材料tvb now,tvbnow,bttvb, x/ h2 r/ K; V1 I
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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* q, _8 a' ~. }5 ?5.39.217.76餡料公仔箱論壇; u$ q, M$ E8 D, k$ k, k
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克! |, r" Z, n6 z+ N
; `' k! H" C7 S* [' W, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料& f* _0 ]/ Y- x& Z
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘+ v! k9 _$ w: x7 v5 t# c. }
生粉/蟹子/蛋白少許
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1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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* F8 R- {" V' f4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇: I( `' W' k, A# S2 K6 b2 @; P; s
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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