材料
& w+ ]% O* l! M1 Dtvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ P& E5 o O& Q: e
5.39.217.76: G$ V/ R/ H5 U( J0 {$ F' `
餡料
3 n$ k* j( ~" U$ P! Q X. l5.39.217.76菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 M/ b4 r0 E. c8 b3 H/ c$ p
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醃料
/ C7 s; `6 S2 |- D2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
8 ?0 z* q/ K/ X2 r6 d# Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許5.39.217.764 S9 \# U9 r7 ?" x8 U
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做法
: E) `8 f& x8 t. S& k& C$ J% V5.39.217.761.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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$ f$ e7 o+ s( a1 m$ F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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. S+ O7 O" t4 _) j* O% L7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。5.39.217.76! U' G6 ^# q3 ^8 A) ]7 [0 r* ]* {% f! H
1 s3 R+ I6 I0 I7 r* t0 }4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( \ B" B0 f9 Q0 f* p
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 5 P( J7 U1 R6 }' q
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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