[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇/ @# }9 ^/ l% s9 I2 J5 W: L) {" v' u
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; f0 l8 J/ m5 h* n
高筋麵粉	145公克4 L4 U' G6 L" v+ L
奶油	145公克 8 m6 d; u2 a8 `5 J: e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	101公克 $ n3 h1 {6 N- q+ M, R2 e5.39.217.76
蜂蜜	43公克4 L  v! O8 \" x# Z
乳化劑	4公克 5 K$ u' G$ J8 F2 F/ Q1 @
鹽	3公克5.39.217.76+ H' c0 Q/ M, n3 k2 U) }
奶水	14公克 ! e6 _) `$ w7 S3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克5.39.217.76) K2 c8 Y& `- l# f$ w2 _9 t6 y
蔓越莓	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N4 t$ W. N3 |+ n2 M( |2 N3 l7 I
蘭姆酒	適量4 ]3 U0 K, T6 L# [

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。   n: y$ M0 t" v! @6 `: wtvb now,tvbnow,bttvb

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 U* @, W9 |7 D

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 & t7 w" Y6 C) w4 k; w

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb7 s" t; D4 S  a4 u. M& J

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。; r$ D: x1 N9 W$ ~. Q0 n

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個