
　　4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。
: N, a" u- j$ n: O1 t- htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& c$ g- u( B/ O8 O9 u
美味提醒： tvb now,tvbnow,bttvb3 H) L- `3 ~( L, Q) T
公仔箱論壇$ M) L7 z( f5 ]9 b
　　打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。