材料公仔箱論壇9 k* _5 s& m1 U& z) B
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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醃料5.39.217.766 b% o+ V. B8 t
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇2 e0 S5 m ?$ u* V$ m. B# [1 O& M
% o9 ~% {( R$ q+ F( G調味料
* i( c0 C5 _+ A) L9 d8 h: T5 K* k0 o& Q柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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- [ |. x" N3 f7 P6 X" B+ h做法公仔箱論壇1 X/ {5 d8 \/ w. h8 E
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ l, a4 L% h; f8 U6 _; s
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。% j J* R* K" Z
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 5.39.217.76* A# E% g f1 o3 J
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, t# N( t+ L" }9 a) P公仔箱論壇柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。公仔箱論壇1 K2 k s: a& f; }- R5 R
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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