材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 ?- t3 W( M+ H/ m. T7 q3 U& d
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
/ o6 D8 B) h; G2 \0 V: h" I9 C; f蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
% k" @" X6 Y* z, D# n鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法5.39.217.761 B2 ?5 R- X' A; m0 S
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。6 s4 q' q2 W j$ s. e% a* x; P- c
5 Z+ n, S3 \. o5.39.217.762.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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' _" Q: q, N6 G( ]+ Z: c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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# U# i1 J) Q: ^% {# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: R l* e# ~. U- q H6 _( X
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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