[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 U* u# b6 G7 ^) D$ x* d) N+ R: ]
  q& K" I' a6 \" U! o
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb- S& _0 u3 h, d$ J/ y1 ^. e- e
做法： tvb now,tvbnow,bttvb% P' b4 }( r7 ]' B+ V+ W
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 5.39.217.769 M# L  m; Z) `  P
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 5.39.217.76# e6 y3 A. S3 u
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， ' y9 c5 s  w/ G* B3 |& K
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
5.39.217.766 u. L6 q. G6 x$ h6 ^

黃豆芽飯
tvb now,tvbnow,bttvb$ |- F& w: R& r, H4 n$ k
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯公仔箱論壇0 Q1 \2 _; t" W, \* U1 M
tvb now,tvbnow,bttvb# e/ s5 K, U7 f9 V! D& y6 v/ V
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
5.39.217.764 ]' g. ^( j+ V0 o4 P. W
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， 2 a% t. X- @9 b) W7 s7 Q
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* J+ x+ Z) m4 ]
公仔箱論壇+ h$ d9 C# w9 n5 w2 Y& |3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( ^5 G1 o0 k2 Z0 ~% `
蘑菇火腿飯
tvb now,tvbnow,bttvb( k$ z1 ?' ?9 m; a: i
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇+ {8 V! R, O: ~1 L% R

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 B( X2 T9 _; [/ Q( h# B; j, e3 u
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 |4 S: d) m4 ]( ^# L0 P
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 0 w1 I% g+ ^. N  ^2 K
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可公仔箱論壇. g+ u# M8 f! k/ w/ S
5.39.217.760 {& j2 O# {  A6 {) b  w

鮮香菇飯
; v& b: B: @& P4 k
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 8 w. R6 c6 L% t7 u5 }- r, N

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( M$ [" x+ F) T  j
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 5.39.217.76# O: R  f( W- x# N' `
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 5 i" G8 b0 p& |+ p! _, T% }& R4 a
公仔箱論壇3 D) j0 L) ^% g# Z' G9 f: b/ R. G
4 w; r  K6 j; ^8 `/ _5 W
玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
tvb now,tvbnow,bttvb8 \) m& {3 z# T
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% W' B0 G8 ~$ M5 |0 D/ X. }

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇6 j) I" u3 b+ A1 K+ @
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.76: e' y: g& D0 r1 S& R2 w2 f
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ G  |$ B' N  t1 b3 b+ H/ ?

公仔箱論壇: h5 a. d( P0 H2 [. a; `& q
蒜味八寶飯 公仔箱論壇- o0 P( Q+ N* ]- z
公仔箱論壇/ r- r0 I$ L! B
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 - ^5 e3 d, ], b7 s& ?) J

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 1 I* |9 f1 m9 Z8 M. m

做法： 5.39.217.76  G( [% c" b" i# ]+ s
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，公仔箱論壇- w. H8 p6 F$ m' _  B  ]' d
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. t6 U! i0 C; Q! p+ `/ p
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb  {* h$ r# v8 ?2 B' F
薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
tvb now,tvbnow,bttvb( A; s' L% |4 Q6 T. Z+ W( N
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
公仔箱論壇& F+ |1 U; {3 L! Z) _
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 5.39.217.76, x; f, b( t" e. F8 Q9 Y
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 ' ^( L# P# Z7 M1 C

高麗菜飯 公仔箱論壇1 @) N" V3 M1 R) v- ^

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 - G5 T! O. t  R& n! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  y+ @7 q7 I' W* o% Y9 z8 S
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 / h" W0 x5 D: x$ I% Z$ G0 \7 ^/ P5 \; \
5.39.217.76% p( j$ p  b! d# O* f+ l, ?
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' v2 ]  V  W; A! C5 x
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， tvb now,tvbnow,bttvb. T) v% G/ S& D+ B; N% w$ R; [
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 5.39.217.76, Y' Q1 I& I( t4 @% s! d9 R8 w

韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
tvb now,tvbnow,bttvb9 p# K0 E  ?( ~. W
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 5.39.217.762 o0 x2 [/ A, j* ?5 {6 l
5.39.217.765 C) U: q% X) [+ G! C2 B
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, }1 ?. a2 @* U, G+ P; t6 ^* e
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R! i3 J% Y9 _& W0 r* T
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ H' g* x  m2 c3 G
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，公仔箱論壇( o2 W9 T8 {6 G8 Z' p
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

公仔箱論壇- w2 p* }, F; ~
金針花飯
tvb now,tvbnow,bttvb& p6 |  |9 s* Z# k- t/ B- a( q5 {
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇' _; d" R& ~3 f8 X5 |( n2 c- J
, m" ?  g6 [+ u' p
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙公仔箱論壇2 y# k% T: {0 L- W

做法： 5.39.217.76$ w* N$ ^. s" R# j
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇; l! c+ j! O- z3 }- v  X5 [- ^
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇0 o+ I& d' ?7 ?  X- V* g1 s
燜約15分鐘左右。 5.39.217.765 d4 p. S# ]1 a/ u9 Z/ `
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， tvb now,tvbnow,bttvb  m  U, m' l/ \4 c$ g7 V1 a
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

公仔箱論壇3 v& G0 D* u( Z) L- P
西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
5.39.217.76, e. T" ?, j1 @5 }0 s1 W
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 7 U$ I7 {# i' m
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb! h) ~  q9 Z3 n  s- {: J  w1 s8 c
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。公仔箱論壇$ s2 n: |0 I1 B' w4 [

公仔箱論壇. X  \; o+ k3 a$ J& }
蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
5.39.217.76* L$ e0 _: c7 U9 J: a7 b9 E
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 E' N& N( r- j& f& M9 ^
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb" j2 A. Y& e8 C/ o- o3 V' N# {: s+ Y
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， # V5 U# e0 Z7 I
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5.39.217.76- A/ G* |4 B: d
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

9 T+ ?: |+ A$ _& N- h, L* A; z7 B
筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 1 ^& a/ T' X% b: i1 y

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
$ G7 [; m' L3 K6 L, }" n* R
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： 2 Q/ P& l1 c+ D* v2 N
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 1 g; `! z! P1 c
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

茄香飯 5.39.217.76- a, W8 t- s5 S, w5 A0 A

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- |) V: r  Z& q# Z1 ?5 i
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
$ {, ]9 g" s/ ~/ s# E% V
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
5.39.217.76) }% u0 u1 J8 V2 X; `3 @
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" m6 F; e$ v* _7 P7 p
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，公仔箱論壇, W6 U- `; E) F/ j' U9 R1 r  W
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
公仔箱論壇" ~8 j# I. X5 M
5.39.217.76& |+ T; j+ A* x1 r/ f
地瓜起司飯 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- L. g" f% ?6 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 i( K7 o) n! y; Z" \, i' w
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 e! h0 O2 p) q

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) q. c# h, o$ h! O

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 5.39.217.76( {9 v2 l8 y' C6 P& ^# G5 V3 Z
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E2 ?, X$ }/ c4 M9 {8 z
即可食用。
3 O9 Q4 e# T. Y- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 j$ v0 W# T% t. O% w
青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 0 R0 ]! X  S* F, @( ~0 z

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 O" `' |) l% `7 D, s
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇0 x* b3 u6 R4 T" ?+ J

做法： 4 k+ `* C$ J; f, e: J8 h
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 5.39.217.76# u+ N# x9 `5 m4 S# y6 l9 e
即可。公仔箱論壇& ^- B. }' T, ]7 f' F/ O
# Q+ d" Y+ f0 h
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， ; q' d4 N) u$ r6 z
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

回復引用

TOP

返回列表