公仔箱論壇1 P2 F% x- P& [7 c7 s, d& j
| [tr] |
【材 料】% b) } c& s2 A; }" R
|
| 牛奶 | 125公克
6 z8 K1 z1 g3 F( ?/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 沙拉油 | 90公克
$ U- \8 L8 }0 \- D a% M$ J5.39.217.76 |
| 低筋麵粉 | 120公克5.39.217.76: j, i4 C1 w( k0 W6 t
|
| 可可粉 | 2公克
2 \9 f; D* e* U6 a4 M公仔箱論壇 |
| 鹽 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E; y1 o7 ^! c& `0 X1 n
|
| 泡打粉 | 2公克
! b6 X2 G, W+ [" f/ K8 y- M |
| 小蘇打粉 | 2公克公仔箱論壇( b M& T6 j/ [; @
|
| 蛋黃 | 105公克
4 C; a9 [; e8 [; h2 I |
| 蛋白 | 210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. U6 Q( E' b+ Q) _$ ~" ^
|
| 細砂糖 | 150公克公仔箱論壇2 W/ G: q+ E5 U+ l$ Z
|
| 杏仁粒 | 適量5.39.217.76# e5 j$ U j- m) y1 L% n
|
| 開心果仁 | 適量公仔箱論壇- V; [8 `6 p7 P; [
|
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量公仔箱論壇& P* [3 U* y4 W M
|
| 巧克力脆片 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb% s/ c: ~: N+ ^5 C7 i# g+ x ?2 o
|
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a: C0 v0 l2 e, x2 h7 P; T; y
|
| 軟質巧克力 | 適量( w1 R0 M% c: w( [0 L; O* _
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 [0 L3 c8 l. X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ ? H9 _, }: L |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。3 ^2 O, L, ~9 o0 t7 n$ ]- r
|
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 D4 l$ |0 O% Z( Z公仔箱論壇 |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
" _- R5 v5 R# U0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
( d0 V+ }4 V" C4 V4 y |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 