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蝦仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 T7 L" { @% |! [* C
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
0 F3 [; }% L: t/ R( {& L做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
* W. n! ~6 B$ m- V. j8 l; x(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。 3 |; x$ C$ V) A+ r# [
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! G2 z J/ T6 H0 N5 [( atvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb# ^: R6 I. G. M* H
椒鹽排骨酥
4 ?8 i9 L7 e8 ^5.39.217.76材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
0 {2 P z0 j' D: x醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( e7 _5 [4 }3 A: N% ~2 e6 @+ Z
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
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黑椒雞脯
5 g; Y/ E6 d3 \: J' etvb now,tvbnow,bttvb材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
, Q) ^* }& Y9 d+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
7 y1 q3 t& `7 H. M1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
3 v& |5 _) ^4 V) `5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: f: c0 F: M, K0 y$ T3 X5 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜片牛仔肉
% N" M7 J# N) r2 J' x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
+ F1 O* l9 Q! g" ?) j' y4 H調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許 2 _1 p5 B; z: v6 ]
做法 :
. o, K. M& m, u. G( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可 3 b& g L/ C0 \- K" b( Q
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1 [2 O v( |; x# L* a4 {- q- x5.39.217.76糖醋鮮魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e8 P/ t: F9 ~
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
( P N7 `" ^. R# }. w調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙
: b: m8 G# D- \4 g8 h/ S公仔箱論壇做法
9 T1 L0 a }; @* e' i1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
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4 \8 O# w8 e i& X) @2 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 _) v/ l7 _1 o4 |" T7 I) j
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番茄炒蛋2 P" J/ k& n/ z6 U; S
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量
5 O: J: W1 ?; a, T) N5.39.217.76調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
& d3 g) p0 u! ?) s/ N6 A# G( R0 qtvb now,tvbnow,bttvb做法 , {7 M: B+ ^) \3 a! Y
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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宮保豆腐
5 \! G3 o% e% S, `1 |. Q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ 公仔箱論壇 _# a' r" ~* d! V' `
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
! @3 K# _4 G. B8 a8 t4 f7 Y8 T做法
% W$ w8 V6 R, A* ?. m. [2 `9 m1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
* q, a8 R, ?2 r0 W; x6 k% L% ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。: R( v& e0 M& d1 m
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8 Q3 c' g, g( Q) w公仔箱論壇甜蜜蜜雞翼
" {1 l- r8 Y4 U3 z& i5 X% D, D材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙! p6 t \4 g& d" M# J8 I4 Z5 ~
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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- A+ g' G3 u7 G7 j% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `' c' H% D2 i' ]5.39.217.76QUOTE:6 T" j0 M" Y& {) I. z8 ^& w2 @8 e
檸汁釀雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! H8 t" q5 p5 K- m0 H% }, y
材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
: n2 X, C0 B4 N0 X; ~* u4 {1 g5.39.217.76做法：
/ [6 q& i6 j( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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M) Z+ [; ]7 b9 atvb now,tvbnow,bttvb黃金蝦* E+ N/ W% ]4 s' y2 Y6 b7 g
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
, Y: S( F+ X# b1 Z公仔箱論壇調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
7 t" s7 l; a, s/ q0 i* @8 D製法:tvb now,tvbnow,bttvb: w: p }# M$ d+ r
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。 p3 a# x, Z( I/ ]! g% W h: _; l
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3 ?0 [0 Z4 w$ V% K$ G# I6 E3 N- hQUOTE:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 w# h! z2 p, Z# D3 A. [
豆苗蝦仁
+ h; \0 X* Q4 G/ \5.39.217.76材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
# o5 | u* t- \4 o) N% k% ?4 W公仔箱論壇調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
% ^, y( G B V( G做法 * W' l6 p. J/ J8 N# K. ]( c
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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