材料
9 M% I% p9 j& ]: i; b澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升4 `: p3 ~% I2 }9 S% w
6 m& x1 |9 U+ l; L1 C; { M7 z" v, S餡料
( P1 | @' z+ P+ |蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克公仔箱論壇7 C" K8 E0 V8 Y
& d' B2 l1 Z. Q/ ?$ u9 c公仔箱論壇醃料 ]* X2 c% w5 v" O
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許. H" H8 R, Q) p/ F5 k; x% w$ E
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其他
4 B Y5 h# O9 N* q5 e# ]生粉/紅蘿蔔粒少許
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6 x$ h* A/ x& u/ h# ^公仔箱論壇做法5.39.217.76/ m" b- x8 U& D
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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" i! w; ~7 y+ `7 Y2 n' a! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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' ]! m- g Z$ j+ @tvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 e& l: d# j7 m( y
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。公仔箱論壇2 b- q2 q& j$ v& f) u- F/ I! V, n
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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