黑胡椒醬 / J! w" B( N& q1 O; Z& B
5 v. F# t" o9 s& x. a7 m7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
Q, F3 \% V% x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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9 A J5 t6 g; h4 l- k* x. u) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( d& [2 s/ g& U+ r5 Z5 e3 u0 N+ _
蒜味茄汁義大利麵醬 公仔箱論壇) v7 h$ j3 x( ]' F% @/ {. o
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
+ ^! ^# P- a7 j8 O% f, g8 _" c5.39.217.76作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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W2 f* T6 k( ptvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
9 d' g7 P$ C& w( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 9 I1 [. v0 ?! Y* p g, m
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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8 R6 Y$ x7 Z z1 u7 g, S米醬
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* x) X& S) L. W5 u; B, m! |3 F材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 0 \; @/ M0 F2 e4 V
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 # h H" Q; x/ l$ n3 U0 Q6 S
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
- u" [& W+ ^: N- S% f0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( ?. d/ x3 l6 |公仔箱論壇B.B.Q.烤肉醬 5.39.217.76 S8 g; l3 J1 S/ s' E" s" ]8 a
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 ) C# ]5 i3 e0 @; {, v
作法 將所有材料混合調勻即可。
& y8 u+ V% {; J; m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& W7 p$ C! ^+ ^! t0 j
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! t1 k6 F7 t- b' j0 a$ X/ _+ K& W麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 ( O& b# W3 f" K8 D
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
* r& v/ \6 T; t可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
, L. h3 ]. b; `5 e. utvb now,tvbnow,bttvb$ c: e! _- G* l8 t7 P; }
^: _4 ^: ~! O: B# \4 htvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 5.39.217.76( W' d# g1 g' {; S8 P
* x- H7 f: b$ ~4 G7 @* z2 K+ j) Atvb now,tvbnow,bttvb材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
/ e- Q/ o5 U* ?- i" htvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇! K2 `7 a; j) m! \
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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0 R6 n/ u/ m6 d3 k% \0 t義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
% Y/ n- u& k1 ~; J6 A6 t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 |3 ~% v. A4 q
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
7 m3 D1 i1 Z) D$ {! T+ q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 [. G3 p3 V' l, O2 P
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蕃茄醬
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% ^; Z6 A2 P# K# y5.39.217.76材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
# Q; W, l U7 O. b+ _, c5.39.217.76作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 公仔箱論壇8 }; H1 t4 v, T
$ W) H3 U9 X# u" u1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v/ n3 ~4 b* m5 h咖哩蕃茄醬
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1 S1 C+ h5 |, Z; O& I( b! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
) C% K( t# S; f0 l% |8 e! b4 C; F% f作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
( C r( o# B. V6 n% _8 ^: K可用於肉類或蔬菜炒醬 公仔箱論壇1 Z" p5 r$ B! k
' {% N3 n2 a2 L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& k' a1 _6 ?$ E- X' E F
橙汁排骨醬
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7 \) v- v% q* D. Itvb now,tvbnow,bttvb材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ O7 ^$ w& e3 e( x! i6 \" l" k
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: \+ b; d8 }/ X- W
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
! r/ i1 o, H; l0 T公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
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1 t: \0 ~) w4 f TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇) ~. F5 Q# L9 M! b5 Q. E
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb, p0 s! `* |" j) Y' |+ c) R! {
公仔箱論壇' C" |0 ] ]1 d7 A/ d/ K
+ U3 `. u5 a. w y此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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