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[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

材料
5 \( ]; P; x9 y- F公仔箱論壇澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.76# \6 p& P# g( j9 c, b! L; N
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餡料4 g+ @* O4 B4 E2 z
蝦仁(切粒) 150克、菜苗(切碎) 112克
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) p' n. Z( j9 t* H6 N7 g8 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
: S7 I. [1 g' J- @8 Z, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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1 K/ D) a8 g7 v0 d8 M: X8 A5 H: N! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 X8 K' C8 z/ N# Y! M/ }
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌,下熱水撞熟麪糰,再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀,捏出約 10克重的小粉糰,搓成丸狀,輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水;蝦仁以鹼水醃 20分鐘,再啤水半小時,下醃料略醃後,混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k6 n4 a' i! `. O8 r
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4.將適量餡料放在餃皮中,以左手食指輕輕推皮,右手壓平,最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb* H* o$ P& v$ j, U; a
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5.煲滾水,將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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