材料
5 J' R0 W# q6 l/ K' b" F7 e公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! W8 E, D" o% O" t
9 @8 _* ^6 m0 A8 a( _* Atvb now,tvbnow,bttvb醃料
& c! a0 i' U6 l& z9 {. B8 @3 x5.39.217.76生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
( `5 I" A; \) Z2 t/ _; N! G# o8 h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法$ C! i5 [% @; k! { |
1.乾葱切片；冬菇切片。5.39.217.767 Z. _+ e6 H+ i% f& A' c5 v
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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+ s: q; i2 X! ~0 s* I, C4 y* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 公仔箱論壇% c' O5 M! h& \$ p3 ]* E& w. X
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貼士
# ~7 s N$ K: H! S用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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