材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 r/ ]3 B) ?
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
7 e* q: r" B- S9 y- s蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
1 s8 p5 q) _3 j& |- m, Z鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。5.39.217.76! I9 Y: F* J) @! e
3 W, g/ B4 L7 I# o" S8 j ?1 l1 H! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。) l8 `3 n. F" R' [' j9 v: E
1 b y& a# M6 h1 P; L4 ttvb now,tvbnow,bttvb3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 m- H* s: G! [5 S8 m" T) i
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。5.39.217.76. k8 I/ G, Q9 M, P% e$ H, \
; E4 M' i! M; k/ ztvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 ; H" o- m D" u3 K2 p' j2 e
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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