材料
: N( M- H' Z, D$ \澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升公仔箱論壇9 S3 ^; V/ T! w3 j/ X
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餡料
/ V m( n7 }0 _$ W1 d. k( c蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ m' t$ M: v5 V* J" |; D% ?
6 B% C* a& ^3 Y4 Y7 i. N4 H1 s5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb: n2 b" a# h4 }9 P* `* I
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許6 M# K# I s6 r3 S" Y
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其他
5 l% q4 K2 e% R% U生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法6 D. W7 G' f7 S: ~% q8 v- U
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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, F# L J: w) o, c4 L* m3 v. N2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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- J2 L6 y9 [- W1 m9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。5.39.217.76: Y8 g! ?- }: L* C. S) Y
1 b5 m( n6 g! `4 ^( q6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5 [. X# r5 r! P4 l
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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