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黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料5.39.217.76' Z$ |8 R6 f4 {! o
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料
) t6 j$ t6 w( \2 W$ l公仔箱論壇粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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: k% k6 _' S) m3 _& stvb now,tvbnow,bttvb做法
8 F/ k% v! K2 R, o3 w: b' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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+ v$ o, y7 f) a6 { I$ Z1 {煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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