材料
' M/ `- ?& w3 K5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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% c+ [4 y* z& f7 ?" ^公仔箱論壇餡料
" ^5 _" V$ ~6 o7 z$ q9 A菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料 M4 q; [1 D( ^7 x8 M
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 H+ D' C( r0 n' O2 G, [& g6 p
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其餘2 u, S# V" p4 C9 ^/ X
生粉/蟹子/蛋白少許
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+ z @: Q+ M$ S$ \' }! T8 K4 p& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇9 c' G4 I9 A) Q+ m) J7 U1 x
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 S: H$ q. H% u8 K8 t3 H
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 U: H [' d5 L! Z# W1 d" y
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。 {7 n1 B1 }8 I& V
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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