材料5.39.217.76: [+ Y" _! v0 }8 K$ K5 A
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.769 A3 o1 Y4 \5 {3 l' }) w8 l
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餡料
: O7 ~1 F. Q' M* I, A$ Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克8 U0 X4 {, W! h& w* Y
% d% R. |6 S# C8 k4 A5 Y公仔箱論壇醃料公仔箱論壇4 C3 u6 I1 Z( L. _
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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+ p; q) _% F- d' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 P4 P: F' S) E; V4 D3 v# C2 d1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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1 m8 y3 n# L; X$ Itvb now,tvbnow,bttvb3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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# h2 H& r& a8 I4 a7 @公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇7 p. W- R7 j, |* ]) y) ^4 [
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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