[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 ( i* J6 k9 z+ n' L# \( z) P
5.39.217.76; a$ J" f/ U7 Z/ |5 a
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. i) B$ }8 f$ l$ w
8 |: L  B) f- K% Y/ O3 u$ K
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇& }9 W- J) A( X, i) {; {* F
公仔箱論壇) T& P. G5 b* q9 u
做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，公仔箱論壇0 s; X4 W# J1 w& z
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 9 d3 G3 F  v! ~
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯 3 p2 l5 e: ]. Q, L: N) r4 Y5 `  ]
* x& s8 G% c: ^* G; T" m8 D0 y2 }
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 ) s( }) a" j+ {. P0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d) s1 s0 V% G2 q0 o
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 $ U: _2 u& C, [9 K. G

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c  T$ [1 u7 w; t4 V0 J3 Y

蘑菇火腿飯 # A8 s! i1 y$ J
5.39.217.76* X; ^' A3 Y8 c* [9 z7 D
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 5.39.217.76  C* K- I2 s$ M7 E9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 L; Z) ~/ N, K  D
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。公仔箱論壇0 U; a2 E: v1 M/ e6 J
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# Z3 o0 p4 ~4 K/ x) s/ m
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- N; E$ s$ |7 b  t3 d
: V0 V& g5 B' k5 Q  R
鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 8 {4 |* H, m6 p/ q. {' f5 n

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 : U! E4 a# J8 Z7 B; m# E7 X
6 E, O3 l* s+ `; z- j4 d
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 ) M. l( ]0 |, c& q9 Y5 W
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 % ?7 s8 [( T( w: J% B) M" ^

5.39.217.76( V1 v2 Q2 i  B' R- k
玉蕈月見飯
tvb now,tvbnow,bttvb* q2 J( z( _  p; L- i; W
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 r" v. x: S- }4 ?5 J* E1 S

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ ?2 a* ]/ u

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 C: K8 |9 \: X( Y& E
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

蒜味八寶飯 5.39.217.76' b8 f# F& o$ _9 |% Z* A$ {
5.39.217.76  m* Z- C5 D7 g) }( o$ M/ H
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 # s# O, Q0 b* I; z0 D, Y7 C/ _. R& o

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇( T. I  i; w4 V& A7 ^- I! k
5.39.217.76, s, ~# @" [* }( L6 R, U0 B
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 3 H% L# w* p  E5 S- n/ L1 t! J% J
浸泡4小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  U8 w$ U. _9 E* Z- n  D
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 ( e/ B5 O; m6 @7 k( v' y
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb8 H: _9 L9 O# E  i/ t$ G
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' p7 }8 r8 C: X
公仔箱論壇4 b& S1 D. j1 c* U
薑丁鮭魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 J3 d9 \- t) p. C
tvb now,tvbnow,bttvb  c. @: F4 B8 g$ J! ~2 f
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
公仔箱論壇* P' D7 G# D: S9 X9 o# u" {
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 n& l* Q* {3 }2 o1 j9 C# s
, Z9 N4 R  M6 p: \" n0 F
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' a3 }3 \& a
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 $ H. ?) {# K% g" y  X! Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 Z. `4 J' y
高麗菜飯 5.39.217.76. z% J6 `7 b6 o$ l5 D, J4 M

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇% h1 C* ~' t3 q. u3 S8 \1 Q' K* q
3 T8 [) P  s, o# k
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ a) O! s( A# S! ~
! d+ s" k$ A5 H% N) D
做法： 8 ]2 P& l% N. Q4 C
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' o; m, }( _, ?+ r% e
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 * K+ y& t/ f* Q! s; l4 t4 b; r

韭菜花飯 5.39.217.76. m9 o7 c3 x8 r5 s
公仔箱論壇* V+ Q6 L/ c+ J4 r
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
( Z9 I$ U" Q- {! x$ S1 h
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇( o% Y' W# A; }6 L8 \
tvb now,tvbnow,bttvb2 W& k+ ?/ s" }* D
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.760 s. n$ }; B4 l' n+ r  R$ L7 S
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 # G5 D) ?  i, h$ J+ U
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
5.39.217.76$ }% M: _& v6 S

金針花飯 5 A* ?+ z4 m. N8 h) U3 V- x0 J

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇* ^  Q0 y$ ?  u. G

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 5.39.217.766 T. ^" r, o5 L
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。   U# e  Y1 C! A0 @( B
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

- N6 @- z9 o) n* X
西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
tvb now,tvbnow,bttvb6 |' {8 y7 Q# M! x( v9 D8 D
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
' K6 i; n8 f& _
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： 5.39.217.76. T0 h) d/ S! d0 Y8 S' F
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。公仔箱論壇" [  l3 A! r% j1 P
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 5.39.217.764 ]8 s' p9 s" P
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 5.39.217.766 K/ L, s! A: }- s& q4 x  o

蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 P  v; D; E  F; k7 W
5.39.217.769 t. |7 C9 }  A9 ^: i- Q9 P7 t" D
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 ' I' F0 w. |9 o+ V

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q) E3 K# ~/ ?" N) x4 {# N2 A
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 9 g3 O! a8 Z. Y+ Z) v
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， / ~+ B1 }  _$ ?7 G
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 5.39.217.766 Q* O/ c# P7 A
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， ! ^' I. E9 h; v" O
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲公仔箱論壇/ x$ ~' H; [0 }/ L
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 5.39.217.76* j$ V7 W  X, L9 E7 p
公仔箱論壇3 i, D1 k# G0 D) B4 {; E2 g; F6 M

筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C/ Q5 ?5 f) m' `3 t
公仔箱論壇9 C+ |# o  e6 u% G$ T9 x: ^' U
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ F, r0 j' J+ B! @
做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 R, `) `" K# ^& z
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t- i+ }5 t- a
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' k3 l% i" a% l) j' B1 U
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 4 N" l! }# A+ n
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯公仔箱論壇. L  I4 A% d4 c7 Q

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' h$ G) Z$ ]) i. N2 U, N. n2 W

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
5.39.217.76: |, T$ D4 i& ]3 u6 {' I; h
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 ) @0 \; ^0 a6 T1 C
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 5.39.217.769 o5 B, g  I0 |
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb  }/ n; n" R1 x1 Y# i; C3 b8 I- g
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 5.39.217.76% j. V/ [, X  h  A6 M; M) j9 f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 F. @" y- u' E7 X
地瓜起司飯 8 o1 G% v* P) @" U/ M- ~8 k
% B& g7 w4 E" H, K  ]0 n
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 F/ f: n1 M; }5 t; g. B
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 & s3 T. B' N+ r0 }( r# G
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。公仔箱論壇: k/ h) X  I1 K4 J" l. T# i1 {
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 * `" k4 S( I, C+ ?! |
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 5.39.217.76( J+ O) T1 @( G# I+ Z4 u
即可食用。

青豆桂花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K- F. P: N5 W, \

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
5.39.217.76. K: l+ K3 |) C
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 \' @6 c4 N7 }! p7 M

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& z, \. P3 V
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 5.39.217.76# K( }: ?, S+ `0 f( V( f( g
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 4 H! t6 J' |4 B0 X# \
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， 7 Q& r# e5 q& x! e# L* u7 d
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇2 W9 D5 {' R0 G. S
即可。 5.39.217.76' G0 z/ k# C- x2 }; W6 V

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

回復引用

TOP

返回列表