[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
/ T$ d* h5 p6 o% o) p! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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) D2 O% }+ z. n2 e8 h7 [tvb now,tvbnow,bttvb餡料
( `" R- e+ {, Q) Y6 F; ?( s5.39.217.76蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y  d/ r  j) J
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醃料5.39.217.764 [* [% C- t$ ?9 F. w9 e
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇* x4 N& F9 T$ `0 h6 ^! f

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做法$ L9 }* U: {  c; d+ G  _& V5 u& e3 g* R
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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9 T; |  U, {) D" m# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ ?0 ]# ?& w9 m3 R9 @# x

: c- M, I6 l7 U9 F; [5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 # @. Z0 S4 v# _4 d/ Z6 L