材料
" U d& L0 U$ h5 x0 _tvb now,tvbnow,bttvb荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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$ U: H) o( f/ g9 `3 d5.39.217.76調味料' m1 l8 ~+ [: \2 C
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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; m; `; X9 d0 y7 H, T做法
4 d$ W) x0 o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。公仔箱論壇! @# D; F3 Y) T" Y4 o
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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6 Z- y: h3 T& u6 I$ C8 @3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。* j2 K( F! M; p f8 R
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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