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髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊5.39.217.768 W9 g$ f3 L( Z" N3 G/ J% J" m
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1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V2 i9 l8 a; L& \! G7 f3 o
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2.豆腐切幼絲留用。" [* G6 W1 v3 B1 \5 G3 g
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3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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1 a" _" D- i/ ~* q' v9 ^盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。tvb now,tvbnow,bttvb- I! d9 j3 l+ h7 l) t; t
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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