材料( ?+ U/ c4 L4 d- G/ Y! o8 C$ I
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 公仔箱論壇7 P6 H# p f. U7 o* t6 V) t
( [' a8 r1 j7 V- h* Z. q醃料5.39.217.760 G# S6 c/ \2 c+ c7 _$ `9 g
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
+ Z3 r/ [5 M$ Q% R; {& I7 S水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
5 X7 n3 j' u7 f4 {公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇9 {/ o8 ^: B: q$ N
- Y# ]8 {3 N; Y' {1 A' G+ ~. e( N2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 ~5 V; N8 s3 b
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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! v4 k& v) d- d. Z6 vtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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Y! n7 v# i* F, ]! {) J0 R5.39.217.766.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 公仔箱論壇: t$ ]% d; T0 z+ x. }: r7 n' U3 X
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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