「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話,景色一定十分動人,而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節,主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚,讓視覺、味覺都得到滿足。
9 H: e7 r" s3 p2 J( v/ g6 z9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚景靚菜
@& Y+ ]: D9 S) Q+ y- [" m) {公仔箱論壇天龍軒位於102樓,站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋,叫人神往;其實,室內的景致同樣吸引,由日本Spin Design Studio設計,從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等,都流露着格調。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ ?4 W3 P1 X8 v2 j( d/ t2 a
7 \* {$ H- j- u, Ttvb now,tvbnow,bttvb環境雅致,桌上的美食亦一樣,主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒,成為城中焦點,而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜:「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞,其餘全是新菜式,特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 F7 }3 @9 d3 j7 D% J. r
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( W# n5 T) |# }1 M4 R- b5.39.217.76選材着重時令
; d, Q( u# ]6 J" ` `; Q1 J) mtvb now,tvbnow,bttvb劉師傅在選材方面花盡心思,以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複,坊間已愈來愈少見,但他煮的柚皮帶香卻不苦澀,盡吸蝦籽鮑汁精華,足見廚藝了得,再配以掌心般大的鮮鮑,實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅,以薄藕片夾着甘筍、木耳,香脆但不油膩。
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2 r I, L0 ^+ }* R3 S; x, p8 o5.39.217.76 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式,集合時令、矜貴元素,讓食客嘗盡驚喜。
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" H5 {9 g' K: C1 ?! k/ U& H* N4 O4 @! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹,前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫,後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷,皆糅合西方元素,新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結,餅皮鬆化、奶黃幼滑,大感滿足。
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) R J# C8 ^8 o$ n$ n' `5 atvb now,tvbnow,bttvb天龍軒中秋晚膳
! t7 i: ~7 e# }1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
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涼伴金針菜雞絲
) U0 z* M, E3 w. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- b0 m$ q) b# y* C0 C3 M P% T
原個椰皇花膠燉雞5.39.217.76! F* j( t' }- [6 a4 Y4 t) D$ k# u
+ M2 Y: W: ]' C& l. U4 ~" C蝦子柚皮拌鮮鮑5.39.217.761 K- N' X0 P8 B) [2 ]/ z8 x
; Q& e! y9 ` _0 {/ S豉油王煎虎蝦
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摩利菌百合炒鴿甫
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1 L* n6 Q+ t3 O; T燕窩魚湯浸蘆筍+ Z: q, L# n3 k
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天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅
% r# h0 l6 A5 U4 f& S4 {( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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供應期:2011年9月11及12日 |