[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕
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【材　料】5.39.217.76% W! t- ^/ @+ z* h7 c6 h9 _
A.低筋麵粉	90公克/ |9 q, N+ ]- k6 s
玉米粉	15公克 - O5 m$ H! M  I" I, c* O$ Z3 j, k0 @公仔箱論壇
泡打粉	3克 6 I" G1 x$ N6 D) o# @7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮奶	60公克+ K  x5 I7 \; E4 _) _7 D% B
沙拉油	60公克 4 ]8 I+ o, x  x
蛋黃	100公克5.39.217.764 ?8 p! e5 d, w# I' S
香草精	少許 , r- H+ f8 b. k& S' p- x* o
B.蛋白	200公克 , A6 ]  r1 Y/ [3 z5 L
細砂糖	100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 d) Z; Y8 I6 x$ e  @5 R! s
塔塔粉	10公克 : c% U) l7 v0 T
【調味料】 7 x- l" ^# T- O5 C; f# D$ ]  Y5.39.217.76
草莓	400公克公仔箱論壇2 B( |9 B* T. u* H& n( m6 b
打發鮮奶油	300公克. F4 B4 c, }' L1 q/ p; T  ?
巧克力米	適量 / e! O' l: F; D/ ]/ ?. l% q$ ftvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 2 o; J. k# F0 U& y/ z, `! i: ?5.39.217.76

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。 4 w  I. T6 V# G& i$ i! v# C3 Y5.39.217.76

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。 . p4 z( x- U  H" o5 n

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 # A% o( s+ f7 d+ R- B

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 0 I. e* `# G( Z; m% U& ~/ W4 `

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 7 d( U$ h4 o: P1 o6 xtvb now,tvbnow,bttvb

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。