材料
' _, U& k2 a+ C% I9 d$ j; i5.39.217.76荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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公仔箱論壇7 p7 `5 d4 s* n; k
做法& ]* `2 ^, Q2 Q
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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4 D# r K, a% ?$ |9 P7 S2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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/ V/ P$ z* L. @$ q( I3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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9 R% u+ |+ q7 r4 b4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 ( D0 S+ K$ q' t$ @! E) O
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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