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8 [3 G& |9 [: u! }8 x蝦仁豆腐7 ~( `/ g, L" a9 z7 o( t
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 3 M* l+ w3 o. @, A
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
$ h+ B/ o7 G' ], D0 h(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。 4 ~7 `4 J- h- w5 y# g9 i
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& k. S' a) h* [* p4 i0 _- Y5.39.217.76QUOTE:
% K9 g c; u3 @0 u. O" \( G, o椒鹽排骨酥公仔箱論壇' k) j6 U9 L" e
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
& g9 r$ Z, k' ~! l9 {7 Q5.39.217.76醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
$ u5 B1 o* w" d4 T* B做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。 5.39.217.768 y5 e+ j7 q9 H. ?0 T: k
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黑椒雞脯
; @; b& l, ?) e8 [& h. z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 w7 r% I, ~) W+ x
做法
" l) r; Q$ N$ M. u5.39.217.761.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
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; `, h8 B) M' L+ Q9 g4 k0 r4 W蒜片牛仔肉
; e5 \+ o3 C5 H6 L+ v; Z% i5.39.217.76材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
1 p8 E, K) u7 W調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
' F% P7 s2 M- G k& R* d. L* d5.39.217.76做法 :
% x2 W) P8 ^5 U9 }( m, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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; Q5 T' c/ n* B5 O! ]5 N L8 w- Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% r, \9 f) S: @3 E4 b5 r
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n% c! I+ O8 a9 jtvb now,tvbnow,bttvb糖醋鮮魚5.39.217.76. E5 g3 t9 \8 W$ u7 @+ L5 J0 o u% l
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb% N0 H( Y/ Q5 d9 M4 {% }) Z
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 公仔箱論壇5 F5 E! C9 I# U7 d) f: p- ?0 X
做法
1 h. M4 U% [- I2 g# v' S# b) v, R( D公仔箱論壇1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 * x; j( H5 k( }7 ~# H
! v- ~# N! E2 s7 Z' {1 U) V# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~( I# X7 T% d- Qtvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb# h2 ~; ~7 _' i
番茄炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb: C# z9 q3 Y# ]9 T& J9 Y
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量
- O" H5 s b* u- ~調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
( s5 b1 f; U' X8 l2 L3 o做法 tvb now,tvbnow,bttvb! R9 a7 ]6 H5 V
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。5.39.217.767 J0 E; y: v% T6 q
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1 q+ A5 }5 f' B8 NQUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 B) F+ i! ]) M/ v5 e
宮保豆腐tvb now,tvbnow,bttvb1 A, M, b% e* Y! n2 g* Y6 b2 D% f, L, F
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 u2 O/ X8 C8 c1 `$ `: }) h; p
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
0 ~- H( n6 h* P/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76. x6 `5 P8 G$ D
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% v; @# m% z* [) G3 b }
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
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& q1 |! Y* s! K3 c5 M- ztvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:
( h2 r. z0 t. {3 {# @4 i5.39.217.76甜蜜蜜雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, p, I/ r _
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
9 D3 R+ j$ A1 a5 F; Y& B/ F8 ?公仔箱論壇做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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/ W) X* c( e9 ~* o公仔箱論壇檸汁釀雞翼
7 ]; D& V1 f* h/ utvb now,tvbnow,bttvb材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙0 {( t4 P6 M6 E1 m: v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B E, `' @# k- I/ x
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 3 d! D3 L5 b: I
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- @) F X$ p% J- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:
' _2 B# H3 H- g黃金蝦公仔箱論壇* ~. ?" p* W5 s0 F
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
5 X ^; p; t" d/ P+ n; r調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
8 ~8 W/ O2 `5 X9 Q. S製法:
+ q2 d. ?! x1 D公仔箱論壇1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
. s5 k1 M6 ~. l8 ^9 v' K1 q( a公仔箱論壇
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: h2 B4 m; q9 D! W+ E' m6 ~公仔箱論壇豆苗蝦仁公仔箱論壇# j( i, v4 Q& Z# j) S; q
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
& K& Y/ |% j! F# |0 @% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
* M, { S8 a: |, V& w6 P$ ?0 ~5.39.217.76做法 $ a0 _2 y4 F3 `) z" V0 M3 w
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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