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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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公仔箱論壇$ x y, J( L, i# M" w, I' S
做法4 Y! [1 i2 W' ]
1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.764 O2 B5 B' F- }, y% }
; f" }. x" t: V1 ]! b' I' _2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。* g# R# }0 s, s7 L$ U+ e
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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% A s, j9 K! Itvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。1 z! X6 J- q8 @& Z% ?2 x$ b( `5 G) t
" [ F8 p2 h% ~8 e3 B; o& a5.39.217.765.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- j& Q& [. ?# X& u
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) w- F$ v+ M, p4 t8 E+ @4 ~" N貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb" ~ K, G8 t; [8 b5 N, H' A: o2 E
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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