50種醬汁做法

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黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb& @+ E8 h+ n6 p* l4 R
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
* \# b* D) ?- b5 j& G1 X1 X) t作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
  e8 d6 q& h2 Y公仔箱論壇　
9 C& R  y  M0 H3 M: Q5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, G9 @1 p; F" }
蒜味茄汁義大利麵醬  s! |4 s" Z( l  h' I2 x
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
! u4 @" j4 O4 ]作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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$ j0 X/ k! j9 [( r5 S: \' h9 {紅燴海鮮醬
$ ~$ x& p& }3 E* X材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
# A4 d5 Y5 [+ j, _0 B" f# s5.39.217.76作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
- Y) V( V4 A' X1 o- O( N! B6 f5.39.217.76        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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; C5 e0 F/ s$ F2 H' P2 U* I$ N公仔箱論壇        
: T* A. h0 N$ O1 ?公仔箱論壇米醬tvb now,tvbnow,bttvb# B( Q0 R7 E8 B4 S
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
) I1 }  P# M8 `6 G5 A- \) a% Y) h作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
! [! U+ }9 n6 }* B) p8 f& ptvb now,tvbnow,bttvb        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
0 d& |6 A% t/ ]$ c/ E9 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ l: O" N4 K/ z
        B.B.Q.烤肉醬
) I. n0 `3 m: O  Z4 n( m; W公仔箱論壇材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. ~' y$ b( s% T& b1 z
作法        將所有材料混合調勻即可。
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( X8 Q; z6 z2 S. b& }% k9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　        公仔箱論壇8 m5 E( @1 j8 S2 ?  P, S7 F  B
麻醬麵醬
9 A, m5 @$ E/ J. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
2 I" z3 e/ r/ G1 W6 @# I7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料' e" o9 |8 p# k$ i
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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; a8 {% C$ @, a/ h3 }! l! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
  R0 g% v# I; Y8 d0 n* S5.39.217.76材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
. z& Y: A) _9 e作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
4 W7 i3 W: |( \' Z1 U& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
& v. f: v4 O& g8 b& j" J7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
8 X- O! G1 E+ v5.39.217.76義大利麵醬
7 u% t/ x! E; f材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯; f/ c; f* j1 V1 X% P! d- j% K0 s
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
1 B' x; m) T1 ~+ u4 c9 N        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
, v! `, o* B( O. T$ ~) U/ ?+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 ~( ]0 _% c1 W$ E, i3 ~
        
* n: v& {% q  l9 h蕃茄醬
3 o! w$ p+ X/ c: ctvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) e- a1 |) L, P1 @* s作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* u/ K" O: j* v4 v# d  E; P' w; o
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙: e* p) q6 @- P* n( s, f% C! L( A
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
& U7 C9 X! p: t$ {5 \6 l: k' G5.39.217.76        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 n6 V6 Q6 \4 L
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橙汁排骨醬
; t4 ~$ D" q7 l% p  ]/ k材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
8 [& a# v/ L1 o. o. f) ^1 f7 t作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 }* j; O/ b& q

