菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份): I$ O: F0 L0 }1 s0 E' h& u
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. }: c2 ~( P: f# l1 z7 f, u
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)( }" S! i* o8 x1 q: e$ g! G
方法：
& y9 L" }) p0 [1 u' M+ w" i/ u % k. N7 h7 m. e9 \9 g
1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
! p2 L" f1 O5 v& d8 E% A7 z/ G2 V1 J/ V8 _* p7 T- |* |! x; c& b
 5.39.217.76! ~# }6 ?/ G$ k( }1 K% t& B
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
" r7 v) o/ o+ Y9 } e公仔箱論壇
" e5 D2 _; z" ~& y4 Z公仔箱論壇
8 i# y6 S3 u, Q! \7 v3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。5 w2 _$ P( g% v* k
5 m; {% v0 e: X, \' a5 s. V" O8 i 5.39.217.76* ^+ {& J0 [4 p) y
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 . Z, u) p* S% F* u
4 b3 x2 \6 h% r9 u6 [
 tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ y k* g$ D- T* R7 r8 M0 f# d
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
+ \, `3 i. V- t( u% ]6 t& ~# w, i
 公仔箱論壇9 N. J; {% |) |% a* K Y0 j
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
3 j" _7 O; R6 R* T; r' e( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U M* T" ]: a- ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 O, X5 N4 a5 [. Z* T9 |, ~
完成tvb now,tvbnow,bttvb$ j( o [* T5 s/ y- z% Z5 e
0 b' X2 O8 d3 S4 P! {
厨神贴士9 d. d* w! ^+ {0 o
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 c* x& e+ a* _
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。5.39.217.760 E; ~- B3 s1 A8 ?
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。公仔箱論壇% ?8 E* F+ ]# k4 c
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
| 