[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
) \3 v1 @' P) P0 h+ A; R5.39.217.76通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法% F2 f- J, O! d- U/ K! J* @
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 4 W9 o* O6 O6 a: H

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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ n  A. L! s) ^