材料
2 P3 D6 i2 p& p% S7 q) p5.39.217.76菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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& g) C8 E1 d, M1 m, G* @0 H/ e G- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料9 [8 b8 h: ~- I9 z1 J% [9 c
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
2 b( S& ]. Z0 q3 ]+ f9 E% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% E' @7 k5 U- v# M3 C* H0 S
醃料
9 r( B& E3 |& g! [2 Z# A5.39.217.76鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
3 a4 A2 t, j ]' U8 y# |) A6 C4 n; s: [. ?! A: {6 V
其餘7 ]: N7 V: o0 H J2 ~
生粉/蟹子/蛋白少許5.39.217.76: X1 \2 Q* e+ @ A4 H
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8 b& {/ L( [* N5.39.217.76做法: R& w8 w) e3 V
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。5.39.217.76. o8 x5 _" O. q7 p0 Q( _; G1 S7 H
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 G) P6 E+ ?2 f) g$ ~
4 D! [+ O5 [% P2 d7 r3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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7 x9 b' w \+ G+ D, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。" E; |9 y6 n" N* |. C% Z" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" Z! u% `4 p: |, w# A. ]
5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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