材料
C' Y0 r8 [9 k2 j" H3 ]% Q0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法5.39.217.769 h* L- C* h- T6 H
1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: @5 `/ v, ^+ E3 J# [
2 y' u5 `; c' C5.39.217.762.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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% K q/ T6 i4 L! ~( s# _3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.76* ]3 y' z$ Y) u/ l' r* g
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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. o( J; c0 Z* v v. x; O公仔箱論壇7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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i8 N* ?7 c3 a6 h K Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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