[中式食譜] 蘆笋兔仔餃

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材料
" W+ m( {( b6 x- n! @. t0 |# z; u澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料! A7 T3 X/ N6 P8 A7 o  y1 |( a" R
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克' t) X6 f. g! L
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醃料
! A1 F+ \/ m) R# K4 \) Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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  u5 E& Q- C3 H+ E其他
- y" t) T4 ^7 b公仔箱論壇生粉/紅蘿蔔粒少許3 s' I% V1 S# ?
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5.39.217.76/ B% T, P& \$ ^- S
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 q3 s- l$ j$ x) X. |3 I
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb; i9 Y  K" I' O0 w5 x# |
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
8 Y  L$ [/ |8 t9 d6 X2 z8 Z! s* utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& w" A/ w0 c- p
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 z  ?& P, J, X$ z+ l- ~  a6 k* |; ^

. d2 W! k% p: B  ]公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。5.39.217.76+ f2 [2 J  J, f  F+ |/ v( J
公仔箱論壇1 G8 o: Q9 I8 q1 U3 k
5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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