材料5.39.217.76( o% Z! j) i0 h
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料5.39.217.76! I4 e# o' w. ^% G c/ E3 b- ~. o* `
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 5.39.217.766 B" A1 p2 J, t, d2 U# T
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調味料
7 {- @) _ \$ P. W5 w( N# `* Rtvb now,tvbnow,bttvb水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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( K; e, `3 \2 o# H# f% Z! [# d$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% D0 S. r% G# o% p& H* s: G5.39.217.761.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' u2 S/ ?" @. _# t# Z
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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9 I9 Q) k5 G) O. c) X& R; p4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 5.39.217.76& r+ I, O, H; q0 K/ S- }
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 公仔箱論壇' I" v) v. V- D+ G5 ~# P
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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