材料5.39.217.76# e3 }- t2 E" x/ f; Y5 t2 F0 ?
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.76) M9 p0 f R0 _
! P) V! X( n. s% r+ {; L2 M/ j餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ h2 z* d, ` d5 @4 i) j+ A
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇; Z% n C3 u$ D5 C6 p# ]
1 @1 V1 b: S% r; ]4 U! N* }' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
8 h. v V, U) N0 g. u" Z鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% `& Q9 u7 h! F2 ~, ]: V3 J: L
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做法
* v3 _+ T5 K5 t公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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' z- r3 L; Y" ltvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 E3 X8 e9 Y" K
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。) x5 ]' @2 F6 o: w5 ?
" a' [; \ H" c& S1 E# d5.39.217.764.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。5.39.217.763 Y- x" z1 Y7 L1 ?; e# [
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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