材料5.39.217.765 G6 Z9 a) M$ D, e- a& Q
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許" U& l$ k X2 p$ m) S+ E1 z* |" J4 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! ^/ D, t& P
1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.76$ Z3 T: e ?4 F2 ?8 @+ @# h
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5.39.217.76. i* I8 G6 `; ?, V$ u- L, r6 G
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ P: ~) M6 z8 z1 y: j
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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; I4 ^$ g9 P% _tvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。1 E: C3 H n) e7 p
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。5.39.217.76, g. G6 m+ z, _4 J7 _
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* J9 |; X' e+ ? y5.39.217.76貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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