[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】! t. M: u8 o7 _/ x* j, a+ @* c: S
高筋麵粉	145公克5.39.217.76' C/ w. b1 }4 n
奶油	145公克8 Y+ J, |2 A8 h: M9 r
糖粉	101公克公仔箱論壇8 @: Y3 c* v! a/ }! B" m/ p
蜂蜜	43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X9 c/ W" l; O+ d' R1 {
乳化劑	4公克5.39.217.76, C0 Y% @+ Q" |0 P9 s" I! L2 i" ^2 l
鹽	3公克 ) r9 H2 z2 v& _/ R
奶水	14公克 & B& z+ Z, @1 x1 k) O5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克 - j# _) G4 f6 _3 i1 l" Ttvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓	50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 j: f  R/ _1 W% @# T$ t
蘭姆酒	適量 . l2 k, Q+ h8 f* `1 w4 h0 U' c

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 : }% A7 y4 T/ ~1 N- P5 p+ Y' U5 I

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ Z5 i$ J! Z) h, s9 A

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 : n8 u; Z/ m, R, [5 G( G3 o5.39.217.76

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb  h5 M: L, p# K0 Y! z% ~5 g: n3 y& T

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。& C& Q+ ], b, U( t; x5 |; l& h

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個