[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ o: o7 F7 j: G0 t! M
高筋麵粉	193公克5 ^3 c) c( A- [+ \- d
奶油	193公克 " U3 d0 f1 y: c# o9 o- n公仔箱論壇
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb" L! [9 {, u1 l+ s+ [+ t9 D
蜂蜜	58公克 0 m3 U; M. ~0 z5 p
乳化劑	6公克( d( u/ K, `# `5 z- X0 s
鹽	4公克 ) C; _. B, E  W+ Y
奶水	19公克$ E2 k; M/ j. C. V* D. t4 a
全蛋	193公克 ' a+ a2 D0 x8 U9 C# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克 9 ?$ g9 `( _& m7 ^* b  mtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。$ ], K! e6 V) U

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。# P7 c% P, P, o  M7 N: L/ r

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76' I9 y* J0 `, N3 {8 [" ]

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個