[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
# v. U$ b, Q; V! n5 ?5.39.217.76澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升: T  \: I2 t+ X; m* @

4 j' g6 b9 {" P5 w4 e3 {tvb now,tvbnow,bttvb餡料4 E9 p& C, f. g0 {# T
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克' R0 {8 w' g" z
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醃料. ]) F  L2 F$ z2 p, U
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許0 L4 C5 S7 A# e. P( k, j  H

/ c# x) t; x0 a4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n% u$ I4 ]: Q
做法
' ?" F( M$ ^  _- M! Q" K2 o% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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; l0 j# p$ S& O; b! L5.39.217.762.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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0 c1 ^3 o8 e. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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" n' G  A" A9 M0 V" d5 E3 n5 w4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb* x4 v* T% k, h6 L

; Y/ X5 [8 j/ W: P5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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