材料公仔箱論壇) [6 C* [8 {* U5 z
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
1 G# U2 |$ V3 {% i$ R! m2 W3 w6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& p5 V5 q7 w$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( y$ f9 F! p/ G& M- E% y
做法
" `* B7 } O) `" p$ O1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
2 u0 h b- W' t& e2 _: {: G+ a' J. x) o
2.松茸汆水，拉油備用。5.39.217.765 Y6 i" i" f3 z# Q# p
) C8 b' s# _3 H) m' v公仔箱論壇3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb m$ u" {- e; f
1 L" x8 t, D+ s& g4 qtvb now,tvbnow,bttvb4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。公仔箱論壇 j. o% y7 z. x5 |
5.39.217.765 m' i* c8 K1 z
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! d' i6 w+ b8 Z* n4 Q
# ^ r1 h7 ~/ ^5.39.217.765.39.217.765 B6 M! q: ~, W$ I' q3 K
貼士
% @* y( b+ p4 \* _6 V0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 ( ~6 o- l; \& m2 i$ i! Q; S
|
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|