[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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5.39.217.768 p, M- h2 N% o) [0 l! b	[tr]
【材　料】 ' B5 q+ _# r3 k3 [9 p& T, b8 O
高筋麵粉	145公克! X' ]# i# s! m8 t
奶油	145公克5.39.217.763 w0 l8 s$ _  h; i5 l3 S. _
糖粉	101公克 ) L6 F" y- Q* ^2 c7 P
蜂蜜	43公克 ( k2 q, X/ H- x. Xtvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克5.39.217.76& a" j. T2 q2 d1 T" ~
鹽	3公克 8 A9 f9 H* Q0 G- b
奶水	14公克2 c: o+ D8 S- g1 L
全蛋	145公克 ' P- A* c; }  I: Z公仔箱論壇
田園粉	50公克! @) ~$ N/ {) c9 t3 l6 [' p( G

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇' t0 j7 j* N; j, B$ a+ o3 }0 ]

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。1 T! F9 U# Q4 k% Q  X4 l$ ~

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。9 b. p4 i7 c6 t1 W- s; m

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個