[中式食譜] 荷棠冬瓜燜排骨

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材料公仔箱論壇( s- B% S$ N) z
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒　& l7 u8 J% G' K: e0 T1 I7 D

( T+ R2 o7 y4 V: s+ y5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' ?7 e2 C* j7 r1 q' Y  J
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許　
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調味料
  X1 v7 G( @+ R4 a$ A! utvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量. f1 M+ H5 ]* F4 f
公仔箱論壇& D/ `. k( |0 L  D

! S7 c, R6 c& M8 {做法
. z% e  w: y$ C7 K' y# q1 g  I& x1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 e% S6 G0 \% x

* D2 k+ b' `+ T: F7 Z公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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9 x, e) w/ [8 V7 ]4 {7 @. }6 b5.39.217.763.荷葉剪去椗位，再剪碎。+ j  L7 `+ }" O5 K5 ^. ?% a+ {7 f( ]

$ `2 v1 _0 `- a% h4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V% `* ^) @2 T6 y& W

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$ E9 t! P6 X+ B- Y5.39.217.76貼士
/ W$ E0 i6 k9 ?$ N5 R5.39.217.76柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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joeybibi

I guess hard to cook this, when I read your meum, now I know how to cook it, thanks for sharing!