菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)% R2 t g9 o) ]: d0 g6 t
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)4 u9 q/ Z/ L! `+ u8 o( ~" V
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) n+ k( l% j! ^
方法：5.39.217.76( O# Q( h% b: W9 W, P3 r
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 ^! J* v- m& l B
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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0 I0 j! Q4 Y- w5.39.217.763 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。* q& l2 t: ?( j* m4 k$ E+ l' g0 m
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1 I9 Y. ~# D# v: _5 n, A5.39.217.764 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb& J2 d7 ]/ u: n1 a3 N+ c
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\4 J; c' N" R7 \5.39.217.765 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! M2 ]% D- \4 t' Y, B
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完成0 i& q. y' ] c6 I) `
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厨神贴士! o8 Z' P( p3 w" g, w5 z. k
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇- P. K; {7 s; W. c% i) _: P
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
2 o# o5 I4 b8 y/ ~' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。tvb now,tvbnow,bttvb, c2 B+ [- `! D2 k4 k
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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