材料
4 L6 _( P) N, u* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
: t4 H2 }) z: k% _5.39.217.76
2 K3 R7 f$ N9 ^' N/ B- W
$ S2 u: U( o% o0 U5.39.217.76做法
0 A9 z% A j/ K0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
' \: C$ f7 L7 \' e公仔箱論壇
* `2 x) I& [$ ]3 G- d2.松茸汆水，拉油備用。
5 a1 X- B: g) c' D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb" w/ x" ?; }2 \. ?. k
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
5 W! |5 l- B& @+ m; l2 ], y5.39.217.76
) |, ?, J4 G& E公仔箱論壇4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
# E9 O5 b- X) S" x L. m. Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 j4 m" C2 y$ t5 l7 P+ r& L
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
: _3 ^+ M8 D% y; l7 \( L$ N' \tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 ~: P" z8 m* E
% I. O; e( [8 B7 m' `* B; u貼士
' x: Q3 |! {8 g砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 b- D1 Y: Z4 {$ N3 B% v9 {
|
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|