材料: F) q: h% e9 |% y9 T
南澳藍青口（連殼） 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭（切片） 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽（切碎） 2茶匙、法包（切粒） 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許
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1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。5.39.217.761 `6 L8 r" {) z
8 k# X+ u- Q, t# S) q! U7 P' P- g2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片，用中火爆香，加入南澳藍青口拌炒。 E+ ]8 J5 r1 F) ?8 v
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3.煲中加入百里香、白酒，蓋上煲蓋，繼續用中火焗煮 3至 4分鐘，當看見煲邊有氣流出，手握煲耳橫推數下。5.39.217.760 {7 W! V6 V9 w) @$ k1 j6 ?
! R) d8 K( {0 I( L) r: m5.39.217.764.打開蓋，加入芫荽碎，冚上蓋，再橫推三至四下，熄火。
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6 ^# S, n: w/ E. s$ H3 X% [) o5 R5.39.217.765.再打開蓋，加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟，伴法包同吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. _+ T+ m0 T [' O# O
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貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉，吃起來亦鮮味十足。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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