[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】% i: J( u' b! |; {$ z7 G
高筋麵粉	193公克 + T  r" q) X; c$ m6 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克% ?* K7 o3 e7 l  p) t8 |5 r
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( A6 j; d& U  x+ Y
蜂蜜	58公克 + S) ?4 M$ Y  [( m7 D公仔箱論壇
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 r2 P4 u, x$ j/ X
鹽	4公克 & Q5 s1 w) }+ k4 rtvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克5.39.217.766 r4 {) G5 P* V4 L( h3 s
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S" O  O# T9 ~* s. g& j, q
能量粉	100公克 0 ^" Z0 a  F3 {7 O公仔箱論壇

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。/ q$ {, K# ]+ P) x

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb  c+ R( U) q# s5 y7 l5 h: a

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76; Z) ~  |$ ?) B- A

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個