[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕( t0 g& w- i) {! |. l

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【材　料】 . b* m' f* _$ @* F6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	125公克 5 x' F: R, h! w9 W+ M$ N
沙拉油	90公克. `1 T. h. E, c% K/ `" l- B3 g
低筋麵粉	120公克 1 N8 C( J3 s  h% [8 X; @5.39.217.76
可可粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 R0 C' G# U, Y9 S% p
鹽	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u3 [+ e9 s0 r# C( W
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 s; e/ k) m6 d
小蘇打粉	2公克 6 L! N/ G5 `* L8 w
蛋黃	105公克5.39.217.76! ^' P$ e3 g: X$ r7 M
蛋白	210公克 % t# z6 s4 G# o+ m- v
細砂糖	150公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z- T3 b6 f) \& y" Z9 I9 S
杏仁粒	適量 2 `5 q; J+ v7 W: Y/ X3 W  Y$ b公仔箱論壇
開心果仁	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  U1 @- J/ K' P% ]
內餡：
白奶油霜	適量( f: P& l% h' n
巧克力脆片	適量tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 o% N8 b5 y) a8 P/ ]( j
裝飾：
牛奶巧克力	適量4 @, w: u7 f2 H! o
軟質巧克力	適量 7 c- @- [! Y& @: R1 ?

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 ; T: r  X: g" P$ |

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, n4 P) _9 V' C* @* P

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 ! ~" p. w. p& R: P% E. ]( k

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! e9 P+ B. e$ p9 R6 t! x' w

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。- w' B' m4 o+ X- n# @( g! E3 p) m4 t

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 0 b$ `# B' G  C" Ctvb now,tvbnow,bttvb

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。