[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】8 ~! P4 X. s+ G+ V8 G
高筋麵粉	193公克 ( I# `- j# ]4 L5 U6 |1 ^9 X. c
奶油	193公克' c# a, F" q, _
糖粉	135公克 9 [7 \! N1 y' X
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 |( m- D5 v
乳化劑	6公克 $ Z& U5 X4 y. _) ^( ~' Y
鹽	4公克公仔箱論壇) F3 r9 z# F  _3 D- I( a+ t# \  N: g
奶水	19公克 3 @2 T8 I) e" l" p2 D; V, C0 [! V
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb# }; y7 t1 p  s  O( _- G
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; P7 I1 W" y$ D

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇) r5 X, T" K$ P, N" F$ X; F: C# Q

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 5 {: V* p5 q; T6 |. J1 ?

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb( |/ [) K$ a0 a& Q  j

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個