[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.764 x& C0 h8 z3 V
高筋麵粉	193公克 1 V6 Q1 @/ A8 B+ z  U5.39.217.76
奶油	193公克" T8 {% E, W3 i9 H! u7 x: |
糖粉	135公克公仔箱論壇: Q' y: V. A4 Q- d- P
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb* F( @# _7 C; F
乳化劑	6公克5.39.217.76/ X/ w% ]0 F7 F& K& ^8 C
鹽	4公克 7 L( r, a7 q, p; \* B
奶水	19公克 8 @5 {5 [- t( m" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克 0 M) z( A+ ]% t' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克$ v: H8 n* I0 G) C2 l0 {8 V" D4 _8 F

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。& ]# o  c" ^0 h4 g* m" @+ o

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇  t+ E1 B" j# o) H5 Y  t* D! }6 ]5 j/ I

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ! z; f; E: g* D# b* A/ o! J) d. N

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個