材料
, M5 c9 c) e. c3 Z! Y% c& E5.39.217.76菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升: V% G) s5 n! o+ }6 z5 t1 }
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餡料5.39.217.760 P, ^6 A. f) J. v
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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- b& L% S6 q% U' A& t4 q醃料' Z2 ]6 E) W2 K/ b( N
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇* X% j; @7 y8 g. C6 H
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其餘
6 d+ k% s8 M0 U0 b5 ]* Q0 N; ?5.39.217.76生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ ^& j9 b( J, E
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( q/ T+ U: l( I' T7 O5.39.217.76做法
- @- u/ R9 v% C6 I. ^8 X; q' I1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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# ~8 n/ T" m C' @. A: Z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇. l4 K* I( g9 y( z
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( Y$ b2 Q1 ?6 s" t0 Q
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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( Z6 l. g. t) Z, Q3 K" qtvb now,tvbnow,bttvb5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇* r$ \. O: Y) P! {+ e+ J9 L
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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