[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料
2 _6 \- S5 T$ m) D* jtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　5.39.217.765 }4 [4 B1 }& y% F9 J
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醃料
  ]2 w$ n% P  ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! v7 R3 R: S: r+ H
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 w( `( e& v+ U& L

- |; n) p% `* f" C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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8 M  c7 ^/ O1 \. T2 E9 }9 L7 d8 L/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvb now,tvbnow,bttvb( U+ x. y! q, V2 j, W
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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