[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】 / L! N" Y/ H4 v; }1 \& E# s5.39.217.76
高筋麵粉	193公克 ; O3 b8 \$ M+ b5 f7 V2 Y; b5.39.217.76
奶油	193公克 . Q0 g) x% w. d: C: i5.39.217.76
糖粉	135公克公仔箱論壇$ r- ~; ~/ X' m2 t& A4 h
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ T0 G& e3 x4 n; P
乳化劑	6公克2 v4 y' N& s' O. C3 q- ?
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ {. n7 ?% N) Q0 I! B
奶水	19公克 % g8 e+ h/ S+ E/ ^2 m
全蛋	193公克 7 S4 k4 u; {- D, N/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克 & D6 n- M5 W) Z0 Z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 # g/ W8 \$ M5 Z* |" D

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 . }8 f: k( v: I4 ?8 Z( Y/ e+ h

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76' b& W9 r! s% j) F2 ~: q: {

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個