[中式食譜] 糟溜黃魚片

nt1972

材料
( }9 e& K9 q* v黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　
$ o; k( P- D' W# ~5.39.217.76公仔箱論壇# a- a8 E& V% y. b0 Q
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% W* I$ j( D- ^' B: w- t
蛋白/粟粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) e& j7 F' s, u# h) L: `! V

: }0 l9 t' B! _( B5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; V6 i9 u5 a" m0 \4 Q
做法
  w1 I6 b6 ]: i4 W: m! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
5 q5 q/ Q4 ]$ N. {/ Q( n  o8 g公仔箱論壇# V1 ^3 `$ h: I  R' _, E+ R; F
2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
5 h4 S/ h5 n  Z- K! Q" H公仔箱論壇公仔箱論壇6 |3 v! B- q% Y6 Y
3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
, y- P7 d4 Y3 `tvb now,tvbnow,bttvb( F: z1 a- X" D6 i8 z) z
4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
! t  O+ }; P# C: w- Z
! @! H8 `0 i: ?! A' E3 P5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
% P& P' |( \/ f, W' m5 O; t9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。