材料
( ]$ q6 F: i8 H1 \( s1 d5.39.217.76荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ f$ P, A3 f- i4 j
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醃料
# b- c$ L. [/ e; ~) }9 U生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 y% o& m( K! v4 \
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水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- I T& q5 h8 h Y( [0 b
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做法
4 q" d( O* d6 ~6 M& @& K1.乾葱切片；冬菇切片。5.39.217.76+ K. T% b* S% ^7 Z# `8 ~% e
" [; ]; A( l5 P1 I9 y公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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+ Z4 e5 d6 E5 x$ }+ v公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。5.39.217.76( N# E& d$ ~; c6 Z# B4 s) H
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 }$ s# S( @* x# z3 `
# W; }" x! }4 G1 K; |! R5.39.217.765.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ }8 x- S( ]3 K
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貼士
7 g7 Z" @% B+ R9 T公仔箱論壇用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 9 G( ?/ |9 _" g0 C) w
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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