[中式食譜] 翡翠河鮮餃

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材料
( d9 ^$ |8 C  Z8 Y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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  }1 C8 P2 i5 {8 q6 y! t6 ~$ X8 w% Y# R" M5.39.217.76餡料公仔箱論壇# j7 Y: @/ Z4 c- E- f  t. l
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克& t7 ?6 T+ c- F0 u

8 M* }. c1 `+ _! t! l# e公仔箱論壇醃料
5 E6 I/ f! q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
" l5 d6 X3 @" I9 P! ?9 }  l5.39.217.76生粉/蟹子/蛋白少許# J$ j1 t7 }1 a( L
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$ ^2 E. I! A* x+ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
# ?( B. F/ E5 B8 J4 e+ D) m公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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/ X1 N; i) r, {3 J公仔箱論壇2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇! V) |& a2 k" L, j0 P
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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* z3 B& V+ `5 l4 V$ L, D/ g5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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