[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕  U1 S' H% Y! Q% n- O8 x
5.39.217.76  p+ D% s1 {, ^- K, s

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【材　料】 0 h  E% L- q& ]" Y8 gtvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克 2 c  n- c5 B# p5 Z6 L* R公仔箱論壇
奶油	193公克 , L, L+ `2 u) _0 L, }
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb# K. b' Z& ~+ Q4 A
蜂蜜	58公克 - F4 e, }- z" k5.39.217.76
乳化劑	6公克 + `$ g! f' C6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克0 X5 b7 ?3 U! T, r+ n* V* m
奶水	19公克公仔箱論壇( ?& p7 E7 Q+ T. }$ U' Y3 q2 p, g
全蛋	193公克5.39.217.764 y! V6 m5 Q! ]0 u( C* q% G
能量粉	100公克6 L7 H9 _% K* M4 L6 M8 X

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ! W2 w6 N5 t: K5 d" Ytvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 + v! B7 T( {; [4 q4 K

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。" s1 L" g/ K2 |7 Q9 q) w! Q( V5 R

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個