材料
" V9 T* m+ @. g% j3 Atvb now,tvbnow,bttvb凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
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做法
D$ _4 _; j- O+ R% f+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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" t6 c# I' {7 M) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。
% R' {7 D3 F( R* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. y( b: O3 X3 Z6 k" f; K! K# `
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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9 P u* s" ?1 z# n/ [2 C3 d4 m5.39.217.765.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。% @' K- N! }& @- ^- `2 q
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( Q/ A# A5 v( \; B2 S% x9 z7 j5.39.217.76砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( I& e! h* x3 f
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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