還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
6 j2 `! z) l4 E0 g# B f$ l # H F/ g, E$ i4 D" j/ t5 n: s
+ o: V( q" }+ c: h9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 I6 h# M5 o! h3 h6 V: r. U) ?
- \5 o! J/ ^4 T0 q5 _2 E0 q5.39.217.765.39.217.76+ W" f4 X& Q2 W
快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！
8 } Y( {& v! K T4 q7 V/ s6 L L公仔箱論壇( L1 e4 J9 o) V! y% R$ d3 k: A1 |4 K! Z
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！5.39.217.760 i7 v" V) G4 u- K' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" g7 l- s! M+ E6 e
放大圖片
. S; {( |# u5 t2 B% Q& k Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 u: k) U0 g; \+ O
秘技一：順向拂打tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 A" L$ B# m0 ^" N
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。6 `0 ]. N5 p( X- \
- g7 o8 f# m' _$ J
, m1 c: V. ]+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% l* P8 c& y! c. U1 J+ H$ X8 o
放大圖片, O8 g1 T$ f1 M2 b+ A2 a/ T& m
 tvb now,tvbnow,bttvb E6 T3 G d) t; V
秘技二：慢速打+ z: z1 A4 G: F6 G% m
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。
4 {$ S9 _& ?# K, Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb
G7 b9 K6 o# t7 j% gtvb now,tvbnow,bttvb
' d3 C) Z; _& V6 E6 G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" v- g( S' k! x' a9 q* W4 k
5 l: G% p, V3 u' T* h7 z W: O
公仔箱論壇8 ~3 O0 R `. @2 k
放大圖片
$ \* L! V' c1 `8 z/ r* L+ f0 [. v公仔箱論壇 4 `' s- _- ]: {( x k5 t# O( [. m
■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
8 `+ }- C$ B8 i5.39.217.76
/ f% t7 n) v' Q6 x+ A- Utvb now,tvbnow,bttvb3 `! U( H! u, B) W0 w1 }1 `/ ]& n# X/ d
) [! t0 f. u! c" R3 c0 v9 ltvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
) F* r. Y6 D' M$ k: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a7 I# A- @5 x/ ]$ E% P8 z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。
, K7 O$ ?- \$ {- W9 Y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 s1 o5 _8 J0 v5 I/ }$ o
5 e4 J2 e& `! }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 a) ]8 _* V- u
tvb now,tvbnow,bttvb: r8 i* Q9 u1 s. u- T# }8 }% j/ N
3 l* p) h+ ]% P+ _- m9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 `7 p% \# X/ a$ O7 L0 _9 `$ T; m' G
P% f2 Y. X. Y5 S! C6 U
同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！5.39.217.761 w2 _/ U2 T! Z2 \9 I" c2 E
- ~$ s- F! b4 t% r放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 U4 h; Z. B3 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb% u& b( g9 Q) p% o# [* k
星雨：好味道，我仲要食芝士杯！tvb now,tvbnow,bttvb8 H* ~3 [- N2 ~% f* h5 l
公仔箱論壇- S+ ~; i, v6 s7 Q0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' L [. M* ^% z; e7 W
tvb now,tvbnow,bttvb" [ [& ^5 q# K3 |9 Q, X. w0 L
放大圖片$ p$ j% ^$ `5 g4 `) q! }4 E
 公仔箱論壇8 G k+ r& t; P0 W% u4 k
Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！公仔箱論壇3 l ]/ X1 E" J& c! n0 b- }
5.39.217.76+ l% }+ I1 y& N( A) d
; n$ G; X4 ~! W/ g
/ E/ ~ B( c' w' q9 R4 r( Q- _3 ?
; Y, F# f6 _# ^, m/ R0 l3 L" @公仔箱論壇
8 D0 c, M% m3 y7 O5 u' }$ v1 w放大圖片
* d( n! g" A- N0 z" p) D8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- P: R1 }4 G* b$ r; t. f
阿瀚：木糠布甸，我有份整！
' g8 R6 u. I- M3 Z* M9 ktvb now,tvbnow,bttvb
0 c4 b5 Q1 N4 i! R d公仔箱論壇
, E) M- _( D1 ~) G2 _; K( L* `+ y% D, @7 G# R
& a+ D8 A _' S, t公仔箱論壇
2 E3 S3 B; l( ^& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O( a& Z& f& x2 N9 B6 A
5 h5 h/ p" T# F0 y* t& h/ [# k芒果慕絲蛋糕放大圖片- |/ [, q% E" Z( g$ q0 I4 }
 5.39.217.76& {! {! V1 W: A2 _. ?
# s9 e9 y3 U& {- g0 b4 t0 c/ Z" c7 n, _2 N w! n4 j+ e8 ?
* s4 I* q p: v
1 c0 D8 u& h, W4 h公仔箱論壇甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ # ]1 a. Y% e* H1 H% }
$ _8 M$ v$ p# j% X材料
0 w: `' K! b6 w* m: A鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
; j- n/ \( X3 v P3 A% F( S/ f公仔箱論壇
! f' H% E- P* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
2 p) b! J$ D7 w3 g b; f5 o3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I4 {7 a! ^4 s V$ [" itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! v, b f( \$ Q, x2 t- v
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
' [; }' K8 h- p) z3 E! E0 f4 t5.39.217.764 q# ]8 i2 _- n8 Q9 y9 c
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
; g9 W/ h! Z# l$ U+ U" O4 [6 y: d% N A) \5.39.217.76# z. S, _( l! l
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
+ ~% m( ~' V0 y3 l- w
2 K5 l( q4 b, N3 K' k! J4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
, \! m0 R' \- ^4 O3 R) M5.39.217.765.39.217.76' d8 D% y9 G- R' g
放大圖片5.39.217.760 [$ ?0 c# R+ E* }! P8 O
; Y: q. h3 W) t公仔箱論壇
& S2 K p; v) h公仔箱論壇公仔箱論壇* ?% i. k; h1 P- |3 V
3 J' y* W" O0 H' x- a
' h6 \+ X# f, O. R T0 x5 qtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- X4 K/ c( P$ S
 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 