黑胡椒醬 公仔箱論壇3 ~8 ?. F& q2 t
0 H5 W' }2 x' m# H7 P! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 K3 {0 H, ?+ H+ @' f# f! S作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, `4 ]: l6 d( h; G+ o! c- t
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蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 A5 v4 u" n% f% l: i8 ?8 b
6 u9 u" b! x* I0 E, U, f* t x! F材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
+ X% x2 D: H5 w+ z" v ?作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 7 ~" f l o9 [9 r1 {2 H
! ~9 S8 V6 W- L/ ]: a8 i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a! m; ^1 l6 N; T0 l" L2 S5.39.217.76紅燴海鮮醬
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' ]6 M2 }( w( a) M# [3 ]材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 5.39.217.763 X! I m3 G; I: K4 `3 _
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇! c! a' q$ q& k2 ], `: Y: {
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb |, G0 r% C) S v) Z+ F
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米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
% S4 \$ x. i0 o+ w) G作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
2 \' d) v. U h/ L9 D8 J可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
3 K1 }# T. W' A5 p# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. `; ]. e# {1 c4 `& `% Dtvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬
( J: o1 Q$ f/ w' Atvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 公仔箱論壇4 t& o( j7 e+ q- ~2 c: W' i9 @
作法 將所有材料混合調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c9 b8 d/ P- U. x# d, @9 _8 s: d
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0 n6 N: d. |. R* R公仔箱論壇麻醬麵醬
; k) c0 ], [5 @) B, D公仔箱論壇5.39.217.76+ r& Z5 _- Q3 T8 B k0 a2 T0 p
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
# g+ \; M- n% `/ T5 u2 D/ Z) |' I公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb- A9 ?( C# J/ r2 l0 F* {7 p
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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8 M/ Y7 _$ O0 [1 f' f/ q/ _9 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 {2 S6 C& V4 v1 G3 ], Y+ t
3 K, g- y' v: l2 K材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
) `9 \4 Q. d5 [8 G9 y8 T) x作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 . G& z' b1 C7 ~* Z, Q2 M& N4 u
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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7 t' L, l1 o- c& T: q' c8 `& Q/ Ktvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 2 ~, w% s/ ~, _$ T! c/ Q& }
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 5.39.217.76' Y T# X# f4 B8 O2 w
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 公仔箱論壇* a" {' |# f. L" ]
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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. H8 S! M2 V7 o d蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' l" ~: n, u3 q
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 5.39.217.76" u7 p1 M7 ]. o% r2 A
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- S. a8 O: R- h
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3 W& p2 }" p0 E5.39.217.76咖哩蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 E/ {8 N% D2 O( k
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 6 t6 {( \" p! |% K4 `$ B
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb8 o" m# n/ x1 `9 e& Q# C/ D5 \
可用於肉類或蔬菜炒醬
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6 c; ]4 {! _, [8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | o/ J$ X% @( y
& A0 t+ S$ { X$ ?+ ]材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 / s( `9 {6 Y8 Y6 ^
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb! v* K! S1 H% l& S& f
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1 L, Y1 w* }; M& f5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 9 ]2 B; X: } ?0 u- f
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
' S# i' D) u6 P* V5.39.217.76作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 . G# ~& x+ r. P4 D
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含油量較少的沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ i, O! ]. q- U
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
* n: W/ K# T. |* g Ktvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& l. F! N- `4 s
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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