[烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

甘仔超

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
1 U3 ?6 q/ c( X9 W5 K& x1 M9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 j) P4 g3 `" |; D8 Q6 {

2 ~0 N) J4 t9 K4 A6 v; @一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
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" p% Q  Y% r: L& x+ k$ {4 Gtvb now,tvbnow,bttvb二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。5.39.217.766 N! g! q# }$ N2 R; {* W3 [
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& ~0 S7 l& s3 a) w! E三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。9 _( V2 q! L) ?! F9 g$ m6 F1 L
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* M5 J' T- x2 c2 |- a四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。1 H' C+ f0 _0 t. ?! i

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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。- k. \' H% |" U7 o0 E

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9 f4 {- t" `6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

gridiron_16

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

kwplee

This recipe is very risky.  I dare to try!

无印良品

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....
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不過...可以肯定....樓主的...贊!!!
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lulumimi

真的可以吗？

alexsky86

but look like normal fried tau fu le~~

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Thank you very much, Great work ...

joeybibi

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?