材料5.39.217.76/ T; e8 b6 e% `
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料
; K/ y' u2 j1 y蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克公仔箱論壇+ o- R. [7 Q$ q8 Y2 C) l+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j l' v. J, o4 ]' R) X7 C
醃料
1 ~3 @2 U2 N" q0 j+ q2 h' z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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v. a% }. K! c8 \ c# n" I公仔箱論壇其他
Z; `" T& _+ F) X) W0 ` T( D0 L4 T生粉/紅蘿蔔粒少許
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- O# i& I8 ~! O0 ~0 r$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: R2 h, Q0 r4 U( p* w" u7 r# X. K5.39.217.761.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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; s# `+ g/ G$ x5.39.217.764.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。5.39.217.76% Z; K9 o% s/ ~+ Q% h
, E; u) D1 }* o' p' q$ i" e' F" E5.39.217.765.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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