[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
! w- B% u; M. h! G
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
5.39.217.76/ R8 \3 [  K7 C; Q
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇9 V- \& [2 F2 Q: l# j4 w% _$ `' q' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 _! d1 C0 C0 F6 V/ i3 O
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" v& j% S, W3 Y& _( E8 ^
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb& M# A, x0 }* }) I
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。公仔箱論壇1 ?) I$ |+ O( @0 O" L
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 0 K% E' B" ]& T$ }; ^  ~6 U
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 ! a* \- I6 A! J3 `) E9 J

黃豆芽飯 8 T7 ]8 h+ t; B) b" l; ?
5.39.217.76+ G2 m0 a* P: `4 I
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 v' x; A( N! i* {! x/ u. D
. N% i# `4 k1 j
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb" q) B& ?3 a' @
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， / \: R9 r# B7 y
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 5.39.217.76' v* |3 F$ [% J3 t1 B( Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# C9 M* q2 S% i; \' a, A# F. W
蘑菇火腿飯 3 \7 j& r3 i3 H. s( `8 G
公仔箱論壇2 n: J: E- I1 h# l8 w8 e% t
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ k. o, g1 Z; r3 Z& Q2 w
公仔箱論壇8 ]! s; |) M9 Q1 W; E% D
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 m6 b! O! E. r& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% V$ G  i7 F
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# d& |) ?, z0 f  F' S0 \
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，公仔箱論壇  P, ^$ a0 m  j5 }
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 @) V2 n  g& n3 W$ o
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可   I/ V; Q3 ]/ \! c1 Z6 L& Q

鮮香菇飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 g. P! \2 F: n2 S3 z
/ Y8 G% q. f$ L! K3 m) p
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
* k$ V8 D! X) F  R' M+ C. ]  ]
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ r8 R1 k, `
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: i' a1 D/ Q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 5.39.217.76$ A) D  C& r6 d) \) c! L5 q$ ?
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
9 x  }1 t& `) ]* j$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ h' ~4 e3 ?7 h8 E4 `4 {
玉蕈月見飯
4 N2 n* \) R) T8 ^
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. v4 @+ h7 a  d5 o7 h7 t/ ^7 Q1 j9 G
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇0 b8 k" u/ w4 d3 ]
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 8 g; y/ O4 E  o% W' s
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& _# h4 G8 d  c6 N+ y
; f; Y) ], v( S8 r
5.39.217.76# g4 M6 T* j, s0 G! B
蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 r# k8 c- b9 C: b; t, F" M

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 l7 B- y1 K0 s" G7 R2 @0 M
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， ) g% B$ g# Q! D: {
浸泡4小時備用。 0 h, G- v, F4 {5 H
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 + i5 i, o( J$ c
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 5.39.217.76. x+ A! C$ u, E; p  s. q6 j

* P) e( R& K" z; n
薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 S; T- M& K- ]0 J, s! A2 i+ f- G
做法： tvb now,tvbnow,bttvb; p/ Q9 z0 y. M) X' F4 E. q! `9 j
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C& K3 K2 F" L
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，公仔箱論壇; k3 s! L1 r0 `4 c3 c0 `' [
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 5.39.217.76: f0 w# J0 G3 e
tvb now,tvbnow,bttvb- O3 V9 b. ~- P

高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 : }5 i8 f$ \4 z" ?% b9 c: ~# c

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 5 f. e3 O! J1 z
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: ]8 n8 b: `
tvb now,tvbnow,bttvb( ]) N6 P1 e) t" p# G3 w/ t1 s
公仔箱論壇2 }2 A* v5 k( j0 a5 h
韭菜花飯 : x2 _% _# K$ [- f8 g& a7 q

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯公仔箱論壇" E- M0 O3 K- r2 s+ Y8 h# s# q
5.39.217.76) w4 |: k$ A  p9 _) @8 u
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： 2 K' ]5 K. b. o5 P& p
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 4 i6 U0 ^# W" v* {, N; f" Y
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇- C8 Q" u  V# t8 v, F
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 1 B2 F1 v# w, R& G+ O. u* K
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
5.39.217.768 q& x# {0 ^& N7 C: |6 _3 U9 G) u
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇  R" ^& Y7 h: J# j6 C3 I0 s
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ x: F, y" T
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb8 \( Q/ x6 {8 R7 T3 l  o
燜約15分鐘左右。   j; t% ~# A( z% K4 X
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ `/ b  w" O
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

6 J& P* z9 n3 m3 [  w西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; b  j2 X- ?5 }4 D( [* l5 s

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb' {% t* A- C8 U
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 - A/ i* l2 Q' s, D/ U
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，公仔箱論壇5 z8 {$ `9 _. a; g
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 5.39.217.760 q, w+ \7 ?3 y7 w1 m' N
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， tvb now,tvbnow,bttvb6 @; e+ Y2 z; _6 N# Y9 J
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
  e  o  O0 l1 A& d- |9 g  L

蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
公仔箱論壇) y( }. a* P+ {4 r, q' c
做法： ' h# y9 z9 Z, Q. O9 x: W: L
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 5.39.217.76/ g: d2 d* A  O' h* [4 S! }
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， " D' @4 n6 S2 F! e6 o1 t
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 }4 M+ P  S. T5 ]. m
按下開關，再煮一下。公仔箱論壇: W6 \" c; a3 d: ?0 ]: s
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

筍香蝦仁飯 7 |# }5 T( z1 m' P" `+ P

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
2 r! R, d( V1 Z! i% {
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ~: N7 C9 \7 S

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇- [& Z2 {2 m9 b0 D" V! b3 M
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 Z  B* g4 f
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 5 \# s$ ^* J% _+ M4 Z
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 + g0 ^5 b) Q$ ^) R1 K9 d
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" }1 d: d) o) L

茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 r; h/ k9 j

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
5.39.217.766 h/ K  ~; E. ^: ]1 n
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" b- c! U$ g& {* m
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，公仔箱論壇7 H. V  P! [9 B' h& |
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 2 A! i3 h+ d2 V! }0 i5 p+ D2 G* p
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，公仔箱論壇4 ]6 n3 F% e& \5 d% [3 t3 K
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， " d0 V6 Q# z& ~" I1 H9 }; a+ O7 k/ p
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; _6 e4 s* M& _- ^
tvb now,tvbnow,bttvb; A- G* W2 }8 f/ P# ]
地瓜起司飯 - Z4 c" ?1 R  H

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙公仔箱論壇* B1 M4 q+ j" r
公仔箱論壇6 Z% e! H$ S' }) @9 |# `$ l) C
做法： 5.39.217.76* s4 h1 J0 u# Q7 l$ ?
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 1 T( h+ v$ p! X- v4 m5 p* j
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 0 J3 N9 e8 r: D' q+ W
即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 t% y4 X& S% M4 Y  v/ @
7 E) G- g! C& W# [- ~; @4 W
青豆桂花飯 + a9 l0 i5 x4 |  g, o+ C! O8 U
公仔箱論壇2 C% S, ~0 z/ B" d6 Q  O+ F
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
* G6 i$ x- m! }
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： 5.39.217.762 Z/ w* G) g1 c4 s  W
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 5.39.217.76: B; b; g/ |* j) k) z1 T
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， $ l) J0 R% T+ w
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。公仔箱論壇) X7 Y4 N  D6 I* ~

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: ^4 |  b0 `8 z
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

回復引用

TOP

返回列表