材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ n; o( @6 l) Q3 E5 j3 M
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb& E$ h* E8 l8 K0 t8 j
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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" ~* Y2 q' Z( Y& f! t8 _公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb v. l/ w3 q5 K- e9 w7 J
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.76. O5 _$ m; H3 O
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% j7 X" U* ?& S u( G" [! ^生粉/紅蘿蔔粒少許tvb now,tvbnow,bttvb: |( |" k+ f. W% v
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1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。/ X# d! M& V& {* x
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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6 R+ a+ W% |( gtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。3 _( C, D+ g0 m4 i8 a8 D
+ Z+ l, T& D0 W3 H3 c! f6 |0 ?1 d# q5.39.217.764.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5 q' g7 ^) z/ m8 q公仔箱論壇5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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- e% ]9 }6 e% U" J( x6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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