材料
! L+ {$ w! t- R+ u( O) K# Z, Gtvb now,tvbnow,bttvb荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5 `/ e3 n! ]5 W* K
, H' T4 q6 E Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇% M, p' a$ O4 _ a4 V
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
1 ^( s3 _1 A1 g2 h! {3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q- \7 B% a4 J9 }# A" y9 k F4 b調味料
8 a& b7 Y0 s! J3 r/ Z. F9 e1 \) {公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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1.乾葱切片；冬菇切片。5.39.217.76' X q' u3 D( [. t- | i
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。1 U9 h+ f" k6 |# l
8 c/ X6 G7 s( I- _9 E公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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7 j* f: k7 W# f/ ^公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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1 ~6 }0 ?7 [; u( x5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。$ V: \5 k1 L9 e! j4 N. l
8 F8 x) k* r% t, G1 N5.39.217.766.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 公仔箱論壇# ]% I- G0 k7 ?: X* u6 p
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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