材料% i) `# T1 m* E: k3 H2 |
髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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做法& e+ b: V9 l4 ^( L; ~
1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 m$ T2 b0 P! Y, t- p
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2.豆腐切幼絲留用。- v- f9 T M$ k, }9 s
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3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。5.39.217.76- }' v! K( J r4 F
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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