[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 / P% M' G7 n" v- |4 i" V
高筋麵粉	145公克5.39.217.76  o6 j" P# C+ I! ^2 g
奶油	145公克   d" O: u  C1 ~8 T9 H8 @1 j+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb. R+ o2 w, ~, ^, _9 {7 A/ ?
蜂蜜	43公克5.39.217.761 G; k) G. U  ~; F& J! {& O
乳化劑	4公克 , V+ e+ J0 N; o' h- [9 r
鹽	3公克: M' K) q% D% N8 c/ M
奶水	14公克公仔箱論壇8 W5 X8 z; P/ z: J9 I
全蛋	145公克- d# D- c- ~$ T% h4 W) J2 W
蔓越莓	50公克 0 j! `9 @0 ]. s. v3 P. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb& D, p: L( Y* O: ~/ D% C% s

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。# ?' k, L7 {6 [* q. ]& l

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) N2 f2 r9 g6 ~( X- E; ]

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 ) B+ |1 g) k3 \& Z4 V

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 . m, S% }6 F3 S/ z; L1 _7 E

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 2 g* O, ~4 j- G. y

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個