材料; x3 P/ J% {3 M) @, c5 b( @+ Z
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升. D1 {6 B9 I: l% q0 j l$ \
* o7 J# |5 P+ X5.39.217.76餡料5.39.217.760 I: g0 B& |5 O
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克公仔箱論壇; a) ^9 t5 y9 T
5 Z G* G- H- U' Y: u" D
醃料tvb now,tvbnow,bttvb- t+ d. f7 F3 c7 L& K
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
( T* {# ]8 _% V: I: t( ?
% k! D! o v& z7 p8 l# q其他
2 } K7 B1 [7 W( f8 Y生粉/紅蘿蔔粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z `* F) f0 b' a" l$ t
公仔箱論壇! @1 l. E; U; S" s3 W
, Z+ G( H$ P9 r( w+ R做法
* E3 U# E1 b4 w8 z6 C4 K5.39.217.761.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。公仔箱論壇$ }- I$ x4 M, F# u" D0 H* C/ Z
1 I% w+ ]! k6 D3 @! _
2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
, G. z2 b; w. \ }4 G9 D0 r公仔箱論壇: [+ W1 x# j; ]8 b( E
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
9 w) K; I; ?: a. W5 B1 g( Atvb now,tvbnow,bttvb
; K6 E/ t. v% d9 Y' i" [- x+ }4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
2 u- |" d" d2 W0 _+ `& \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ u" U7 V' K/ m
5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。( P5 o) Y/ S: q, _7 I$ U; U2 s
公仔箱論壇4 M. k; {1 c" H# q! a2 A/ Y
6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
& y8 p0 x) T+ b4 D. c2 X# O! a |
發表於 2011-8-25 06:17 AM
| 