[中式食譜] 蘆笋兔仔餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% {! P+ a  e8 B3 ~1 G4 p
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升公仔箱論壇, b. k$ T: f  l% d( F$ Z

( x9 J  [8 u& L! _公仔箱論壇餡料/ b  h& U- Y2 w  e2 U
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
2 T6 q. Z5 M9 z公仔箱論壇0 @. p# J+ H" C1 N3 J
醃料
6 x1 X2 n+ \" g6 v$ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他
4 ~6 ~9 N7 Q1 n4 C! {5 \0 p# {5.39.217.76生粉/紅蘿蔔粒少許5.39.217.76  a0 i% i( V  N1 i7 ~
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做法
: a, y/ _4 J( e0 f) q" r1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。/ R) S5 y+ _+ o" F

! k7 [  k; z! o( X) F5.39.217.762.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ S, o6 _8 c1 K+ _6 r

; p! A7 b9 j7 M3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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5 S7 Y; r: J" h& g+ O1 ]4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。# b. ~+ P6 Z) h7 W* ~5 O

# z" U; @( u+ u2 d& s- Otvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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