外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。" s, E. E3 i: ?& g3 b
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6 ]# g) W% s/ G" O( F9 n$ g公仔箱論壇一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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- J7 G7 K, K3 e7 `5 t" P$ etvb now,tvbnow,bttvb三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
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3 z" ?' o/ W" w4 c; l0 C3 X5.39.217.76四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。& G, z2 x0 ?! e# G
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) }( s4 x' K- z/ q5.39.217.76五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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5 z# b5 z2 u" U" q# { \" U$ M六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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* o4 s' I! r+ u) T; Stvb now,tvbnow,bttvb七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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