[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇6 X' z+ w- h2 Q* v0 I0 |
高筋麵粉	193公克 / b1 r0 Y8 U3 V6 K$ _& R* H4 J4 O4 m: H5.39.217.76
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 s) o& w8 Q6 n
糖粉	135公克5.39.217.76( w2 S6 H/ Q: r- {
蜂蜜	58公克5.39.217.763 L6 m% T- \8 K! p; I3 B
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& _  \& e) F1 P3 j- L* l
鹽	4公克 # x1 m) u1 Q' `/ N6 A
奶水	19公克 4 O6 s# g9 r7 Q1 q/ Atvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克9 Y( |. ^4 q& K% Z6 {  D
能量粉	100公克 2 p. i' d# f$ c* B4 b( ~: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 % i8 `" k, [2 H6 {* N9 g  Jtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 1 Y+ g/ v3 e' s( r/ p5.39.217.76

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。* D7 e6 z. L; f' V

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個