材料
6 \: E! a* {/ r* S泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# ]" z- [' M9 ?/ ~7 V3 ^; v5 v
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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# h" C8 O3 s2 I7 m# _5 c& B/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb& E1 t- [) H4 u$ n* W. a+ Z
4 _/ ]6 {: F* f/ m3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( E. b0 v7 G) s0 n
7 A( k C z( r7 R0 u5.39.217.765.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇$ M; {, x' l4 s9 J7 m
/ ^, x% r' l8 m) Y+ s; n+ L" {6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5.39.217.76! Z- V' T5 Q6 d+ O
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。. V+ R" W" r. `% F) u% W6 @, w
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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