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黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* w4 x+ C6 L5 t. Q1 `
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克5.39.217.76- n, k* D1 \1 m+ z0 ^$ L8 c' u" \
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' ` U) P; \# G5 w* H6 Q7 i做法
9 `+ Z" D7 A% y7 o0 htvb now,tvbnow,bttvb1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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1 b. I+ ?8 |" D8 M/ x- P" Q2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。公仔箱論壇+ T: A, o# Z: c
7 o9 f/ c9 Y1 g! E [3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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