材料
7 h+ ~0 s4 N: p4 b: xtvb now,tvbnow,bttvb泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
' l! U O- P/ x$ ~8 b( J/ H1.翠玉瓜切段，再切條備用。1 K; J; x3 r) k X5 i9 I
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5.39.217.761 z0 o! O. n( X; G
# w- H& w/ x1 c5 _! V3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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& k5 ~0 Z, k+ S公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇/ _4 p. c# g6 Q; l
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇3 G, i: A( I/ c% T6 W u9 N* f H! P
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* d5 v* E7 Q' r3 K, V u
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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