黑胡椒醬 公仔箱論壇, r+ l& E* E2 {( n; Q$ |
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 @ c8 O' k7 z$ d
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.76+ J5 \& {! W- }) P! u( t+ G; L0 X! l
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蒜味茄汁義大利麵醬
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7 G' r5 v7 x5 x; T- i) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
C1 @ N. h; k: S3 u6 G1 ?$ s作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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$ `( |& e Q2 c' S紅燴海鮮醬 }8 I& U. l2 p: O6 M. j0 j( ^
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
+ b& {- t/ a& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
! N9 T% V/ X$ s8 \( k公仔箱論壇燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb* t+ K# K3 }9 B; F! H# j) i. D% ^2 B
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米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
( _- a6 O; k: J) R! z' r0 Z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
, ?9 g5 K1 G$ N' A公仔箱論壇可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
3 J1 J( `. H4 i) {/ M# h" T uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- t0 J0 h: J$ [; [; n. N
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B.B.Q.烤肉醬
5 ?0 N7 W+ T+ T; I2 Y$ _公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
" ?- p* j2 {3 u作法 將所有材料混合調勻即可。 - A3 f2 c, Q8 x' @ M3 [, f5 M
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; Y5 g# Y# d+ f% u麻醬麵醬 公仔箱論壇$ p5 U( q; O0 J2 @* `1 k9 S
* F' V' H3 h D" g/ \6 g; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, \% S# S: \- u9 w
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
4 ^) ^+ O R9 I0 u+ c5.39.217.76可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! `3 A/ P6 S, q
5.39.217.76$ e: M C/ O6 p+ _% J9 c# L
2 A0 }) i: B9 @/ K( t4 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 5.39.217.76* [# f( v) {7 d! |
. K- q S1 Q5 A8 E公仔箱論壇材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
4 ?5 b/ E8 g8 l+ a4 k8 o# b作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇2 B* F0 Y5 M$ P2 o9 ^7 q
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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' F) P3 {6 M, y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 5.39.217.76; V% @! J$ h( o7 H8 m
6 H- d d3 |! `: ~ e# h# O% f材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
& {7 U: z! c/ a, b作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 $ c9 s" E: x+ {- B( k4 A
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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2 p& g: @3 u+ R蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: W/ z$ R' z& ]: |4 @* d( q0 g
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
: j: x A8 l* N5 G0 B+ R" z" C作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' q0 i, a! R4 b( y7 x- O
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: U) v) ?" k& H" i) P3 N咖哩蕃茄醬 / D/ P6 |9 [2 V( K( F
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 5.39.217.76 D) g) b. J8 z" L+ Z+ b+ w
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
. d7 |1 g/ W" Y8 mtvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬
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5 m7 v, e8 u* J7 m. \tvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬 公仔箱論壇( U; @$ @1 Y2 V
) u( L/ F2 V$ \+ P3 z' e% F2 ^$ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
/ ^+ ^8 b# C4 h( |4 K7 htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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) v& [ d3 Q+ P5 J% A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% F0 v4 W) |, y8 a: w+ s8 E; j
廣東油雞淋醬
2 `( d6 q! I& L7 n& s$ ^1 O7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @# M3 A/ K2 J! K* G T+ @材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
% Q, ]2 Z2 Z; b$ A6 q滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
' |5 {+ }0 h3 n- N2 y* j作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 H. `& u' P9 O* |3 w
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含油量較少的沙律醬 公仔箱論壇! x0 |/ R4 ?7 E+ C1 e9 r, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' C t, W9 s
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇) T( ^8 f; b; |/ Y) h& g
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 , ~' a% A. q) r
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; Q4 _% m2 Y# A: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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