材料5 ]5 H6 |) A' T* d( a) {
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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6 J& V1 U1 g; P& v鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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: B# r* [0 ]2 T" K5.39.217.76做法
: I/ j" ^" }7 N5 c. [1 ]0 q3 ?) k1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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" w0 @: Y. P; i* P7 c2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。公仔箱論壇/ o3 n5 G# w: ^% f8 Z3 v
+ E- C8 k( E" I* {7 @公仔箱論壇3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。5.39.217.76- r- @& U9 ]# ~8 e7 z: N6 }
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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