材料( F1 ]1 O$ e& ?% O& u
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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/ h* v. J2 }1 c: j3 ^公仔箱論壇醃料/ R0 G6 w/ W% Y* b' d1 z3 ~! f
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.765 [: { S5 F2 z/ Y1 j/ c
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調味料
9 f4 Y! g+ j: G3 t' u- ?& Y柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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+ ^& H; K) h Y( k& _, Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
& G7 j9 H6 @6 f' b' s! y& M公仔箱論壇1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。公仔箱論壇+ u" z% m! D$ B# |
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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6 C9 B+ l0 X* F3 ?) M3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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7 f7 v8 V! L3 W: d0 r& u5 q' Z4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。公仔箱論壇. @9 G* {3 C" f% z$ y' Z% S
$ c) k1 i8 }4 X& M- w( e5 @tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 公仔箱論壇* ^' T* W0 V" @0 A7 g
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- N @$ q2 l4 E3 q9 htvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇4 [' u% e& Y* Z) w
柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。tvb now,tvbnow,bttvb8 @, h4 `2 r g; o
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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