材料# { o) i g, {% R2 o
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料
5 v1 g0 A( ~6 Y# K蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法公仔箱論壇3 {: L' k d) A: u
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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6 X4 r+ Q! B: B; v6 C, b7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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# _" r8 ]' ]! Q/ ^8 y/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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( @2 M" n' t1 E1 _4 T3 C4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.76& u; `5 g0 Q/ [/ I
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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