菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
. n# J2 N' x5 G' h( s! G+ g( H公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
( {. I6 n8 K+ ~# a1 T) \5.39.217.76调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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2 J/ l( V! T' x1 Q% y. G5.39.217.761 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb- w! @) C- K% s' ~0 E: w
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 , U# {: f3 z! m
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。5.39.217.76( ~4 c0 r" V9 i6 l- |( L
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# G% V* c7 g; C' N1 Utvb now,tvbnow,bttvb4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.76' ~" Q( x3 v2 k) e8 t9 Q
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 L" a- M# e- U ]
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: \ K* q; ]- {# t# Q' O5.39.217.766 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。5.39.217.76+ Z* n( p2 R+ L, ]8 K* b
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
) J! Y. N7 B3 ]" m& u7 f0 \0 h公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
3 h) p3 l' K8 m6 _公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。公仔箱論壇3 H7 D9 t2 }% x! E6 n
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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