菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)公仔箱論壇3 s; K! W0 z4 e
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
9 w' c1 Q8 U" G! e9 q& @, E调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 B% @3 z1 y3 K% W/ A/ X/ R
方法：
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7 n7 R2 h; l* w5.39.217.761 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5 l9 h& l$ k9 n
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6 d3 x5 v' ]( L7 ?( g0 o3 K. o公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。: k$ h$ n9 ^4 `
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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. e: c$ r8 Y: `& |公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) v- s0 T0 _6 m$ N
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。- r. _! k( {& ^8 M
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完成
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+ y; s) G8 k; [- Y" `5 \ L厨神贴士
. b9 X0 J- O5 b+ n7 J; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; o1 G a* a1 E/ z/ c( f
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, {- o; _7 u
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
8 g8 |( D2 U0 T& E# i公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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