材料公仔箱論壇) [6 C* [8 {* U5 z
凍松茸(切片) 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
1 G# U2 |$ V3 {% i$ R! m2 W3 w6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& p5 V5 q7 w$ ^
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做法
" `* B7 } O) `" p$ O1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘,放入溫油中拉油至表面轉色,撈起備用。
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2.松茸汆水,拉油備用。5.39.217.765 Y6 i" i" f3 z# Q# p
) C8 b' s# _3 H) m' v公仔箱論壇3.燒紅鑊下油,落乾葱和唐芹爆香,加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯,以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb m$ u" {- e; f
1 L" x8 t, D+ s& g4 qtvb now,tvbnow,bttvb4.冚上蓋,收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中,推勻,至汁料收稠黏身,並沾在雞件上。公仔箱論壇 j. o% y7 z. x5 |
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5.燒熱砂鍋,下松茸爆香,加雞件,利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! d' i6 w+ b8 Z* n4 Q
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貼士
% @* y( b+ p4 \* _6 V0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋要燒得夠熱,芡汁亦要較稠身沾在雞上,才可做出爆香效果。 ( ~6 o- l; \& m2 i$ i! Q; S
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