材料
0 t- Z8 B4 K. p1 h4 _公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvb now,tvbnow,bttvb [! B [7 ?* ^ p% W7 y# }* Q
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4 z1 {) \, Q% Q% Itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! O: O2 ^1 a$ K, }1 t" ?3 v
1.翠玉瓜切段，再切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R4 n7 X$ Y8 y5 ^/ d
) ~( u9 s5 d* s% \% i) N2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。! L: i3 i" D0 {* c; [" `% P
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.76' L9 Y3 X2 q: u. V% Q
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇2 M( G- W9 }- S0 p# _
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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; W; {. o9 d. F7 J貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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