寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
$ M. j- h5 r! J$ Q公仔箱論壇寧波中秋傳統 菜式豐盛5.39.217.76! j) B: y% t7 K& V
在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
, t! T5 A& P1 S" K* F/ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 f5 X9 b; Z: K: _
獨家配方 製香味醬汁# u: u4 c/ L ^7 z' x( G; j
以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
: [5 }5 r8 t5 I- d% G/ ? RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Q7 F$ W U: T1 j: g- ^7 @! e
& D1 P) Y S& r, q1 t& j2 O0 e
中秋節套餐5.39.217.76 ~3 x# t7 |, j7 t5 ~! @6 @
5.39.217.76* M N0 V! ?8 u" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d) w0 u, Q$ ]) [8 w! v
價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用
\. G7 k8 I9 l5 T+ b/ j5.39.217.76
. q& Z. x* {6 `: stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; O+ L# U) A- h. b, t/ y% G7 H7 u
供應期：由即日起至9月12日 |
發表於 2011-9-1 05:52 AM
| 
