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蝦仁豆腐
1 Y& `! {' f R' S8 u7 `& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
) E0 j3 c5 h# a: l& L$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) f" J; ^7 F- W% q9 K& b
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
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7 d$ T6 C% ~7 l7 ` p; p7 ]! u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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椒鹽排骨酥
L) d5 E+ @# e. F公仔箱論壇材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 & h! B. S# Q" Z( ?/ L: Q4 V' ]
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 x% P- }9 C d) B
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。 " c2 s4 [6 N% \
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! h9 L5 j! ]% ~) i0 Z" }; J5.39.217.76黑椒雞脯
4 F' n0 H& a! N材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( `5 G( c$ _$ W" J% b
做法
' Q: r" `% n, r0 w/ B; I5 J1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
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" v# j. R1 O& {3 |, w公仔箱論壇QUOTE:+ M/ b8 L7 ~4 s' u
蒜片牛仔肉" A" P6 a- w% @9 X9 [
材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒 7 o1 T C8 R4 ~2 U
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
9 `" s( T4 _' i( K6 H/ mtvb now,tvbnow,bttvb做法 :公仔箱論壇) h" }3 { y( \( z) g- d# k) K
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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8 t$ {2 G2 B4 V+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A$ Y' F* n+ w2 ]& pQUOTE:公仔箱論壇8 j4 v4 P9 i+ ]* m, V I0 N
糖醋鮮魚tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ G" a8 Y4 k+ ]( c
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 6 p+ G# V1 |9 a1 c
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 公仔箱論壇) s. {) ~) T, Q# j, n6 j( N
做法
4 P# y' {9 O8 F# n: W5.39.217.761.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
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) o9 o! U# N6 m& e$ Q* r% C T. V9 _5.39.217.76番茄炒蛋公仔箱論壇/ w! U+ n. K: y; H
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 5.39.217.768 j$ {0 V+ H+ U8 t5 [0 g: c
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
% j2 H) H9 F7 @. @) t& M5.39.217.76做法
2 c3 G- y( G8 D$ W) p1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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+ H) u f5 s+ _0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:/ x7 U5 j- j) X' A! u% ^
宮保豆腐& [9 F* U) I/ H, z
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- L& W0 y- n8 L5 C2 Z3 W
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙 5.39.217.76* r0 h$ X4 V' T" ^
做法 5.39.217.76" d7 }: y! I" b M. [
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
$ ], C$ C: s. ttvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。公仔箱論壇; g# K1 w& F6 ?/ r, Y: I
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甜蜜蜜雞翼
$ @% R% \1 U7 e8 o+ Y5 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
2 W, P/ O# ?! Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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3 \9 }/ X- I2 [/ w7 R- q# b/ a) Gtvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ ~8 p6 |" H' q0 x
檸汁釀雞翼
6 @$ K! I1 F2 l: i9 p! P1 G9 l7 d: s材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
4 m7 Y. @" _1 K/ S, A. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( F {9 b% |: [1 h4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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QUOTE:5.39.217.766 |) P8 w6 D; L% |. E
黃金蝦
( O' x4 F$ W/ u" [5 n) \4 R材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
& F- y) c- ]$ t B6 b9 | Z調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙 公仔箱論壇0 }# n7 X% N; ^, D4 Y% `. ^
製法:
1 v4 }0 m! D+ ^7 |6 z9 D) L1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
! p- X' w! o- e3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M( w) m9 q+ Q
7 X2 m4 Y' C7 s% q/ z: a公仔箱論壇QUOTE:" C2 M6 j" [0 ?# h( J8 X u5 ?
豆苗蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# ^: h! K+ ?7 N4 r$ j
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
5 y8 x z0 q% r4 a調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
" ? `/ Z) W: B$ |' O0 W+ |做法 1 \6 s- }0 M. Y3 v/ Q8 R
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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