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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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1 L& N3 Y9 R4 p: Q6 B }做法
- ?; i& H3 W" v$ }7 c; _' J+ h% Z4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翠玉瓜切段，再切條備用。! x2 f. {! n/ y! ^0 Z3 s |2 d
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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" O: P. P, J: T: L `" `) t( q1 t1 e) x公仔箱論壇3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 ]. f5 `0 r5 W5 e V8 q5 L; O5 W: A
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。9 J: u/ v& | E( f- v7 w; L& y
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& ?/ g4 k+ M
9 X" Q3 {* l. X S, X. n6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。& i) J- ^% m5 i1 w0 P
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。4 ~- s/ c) e. x7 Y
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 U* p- w$ ?2 I+ p% x7 A
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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