[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 , j6 Z* v* P* t! H: [+ R
高筋麵粉	193公克5.39.217.76( I/ s* w5 I8 C5 c4 h) w
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; _7 s2 V6 \) S7 }
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb) J! B' v6 L$ V
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% F( [+ j8 r' S% B  {0 a9 i8 [
乳化劑	6公克 ! R1 V; v' n0 J4 ]. w5.39.217.76
鹽	4公克 ; o; l. k; d) @- z, C6 R* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克 1 \7 s/ n+ a5 N* f4 H6 `, R9 Z公仔箱論壇
全蛋	193公克5.39.217.76# L) C2 }1 B& ]$ r/ d0 i( I+ n
能量粉	100公克8 ]. m" {' N/ [. c0 r* N- e

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。- P6 b7 X$ e8 B  `& Y) h

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 a3 h/ P) n, m0 v

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76$ ~7 B6 W3 v9 I9 ]& L" c% R# I7 p

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個