材料
7 R+ x- S( {" a0 A黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 5.39.217.76 o/ i& Q. @* x7 z
1 h" X) F, w. G9 g" q/ _公仔箱論壇醃料
0 C# `( |& H( H% e5.39.217.76蛋白/粟粉各 1茶匙
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8 f- h" O( i( s; V3 i6 r5 c公仔箱論壇做法公仔箱論壇& x n: ]1 P+ N1 |3 ^
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇5 k# Q+ @3 K, D: I8 a6 i, q1 g
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q z, ?) Y4 K+ b
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.76( L# P3 f8 J) S" e. y# u# Q
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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