材料
4 F# n, T$ G0 G$ L黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
# `+ E) P' g4 l8 N- ?5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! x* ~! n _7 K
醃料
/ b7 z* x3 j6 z2 `' F蛋白/粟粉各 1茶匙% H( ?. x$ W7 \ M9 j% K ?6 Q
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做法
$ \# |: @' R N" b& M$ b/ F, \/ f公仔箱論壇1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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8 M4 Q2 u. }. R7 {! i) b5 D5.39.217.762.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。" Z6 z& Y, R. z" x
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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( }. W: Q4 U2 N! e) y4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvb now,tvbnow,bttvb% D& G) b, n, Y, a8 Q* [/ l2 q* w- P
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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