材料tvb now,tvbnow,bttvb& I, d; ~3 m- y& x# g& ~
粟米片適量
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8 I% t! ]3 I. W& M) D+ A: }公仔箱論壇榴槤芝士醬
! Y2 {$ g* X+ N" Z7 ~* w5.39.217.76榴槤肉 2件、忌廉芝士 6湯匙、鹽少許5.39.217.768 N( \/ M- ]" d% z" a
+ j# q4 I0 H4 J N9 I) X% U南瓜番茄肉醬5 m# i0 J. W3 ]
細南瓜（蒸熟切件）/番茄（切粒）各 1個、牛肉碎 300克、鹽/橄欖油/糖各適量9 \- R' S/ v1 K/ v, U
, }' B+ O0 o4 q( U( u( }0 t+ `( W6 P/ s S公仔箱論壇牛油果果仁醬5.39.217.76* D4 o- r5 z; u4 P( z
開心果 15粒、牛油果（切粒） 1個、乾葱 2粒、橄欖油 1茶匙、檸檬汁 1湯匙、胡椒碎/糖各少許
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做法( S. Q8 z3 N5 \: n# l; ^
1.先做牛油果果仁醬，將開心果、牛油果、乾葱、橄欖油、檸檬汁、胡椒碎放入攪拌器，拌成糊狀，加少許糖調味即可上碟。
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2.做南瓜番茄肉醬，牛肉碎下鹽、橄欖油拌勻醃 5分鐘。: u6 {% t1 U. K! ^ A
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3.開中火，燒熱鑊後下油，下番茄煮至腍身，放肉碎煮至九成熟，加入南瓜件，炒成茸，試味後落糖略為調味，上碟。
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4.做榴槤芝士醬，將芝士忌廉、榴槤肉放入攪拌器拌成醬狀，上碟後加少許鹽即成。
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5.用粟米片蘸醬汁食即可% I5 R# f0 ~6 i3 m) `
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醃肉時要先放鹽，拌勻後才下油醃，不然油份會阻礙鹽份滲入肉內，便會不入味。
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發表於 2011-9-1 06:19 AM
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