材料- W) f* j8 ^+ U. i
南澳藍青口（連殼） 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭（切片） 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽（切碎） 2茶匙、法包（切粒） 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許! G- o) `( n7 s5 o( S/ g% x
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4 v" S# ]) r5 z) Z, W n做法公仔箱論壇 q5 I: j- _% r N1 i7 W
1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 l8 i/ ]. L* ]
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2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片，用中火爆香，加入南澳藍青口拌炒。
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% S1 l2 I3 s4 x% g) k" J/ |3.煲中加入百里香、白酒，蓋上煲蓋，繼續用中火焗煮 3至 4分鐘，當看見煲邊有氣流出，手握煲耳橫推數下。
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% }+ h' e* x. \6 L- d! q) e+ L4.打開蓋，加入芫荽碎，冚上蓋，再橫推三至四下，熄火。
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; t! k* [5 s3 ~- S7 r# f) \2 |公仔箱論壇5.再打開蓋，加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟，伴法包同吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 J% p+ Z7 X+ p% z+ W" @
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貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉，吃起來亦鮮味十足。! N& g7 l5 @; I7 B6 N A' [
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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