材料
4 c( }) w x* n! C澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; q& ~' r0 b" t) o! a
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餡料
. O' y+ }" d- [: T8 Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇; y& {% L# n* I o) ^
6 B% G8 z i- @( R0 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
( W8 [* x# e7 o5 t' E, Q# U, I鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇1 g, G/ `& i& w9 Z7 n
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8 \& O$ [. O& {3 j `0 \; k5.39.217.76做法
6 m* ?& z4 v: n: p! `7 |公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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% r' D( |3 D. m4 g. p+ w4 o公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 o& O, B( W, m" J2 E- R
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) _' ~# u, ?5 l, t- ]
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。5.39.217.76) w2 Z6 [: @/ y j& F, O1 |) i- M7 A
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.76! o/ O2 w4 G; I+ Z3 _" c
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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