[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
) B% d6 l9 h$ f9 H2 B9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
# S2 m' H# @' `# {1 ?/ n6 r" k公仔箱論壇: K4 F( Q2 {6 O1 A; h- z( m8 m( o; y
餡料
& ^: B( Q' M0 Z5 k蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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9 n7 s, e; \5 X6 o9 k; \4 C0 @/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ u! `6 j0 n8 A3 ~' l! s9 z
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許/ x& Q7 f7 c9 Z5 Z

+ f/ h  z7 j! {tvb now,tvbnow,bttvb
9 b: ~$ ~4 u4 J: @( H5.39.217.76做法
; x! B( q; L5 O7 V- c) A0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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3 {+ c4 o/ m* y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb' j4 M2 H! E$ _2 q

, j3 e3 F+ |9 v+ ]8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。' R0 a! K- o) S% S

) C) K0 a! ?" B1 T/ }+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 N, B: @# Y; L

5 ~/ y( q7 z0 g: s# z% R5.39.217.765.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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