[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ! @, l5 v, I% k1 K2 w$ }' C) {# A$ |5 i
高筋麵粉	193公克 9 h6 P- ?& s' J+ X: Itvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克5.39.217.76/ R* I- p1 ?2 q
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb8 g, D' s! \4 F, g
蜂蜜	58公克 2 z5 M; C  W8 X* o+ G, P$ wtvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克5.39.217.76( i' o$ w& a3 O' Z3 D$ L7 N
鹽	4公克 0 ^% x2 l$ i; [" X! v9 h5.39.217.76
奶水	19公克6 w4 e* n0 B8 h8 s( K5 x
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A! i! Y. W5 r- u6 H: [
能量粉	100公克 ' B* v: w7 l2 z9 y1 U  Ctvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 - G* o+ s7 ]2 [* ]3 N2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 6 q. B% k9 Y6 Q& g9 F8 l5.39.217.76

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76' n+ \/ ^/ }* |/ ]$ @5 r; @

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個