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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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/ }# }8 X+ v* z$ w; d+ g5.39.217.76做法公仔箱論壇9 c- J* _, J% H" Q$ ^$ P9 Q
1.翠玉瓜切段，再切條備用。公仔箱論壇+ b5 l' c2 c: b- _' K8 I% E
w0 z- _8 b7 s! |# V, I公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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9 B/ |8 N4 D/ ?7 v6 G0 t$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。9 X) e. w A8 D3 n+ B0 o( P
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇$ ^8 d7 _! L9 }7 K; c
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇( n- Z2 G0 b0 F7 |, s8 R
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇- Q8 t+ \5 V- H$ A" {& M
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.76+ l5 C" X' ], F( T+ }7 T+ j
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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