外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
& \" h, {+ e" ]/ C5 y' G公仔箱論壇* _" Y2 s, a, h+ A% }/ P4 F# x
+ n" G) i- M8 y/ jtvb now,tvbnow,bttvb一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
! J2 t0 F0 \4 I0 Q& U
5 U+ [5 e* I* t0 H# c6 e4 R7 E
1 s A& g1 r5 X: P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。7 g, q+ y% Q- y0 k
' O( {) q/ m% H" W" C! Z, r1 e公仔箱論壇 : d Z! A& N S- S
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。; B- o+ o/ f5 h7 e i, h6 x# S) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ D, T# N$ m7 D& H+ f
/ X$ n' F0 g! K3 D2 m; W5 U4 X四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。; L( M E# f# S4 B! A
& A' \ _! e, j0 _. q) ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76 C5 O/ F9 ]; x
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
. ~8 h3 ~, b% [6 m( n; v* n9 `9 }6 P
. k( c3 n' ?( m六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
0 e/ N1 ^7 l8 E3 X1 h公仔箱論壇
/ ~7 P4 m# F! [; ~5.39.217.76
; ^% X9 L; P- k; Z9 h5.39.217.76七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
| 
