[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕+ E3 N7 ^& A" s" H1 }

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: J- n; i) r/ v- j
牛奶	125公克tvb now,tvbnow,bttvb& m0 ]4 u3 E# A1 V# J/ }3 K
沙拉油	90公克 - T% q# I  E9 o$ A9 }9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	120公克 # C8 Y$ {# T- Y5 k2 c- ]* h6 ctvb now,tvbnow,bttvb
可可粉	2公克   z) y; T" E* _5 h! k( ~
鹽	2公克 1 W. R' g9 E* X, s& x- o; N4 z* K2 Etvb now,tvbnow,bttvb
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 h  n2 [& C' @) K: z. [
小蘇打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& N, r5 e& e' h  p6 i
蛋黃	105公克 + L4 h2 r* p+ o$ Atvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210公克 $ T" O# Y/ w0 D. gtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	150公克 5 J( s) m  T4 h# Y/ @+ g
杏仁粒	適量 2 U3 R5 A, I5 _+ o, D. i' r5 F公仔箱論壇
開心果仁	適量 + H# a  ^, g7 m' k8 K
內餡：
白奶油霜	適量 ) z! v' @$ }: v4 y3 g5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
巧克力脆片	適量 , J( }8 D4 }# b8 z' ktvb now,tvbnow,bttvb
裝飾：
牛奶巧克力	適量 4 N" c7 y7 ~; t5.39.217.76
軟質巧克力	適量 ( m& D/ ?( r8 X

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 ; f) X& A$ M) s' [tvb now,tvbnow,bttvb

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 * R7 u: n% o( }& t4 X5.39.217.76

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, j" z/ w+ A- b+ m& i5 m' v

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S- j6 w9 A9 e" s7 k1 l- ]8 E

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。. T9 ]6 h4 f; L. T& }5 K

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 7 z+ H* b$ j5 k6 `) E' l

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。