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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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8 D/ {4 S1 \. A# ~做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t @6 E5 X" k ~- y, p, H
1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# P- y1 C( k( \
e0 K1 H. q( Y: n! W) }4 j$ F0 h/ stvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。) M- H" F+ f$ W4 k
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。) ?" e% r% q1 S- x- B9 A
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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/ N: [6 Y5 {: B; F, O# A; M# k5.39.217.766.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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( o. Z. W+ }7 H+ ?$ t5 \" Ftvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇$ Q3 a3 t- k7 x' K" ?' Z5 y" O
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.76* ^. c3 W! b+ s! R
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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