材料公仔箱論壇9 {" l0 m e, Y& ^* h" H0 ~
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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0 P) i) L# [, A醃料$ H( \6 K, l- K8 j9 H
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 5.39.217.76' ~' }+ r% t. ?, c# u
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水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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( k! W3 z' ]; |% X, Atvb now,tvbnow,bttvb做法' s) b" v( J$ ~5 p& \/ h) N0 r( y/ i
1.乾葱切片；冬菇切片。+ h2 c. o( i$ {& u
, V$ r" O0 Z4 S. ^* K A& @7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.76+ ^: g' e) @! \( z, Y; K/ }( c
: f9 [6 r( o& U公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ t# Y7 D* N8 l- D
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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. B' w6 M/ E9 ~2 p, A. n! p, r+ J5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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) b/ i! {( r6 [, | \用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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