[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) a" b% g1 q4 C

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【材　料】 # W6 r6 M5 g% x* U$ s* D6 g* c+ B5.39.217.76
高筋麵粉	193公克" ]: a' e/ H# X4 ]3 @3 r8 T0 ~
奶油	193公克 / R7 a. `9 g! o) \! h" z) J5.39.217.76
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 `  C4 t6 `' O/ b
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ P! P" {0 C, z; p. f
乳化劑	6公克 6 `% ^5 s" K9 Q. {tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 6 m" I6 u+ b5 O; k& ztvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克 ( Z( ~, ~8 _; R6 e' L6 n5.39.217.76
全蛋	193公克公仔箱論壇* k1 h4 M9 }7 ~( _5 i0 j. k
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# J( K9 r1 F! [3 j& u- d

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ; D8 t9 h% A2 i. I/ T

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 ' _' k/ q1 f9 \6 F( k  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76! Z. W2 T9 Z- O1 L, C+ X3 k

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個