# C7 y+ t) Q/ k4 P5.39.217.76
| [tr] |
【材 料】. m/ v7 s1 I+ P- j. S
|
| 牛奶 | 125公克
9 u8 k; o. Q& K) s/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 沙拉油 | 90公克% b$ [# ?4 }; q8 P. b
|
| 低筋麵粉 | 120公克
3 U; A% ?2 S, w5.39.217.76 |
| 可可粉 | 2公克
z4 z1 i2 E; ]( c M8 E公仔箱論壇 |
| 鹽 | 2公克
" H5 M- e2 l5 V7 R |
| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇. `0 {; U, t. F; Y( x
|
| 小蘇打粉 | 2公克
4 {7 X+ o8 \& o/ l* g9 v1 C! m5.39.217.76 |
| 蛋黃 | 105公克, ~# }& w* `0 [' ?, u0 V: x
|
| 蛋白 | 210公克" d1 _6 f$ i" z3 t! S1 u
|
| 細砂糖 | 150公克
) [' R! D- Z: R+ Z. n0 N公仔箱論壇 |
| 杏仁粒 | 適量
' `) Y! l4 a% H3 ~ |
| 開心果仁 | 適量6 N9 l2 u7 q) |$ s1 F/ x/ H |
|
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
" D2 Z+ y C( R( X3 l1 X; T% C5.39.217.76 |
| 巧克力脆片 | 適量公仔箱論壇" R+ T" L0 v: h) ~0 K
|
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
1 V9 G+ {3 m& Y; {% ?4 S公仔箱論壇 |
| 軟質巧克力 | 適量
9 p$ k6 t: E( o% @# r! Ctvb now,tvbnow,bttvb |
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。- e, K! _$ i. F$ I
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& b* p3 P2 ^- S9 ?7 y! ?5 E: @2 [5.39.217.76 |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' R; X5 i0 ~0 d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ l8 z# P% l) k* O$ K) e9 o公仔箱論壇 |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。( P% R- _+ l. H Z
|
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
' s* l4 M3 l2 [: H, v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 