[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 U7 l9 @1 p2 n$ M) s5 ~7 M
寧波中秋傳統 菜式豐盛+ p% L' u1 }, Y0 N
在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
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獨家配方 製香味醬汁
% o- l8 d  B( l8 m; W/ e6 N  g' G公仔箱論壇以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
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文鼎河蝦拼依雲豆腐  a0 u! {5 v* D' T( ?5 _2 m 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 5.39.217.76" u6 U; g% h9 ~, }1 }/ i

荷塘秀色 3 _! o  Y' K0 h4 `' C  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  |+ K, J+ A4 o/ Z. G$ ?+ ]

寧波湯圓 2 x% c9 N5 O4 a5 G公仔箱論壇芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 1 Z6 x$ i5 T. k5 J' r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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中秋節套餐/ k4 n" p0 j/ `" ^8 @- B) q. m. O

0 A2 q' A4 x- n0 P2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[tr][/tr]

香烤鯧魚 ( ^9 y2 h/ Z* h& h6 y鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 ) \! \0 A' s; R6 I) b7 J% v* ctvb now,tvbnow,bttvb

野生中黃魚 ( H' S' d$ I, p8 Z8 B8 E( itvb now,tvbnow,bttvb名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 5 k  A! M- f& w1 D- Z1 W) }1 n

寧波烤菜 - N' t\" x- ?% [1 {# B$ M1 }tvb now,tvbnow,bttvb小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 公仔箱論壇$ o- o; H4 |+ e! j( H9 B9 O$ ]% a

  ?( S3 n) N! i4 p+ G6 [價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用, O9 p* f" q7 C* n" i

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琥珀海蟄' j5 l2 k. O. v2 V$ q+ p 選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# [# _6 C/ z6 d4 [2 E$ N

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 w$ S7 S8 {& Y( r5 V/ T9 D

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供應期：由即日起至9月12日