[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 Y; S" T. L& h" ~/ x
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 5.39.217.76- }! ?9 [' f- W) W  l/ F

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb" {  f% o* \  s" ^. Z
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， : I1 W1 f6 I3 `4 }& d
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _" O; L, k1 r' P1 K( o, t
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， / j. t2 m" ?1 f) G" S0 G9 A3 m
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 5.39.217.76' q  f$ I, P" C. Q% m6 p' `# Z
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇5 A) j1 R/ a  E, y
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黃豆芽飯 ' `; T  h) N3 [  [9 M. p$ ]
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇3 q' `1 c7 F7 _6 [% [: E7 R: [

做法：公仔箱論壇" K* s' X% `$ T8 n" u
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇3 D9 m8 d; Q0 s

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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 . g: J- x3 _* t/ A! L( w

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 Z$ G0 O1 \) K, W
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。公仔箱論壇0 J: `: _% a1 I
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 3 H2 y% r" M) }9 _  a
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 5.39.217.76" `) b! Q6 u, {3 d8 b" i) p( D

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鮮香菇飯 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ y) Y  j8 j; U# c4 }8 N' d/ t

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：公仔箱論壇: c; O3 ]! D; y$ A# w
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

: [7 C: `5 T4 B玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) A+ g/ a0 S( j! c
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 A( z* R% j% A: A
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙公仔箱論壇' U. }7 _/ t8 r7 r$ j

做法： 5.39.217.76: y( s% b* \1 V) j6 E/ J* v
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇) _6 p" n- M) M$ F; ^1 ~9 E
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 5.39.217.76* j2 o! u6 U6 f
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蒜味八寶飯 tvb now,tvbnow,bttvb' g! q: p8 O$ X1 J0 i  P) I
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 5.39.217.76; K; w9 Y% z# X
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法： 5.39.217.76# n7 z9 U! d! R" x9 q
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb! _' D8 x* N5 E; P' R1 ~* D! n4 s
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 ; j9 l' }/ f# ]8 w

薑丁鮭魚飯 公仔箱論壇; R) h, |, m) Y, _* {, u6 I

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： 4 A$ o5 ~% f5 y1 \5 W  ^# o1 V) ]
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.76$ E, k4 b5 C! d) Y+ f# i
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇5 F6 a; P2 d3 y! x# r: e1 F
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。公仔箱論壇; S. G! A) e5 @1 |5 o! T
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高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 2 A2 x7 G# n' u  }
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# c8 G' B. `" |( @6 h3 f
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做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 1 G& O7 _8 L; H' c4 D
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， . {3 Y1 i! ^  J5 z5 B: F. B! i, C
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 4 |! a+ d* l+ d
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇8 f8 Y/ R2 g& L) P% c" m1 G2 B
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇8 b9 w: s2 v( g- |
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇" @! @- z5 V0 Q* d& G5 ~
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， 5.39.217.765 ]3 D" N0 A' y. L/ G& v$ q
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯 5.39.217.76# L$ ^2 K8 w  `4 q

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' u; Y( Y2 X5 e
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 ; |* M, F. E9 t/ q4 I
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。公仔箱論壇, Y% a5 b7 M8 `& a3 T+ L) a# G
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 5.39.217.76$ I2 L) y" T  |* N3 U
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 7 i7 D2 A( x' N- b
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ k6 M0 {' b1 J( R& Q7 w" W
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， " |+ i( E# W- d: z! ?7 S
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 , A, F- K, G; E& u& E% o
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 + L1 N' ^0 X" E, [$ T$ i; X) R0 g
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做法： 5.39.217.76) {% i  K; k, i/ E) O
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇& b% A! ~( v, r, A5 B2 v7 c3 d
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M- {- ]8 V% g8 P! C1 _
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇0 @' X  {, U- L  O, p
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* f( ~- V/ h+ }6 E* g
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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 : q' o4 V% a3 e) I2 y8 e, s, I
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： 5.39.217.76: z% ^' ~/ `7 J! X+ F. k
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 5.39.217.76- h7 @& O# V  M* Z/ @
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 L$ h# ?* }& U$ Y9 }
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; H4 W5 R& H# w
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 + K- }; X6 F9 d% V! s$ v
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 9 e* B1 o. e; x1 f. d. e( [
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

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筍香蝦仁飯 tvb now,tvbnow,bttvb" Z# D9 Q/ b/ D6 I* T. t# Z
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: z* p- P# [! g8 ?& m7 _: p& D# k
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 4 R8 y! M' B, b* g  q. E! M6 O) R
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做法： 7 Y* K- Q. P3 j; A
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， & c4 _6 I. ?! U4 Z' l6 m
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， : s7 A' }  v* E' B* F( H* w
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 3 [- `0 j- A3 g  h2 j) X( m
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 . R9 Q# _; H. n" K: w
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 5.39.217.76  |, G3 j- a1 B- P5 s

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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯公仔箱論壇8 g6 I& n9 S) }  k4 y6 P5 b6 J

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5 P7 F8 O; L1 U/ n4 S4 z9 |3 T7 J

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 ; r  d) L+ ~6 i: u  n
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 5.39.217.76) D* Q* n9 U( S* r% }( ~
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 5 ^1 B+ w; a* S  N4 O! m
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% X% l$ E% c$ ~- {2 S
即可食用。
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青豆桂花飯 公仔箱論壇- [  {+ h8 {2 m; g: i
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 # N8 W" M' _$ R% |
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! m$ X1 V. _2 Y. N/ S8 Y# {

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, }4 l% [( g& P- o1 {7 n0 U1 e, W

做法：公仔箱論壇, [& m) X4 Q% }5 T
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 * I" P5 t/ n% V
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 5.39.217.76' ?, |1 X8 X" a8 a1 r7 m
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 5.39.217.762 `% i) L  Z1 C; Q: h
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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