黑胡椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 f: A9 x/ a- G4 u+ m
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t Z8 j" J7 f" ?& i/ }, K
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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+ p! _ P/ u; _8 Y- R QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. \% J* ~$ w& `3 F2 G( ?
蒜味茄汁義大利麵醬
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% d* k! `' I/ j, f; R9 |7 G3 S5 {4 C材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
: x( X; q7 O9 ^! b1 g8 k5.39.217.76作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 . l2 r. b I/ C, O4 A3 m6 T
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& I W8 B* p/ G. W" D2 P% v公仔箱論壇紅燴海鮮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `+ ?; n; V7 j; c3 m# H( y9 S$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( j8 t) B. Q
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
, C; Z: g& k# j, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇% P4 N. p& A! O& u; x' k. E" v
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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`9 A; ?8 ~6 O4 h. g4 f米醬 5.39.217.76; M3 o0 M7 j$ m% u
6 Y& O9 N1 Q' @) d- ~/ \公仔箱論壇材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
, g& N. j, C4 Z9 s9 K1 Y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
: F$ U0 r( G5 g; Y9 y2 ^可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇) {9 L# z, _4 C3 k
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* \- a' K& L# |7 D v3 G. {# f1 HB.B.Q.烤肉醬 公仔箱論壇$ _1 n" H2 z+ _0 M+ Z
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 1 c# A* P8 O1 o, O$ @0 A
作法 將所有材料混合調勻即可。 公仔箱論壇, J i5 I' L# m
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+ i0 _' t% h( Btvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb! M, n- v' W! P
6 A7 K- w& E7 p6 l& Itvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
1 Z& L7 ]& d5 `6 O. H公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
( }- i) w0 S' ?& d0 R9 G- |可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 公仔箱論壇% f- ^& V5 f. M% O: l/ q9 t* r; T
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$ b: v4 w- v, h/ z9 V* _tvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
* _# V$ D* q7 U, s+ n8 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
/ X6 }( X1 k& J! e3 M" U& N) b5.39.217.76這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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$ o, K5 X: s! Z7 \0 `# ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- h! B) p h5 H2 h- ?, N4 l
義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 公仔箱論壇# Z% C+ m/ g: _* j& M! P* W
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 公仔箱論壇2 B; \. j9 s- r2 w( z
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 L* |4 q; t! f6 g
" u4 G0 L9 H5 U5.39.217.76公仔箱論壇, H2 g5 k+ P9 c
蕃茄醬
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P$ \. E* r; ~: W材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇% T2 C, E }' K* S- L
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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4 u5 h+ N- s6 {公仔箱論壇咖哩蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb; x+ c: ?: l6 U( S( h; u
% l) _. R) @# [6 e" R! {公仔箱論壇材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
2 H) ]% R3 J& W& f7 z公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb# E( I7 e0 z. a+ V; l+ J
可用於肉類或蔬菜炒醬 0 C* u4 v# M; T) Z
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6 {4 ^: {7 H& B* ^! {tvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬 3 o/ [% g% p/ i' a
8 s& K( m8 B3 u! q# H公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
7 G+ ~8 _# N/ d: }" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
8 F7 {$ A$ R( s% ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% y' I7 ~* V6 P1 Z. W E6 T' Q
: |' s; J! H0 ?: v! T% ]廣東油雞淋醬
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' ^0 Q1 x; A Z& t7 H公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
0 D# A v# U: o& |& E# ~( T$ k: c滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
9 V8 x7 h7 ]: Y% J9 I作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
5 X, o6 b8 V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
* C O6 v5 G) X& L9 v5 ^8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 c- n2 g0 @8 r) u) v
含油量較少的沙律醬
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! U( X- A* s8 E9 [* K" T) Y5 |材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 & f; v0 v& ]8 x: }3 ]% M5 i& r
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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; n3 l/ T" r$ [' _5 _! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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