材料
0 b6 e4 f& S& Y; Z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ w- _9 W9 v( s1 F0 q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 a) Z$ Q! R+ K% l
做法
7 G0 A6 e1 H: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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4 p) }0 ]2 e+ v% ?. U$ y4 e5.39.217.762.松茸汆水，拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; q+ ~3 U: T6 s0 c. y9 N
$ A7 Q a, k6 q3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 |. |7 Q8 _7 T; d% \2 C
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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% f d( d3 @) q' |# ^ W5.39.217.765.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。5.39.217.763 e! g# U& @+ C8 `" x, [; A
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! m4 t, V/ R& t+ [公仔箱論壇貼士
! a4 B( ]) ?6 s砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 5.39.217.76* N' R+ F; m8 A; f* @
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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