[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料5.39.217.76: V0 r8 r2 w+ T- }' p
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙2 W# c! n  _- }8 X
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1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。tvb now,tvbnow,bttvb: x7 @* X) @1 U6 I3 }
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2.子薑切絲，備用。
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8 F2 c* z& u& I公仔箱論壇3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  公仔箱論壇; J6 \% d2 a: v. }* p+ [