還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
- i' D# E6 `6 H6 I4 j, v- l公仔箱論壇 1 R5 x3 \" x5 k& `: l) ^1 g
0 _6 Y5 B9 D0 h- V2 X9 ^ 
2 W1 p7 T7 w* I6 N6 l" R' w7 b公仔箱論壇
! a2 D8 ?* b- g2 f& ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 i" b7 I- M* ]$ x! l* {公仔箱論壇快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！
9 y! A4 g5 o% Y6 d7 k4 p4 E5 Ntvb now,tvbnow,bttvb0 m6 c5 B% v: Y, b- d+ s P5 g$ i
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
9 ]. N0 B l; Q4 x2 l; ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. j9 H3 P a1 n
放大圖片公仔箱論壇- P4 g% Z0 D; V' l9 S# R* {- B# C
 公仔箱論壇% t6 L# p( k ` D6 }, [
秘技一：順向拂打
! P" ^# n, P, x. P5 o+ B! z打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。5.39.217.764 O6 x3 j; g! x; x
5.39.217.76( \( w. l4 M5 \: n
tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ W) r5 T) T1 A7 C' i( h. a
5.39.217.76- h5 t c' j( Y" }. q; `
放大圖片5.39.217.764 K5 P" K, |: x+ o0 ]. m0 ]7 K) _4 O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 k4 v7 w: e( @- M: v
秘技二：慢速打tvb now,tvbnow,bttvb6 ^3 K f2 z! B) C: N5 N: o
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。5.39.217.76% w" f9 d/ f; S5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; j6 w! V8 M! ?
; n$ r% J7 v: c: U% u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( U+ @1 s m. ^0 u* Y5 u
5 n8 g" g9 L4 @" I
" |5 i9 ^! @1 O( C0 k e+ w
放大圖片5.39.217.761 h0 [+ J# a9 u- T* g
 ( e' |1 k: f9 n4 c" K u& h
■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 \! I* x3 V2 G+ ~4 [% p' Q" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 q# \# e8 x7 \' s
+ I& v2 M I0 t: N4 s
; L( D5 m/ v, [; x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
- l) ?) ]$ W" v! V7 u' P( o n/ L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ Q4 r1 Z7 T: \- X5 A& D! D5 d- E
■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。( R! a! p! d+ ~4 C# V# w& M
$ ~8 \4 |/ I1 I7 h4 \: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' k+ g, t9 C' i
tvb now,tvbnow,bttvb# ^) y, {* Z2 m; L2 b( Y
3 ` J; E: A9 I, s" c+ u$ u' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _* q& D" e; A3 a+ |+ S公仔箱論壇 4 Z9 R: r; L7 K' A' w0 _- M
; c" E$ ]9 ^$ D7 Z1 {
同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！公仔箱論壇/ d9 o% X4 F8 i% ?" h
7 L6 a6 R; j9 r- F' h公仔箱論壇放大圖片
) r6 l/ [2 T4 p @/ g' a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 N$ z1 H# W; \* s7 \
星雨：好味道，我仲要食芝士杯！% k8 d# W" o8 g% Q
公仔箱論壇# E( N' _+ }5 K7 @7 Z) T
5.39.217.76# _( t( E* F( A/ p* q
7 u# }( A5 R8 K. V- N8 k- b% u, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 [ i! M5 S4 g3 r
' X' M% D `& h9 C" V$ c公仔箱論壇Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 a* H4 z1 h
- n. a7 j6 \- k! @' d4 J5 V6 ytvb now,tvbnow,bttvb
& z; Q+ l6 [0 dtvb now,tvbnow,bttvb: z8 }2 [& Z/ c2 l
+ w2 C6 ]) h+ h, g% Q* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E }+ `4 H* n5.39.217.76放大圖片) p% B9 z) T6 J4 {6 ]% t
 5.39.217.76& c! W# I' G9 e( r: p u1 C
阿瀚：木糠布甸，我有份整！
% N5 }, T% n" |4 P公仔箱論壇
. N% C# @/ _% x! m! M; B h! O J
2 D/ E8 |/ ], {6 ^( k3 ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb
" K; d! N' _0 K w# s/ j- f. c5.39.217.76
+ V1 b% T4 S! K yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' [$ p* C# K) u2 |
公仔箱論壇8 b8 _) m0 |, j* t
5.39.217.76* P. q" F5 X) p* Q5 o( I1 v
芒果慕絲蛋糕放大圖片7 ?3 [/ ~8 w6 Y) b; Q
 7 X* m% b2 P: C( K; g
1 B: U+ `; G5 j5 w4 `$ ]* Q# d
! I# M& t( Y7 P5 t. E! Y! ]5.39.217.76
& x' l* o. k6 a" m& r
+ r0 Y4 T f9 ?! `& h5 U2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ S7 r+ c% l1 C
2 B* C1 a$ a5 ?材料
. G6 J1 k5 a+ j b( K鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
# C" ]% W3 U+ A2 i6 G
0 n! A' ?/ x/ X, T/ B公仔箱論壇裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
9 [8 w* c9 P1 {1 Y; j& ]9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: J+ L* M3 I( L. }
做法公仔箱論壇 R$ K4 V9 h2 x4 y
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
8 D9 M q5 Z, J- w4 m9 j( [! |7 n7 Y5.39.217.76公仔箱論壇7 Q e% h, K6 H2 ^
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
9 K5 J) C" e2 e$ ]- M r- P$ n; b+ e. d: z& ?: K* s+ m: l! }5 L+ A
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
& @; v1 t3 J2 A8 V/ {tvb now,tvbnow,bttvb" V S3 F' C/ v7 L5 a
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。5.39.217.76; n0 z3 l9 d+ l: }0 E) d2 _5 w- r$ ~, p
6 A v' q3 _7 m0 ~放大圖片
( J7 C+ c; M" i$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p. X( a1 U) }7 O" U7 i, t7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' T9 M$ \; H; C. i
& `; h( y0 C& n% s% W# C
# k5 ]" M0 p8 G; L2 y/ y: @" {
+ v! Y3 S/ h) B: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片; P' E8 y( d9 u& i+ x) r& }
 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 