[中式食譜] 洋葱金瓜炒米粉

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材料( `# S6 e8 V) X/ J! U
日本金瓜 250克、洋葱 3/4個、米粉 200克、雞湯 250毫升
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5 {* v2 w7 ~: g( R3 c, n0 S9 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
- L6 x6 v+ R) p, z6 W; p' k1.洋葱切絲。金瓜連皮原塊放入滾水中，浸 5分鐘後，連皮切薄片，備用。
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2.米粉浸凍水 30分鐘至透身，盛起備用。) W) L7 M: c) F7 Z7 ~; A

6 B9 `/ V( Q$ ~7 H+ q3.燒熱鑊下油，以中火爆香洋葱，加入金瓜片、米粉，以筷子快速拌炒，下雞湯，煮至米粉充份吸收湯汁便可。
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米粉用凍水浸透身，可以縮短烹調時間，不會太快煮爛。
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