[中式食譜] 荷葉水鴨湯

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材料
" X0 N0 k1 N$ c: e5 J! q5 P0 ~5.39.217.76荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克5.39.217.764 d! \% f4 T& q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 {! Q5 d; X4 Z
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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$ }" R  C# G4 J# _5 u+ [; p公仔箱論壇做法
$ _( {& U0 L( r; ?" }0 B5.39.217.761.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。5 V* |8 T  M8 M: ^. a) G" d

. ]* g) \: s. |; y5 Y+ Q( y公仔箱論壇2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! j* P1 n5 ^1 }/ ?/ m

' O  b, i0 h, F3 H: h$ y' Qtvb now,tvbnow,bttvb3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 j7 [2 }  a6 y0 r- A; F3 |4 ^5 q
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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