材料
, S$ w/ C, U5 b5.39.217.76黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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. J2 e2 G! t4 }) V& \- I/ r5 d醃料
* Y/ Q' u0 [; {* f; I+ G, ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙
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" b% v D7 |: k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
5 E5 [' }# j- [8 R+ M, v+ g4 K1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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; `/ y; I" P/ m7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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: F. J/ X$ r. b8 [1 r( R3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。/ K7 c& P+ H# X. ]7 V' O( g" L) S; a# g
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
: P6 t/ N5 r/ y. U, s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( n; }, ?# i2 {
5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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