材料
9 I- _' g" w1 H& H( `" L南澳藍青口（連殼） 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭（切片） 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽（切碎） 2茶匙、法包（切粒） 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許* D5 A# r d" I j: {2 K& B
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做法
' ]/ j# U. t+ _1 C2 f! j1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。
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# V1 J1 ?# Q$ x' _2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片，用中火爆香，加入南澳藍青口拌炒。
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3.煲中加入百里香、白酒，蓋上煲蓋，繼續用中火焗煮 3至 4分鐘，當看見煲邊有氣流出，手握煲耳橫推數下。& F/ R. q8 f3 Z1 ~! ]2 N7 j8 l# @
! V8 B8 A% }( A r/ b$ c0 o公仔箱論壇4.打開蓋，加入芫荽碎，冚上蓋，再橫推三至四下，熄火。% a) o$ K4 n! t
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5.再打開蓋，加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟，伴法包同吃。
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貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉，吃起來亦鮮味十足。公仔箱論壇. v! |0 R$ v! j) x1 r5 U' u
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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