0 T9 I1 B  D) j9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb& D& n* D# }+ c' L- x
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 u& a0 k: @0 g
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ D/ v; }+ c8 z$ V  Z7 J
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 `, p1 `0 i* b) a8 j
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
5 D0 {8 l6 w& C8 g8 J作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
. u5 Y, T; l3 E) J+ a/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇4 A: _4 n% H( E) X
馬鈴薯沙律(一)5.39.217.76) v6 f) `* B9 x- t
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙* ]( q& G5 o  S; R* E
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb% `: \. g# i& x2 k; X! W
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆3 T5 j9 f2 S. r. z3 C$ I4 z
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬2 `+ K/ O6 t' o; G7 D2 _, b2 g1 u2 Z' p
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馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇- k, ]0 j8 ^/ a1 T, i5 K# v4 ?& f
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb# T5 b( K9 |1 O6 s1 r2 c6 S
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇6 p4 M" U7 T1 K/ ]
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味噌烤肉醬3 y) z+ r1 b( X" i
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
( M( o* a% V- {4 U- c  c' F2 ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可公仔箱論壇/ O, w4 F% q+ Q: W, c; i" G
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 y: s& r, G$ \8 D0 E
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正宗日本天婦羅沾醬5.39.217.76) w9 A- Y/ v) A% d/ W/ x
材料        白蘿蔔、醬油
1 {0 [( w# }$ |' ^/ ?. d5.39.217.76作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb% p. Y8 n2 h. g. D! N& p
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腐乳醬汁(雞排醃汁); X# x- {7 s- B! k
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇2 J1 G, t9 @' q, \! _) G/ ]: g7 U
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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" `6 q9 P" t) L  x' n3 _" B7 j5.39.217.76香檸醃汁(雞排醃汁配方)
/ `1 g2 F% [* I3 v% n8 i+ jtvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
  L  `, P+ b6 {& m5 y) d5.39.217.76作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 Q' L! O4 l( v' c- e
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇. ^( V: \' e( n9 m
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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8 T. j$ }( C* z; C' L6 ~5.39.217.76梅子醬
7 u" V, l9 J' j) M+ L8 o  V  h2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k) ]7 d; U( W' ?; `  K% y, z, M8 R' X
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇! y* x1 E+ q0 q4 J6 s; d
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蒜蓉醬5.39.217.767 a2 B: A$ i8 H0 _) e) t# A
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5 W# K1 a& P0 v$ C# s/ [" v3 o
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。' L7 [0 v& z) W
　
" ~% i' J0 i0 P0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
( @3 Z2 Q4 ^6 n材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
7 p- x, n. M% ?/ l+ T. M作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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3 B9 @2 c$ |2 k) j炸醬麵醬
' u8 C# j: p/ t" `) W; s) Q9 R; \tvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗0 T0 k) C* C# ]& G
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
% T3 B" k6 i  J' t/ Z5.39.217.76材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) Q# N% R3 Z2 M# r* H5 T& r% Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
( S- ?+ V0 W) u' E: G5.39.217.76        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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0 b1 \, l' N  E% M2 ]+ d2 h樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb! C2 w& }% ^. I
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
4 n: j4 H* m: w& h! X, t公仔箱論壇作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇( o, c) z. S9 q
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.76( \2 J0 V8 ]( c
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薄荷醬
6 s: W. G! e1 G5 ~4 J6 s& F) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量0 z1 Z4 N" T/ e) p, G
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
6 O) R4 D& |  i+ L        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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4 F# M: ^" e6 W" C/ K豆乳泥辣醬5.39.217.76  P! U1 t7 T( ~. B& i
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇/ M- x5 {0 P* g7 I+ y! y
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。, i' T/ Y& H( K
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。# \8 h- A0 [3 L( r4 X+ W7 \
　
8 ~, G3 U' h/ G! S. [昆布醬
  Z3 R& }4 T2 y* T( k3 g材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
& n  d' g9 L" S/ n; c& F作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
. b$ v5 g/ }# h1 k7 |7 Utvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb* J2 H$ I5 O; l% `
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蒸魚梅子醬
: C% j* M- S1 r: Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙* y: b% t6 |, ^2 w
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.76$ G: _# Q; p: |7 a6 x
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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, ]" y, v. \' h蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb# K! Y7 F# S1 f6 Z
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
7 m% @! G+ ]4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
- N4 r5 m! R, _" R1 \, d        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.760 {) f1 N% }' [0 R/ T  s2 {3 o
　
" y! S1 Y! ]4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬公仔箱論壇; h! F- a  ^2 ^8 P/ p
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙0 @# V) _: X8 X( g
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ ?, Z; v. D0 H6 c0 B
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
. R( B1 }/ I, d% G+ ]5.39.217.76　
$ R! n- j3 b1 V' X6 E# `公仔箱論壇鵝肉扁沾醬5.39.217.76  P& ~( P" `. F' p* c$ {! t1 Z
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# `, }. T- f' m7 k/ _) J6 }: a
作法        將所有的材料調勻煮開即可。0 p, ^( x6 X+ V; c1 p- N
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb! M4 g2 F" O: M% u1 `3 F
        
  {( ^8 f( |# G4 G4 v$ [tvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬
" W. ^" ?4 P& `; l& f5.39.217.76材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
, f4 z- k& [- x0 t' x8 [+ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
& ^1 I) C  C* [+ D* Y2 Q7 U! p8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# k* W+ s& ?5 m8 {1 y
公仔箱論壇2 D, ]; @  f1 T& [
關東煮沾醬
! U: I. T8 l1 _( h- N7 V* A材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙& G. E$ u- N& v! z1 P* H
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙/ k' e9 P4 ^: Q2 r/ j% \
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5 j8 `# {: m: e/ f
        甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.76* T2 ?, ^; ?3 `: D% h0 C
3 P; W' ^$ c7 |4 C! B
糖醋醬
0 Q( u$ d) P( x# q5 G& T( r材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb! z; H7 o7 e; E, a
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! b) R4 P4 \2 f) v' I, {( D5.39.217.76        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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4 {* H( ^7 i) {& h" j( @1 Q公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" v$ w1 V" K/ l1 |, e公仔箱論壇材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許8 N1 D- P9 B9 z! X
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
/ [2 E9 S. L! `4 @  y( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ u$ U% i: C' g9 J/ O
　
& y7 R8 d: K1 P" Q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
$ H2 P3 I! ]9 p( E+ s$ l+ ~3 ^5.39.217.76材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許& q/ i) T" o- {* X
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。, o1 l7 j! Y# P3 Y6 f
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5 g0 f. `( P* s$ ~( h( x  _
　
4 f" @$ P0 i( e0 T0 L日式照燒醬
- ~$ o- E! j" L" [9 q( Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 j7 K! |/ `: e& V; O) E4 d) m. Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.762 ^4 @) b6 [1 Q  t: d4 j  H6 m
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) t: K# O  F; j) @
　tvb now,tvbnow,bttvb# m$ P9 ?+ ]4 R5 p/ t
桑椹醋醬
$ O8 ]  v5 q5 n材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
3 {) b8 R! s% _5.39.217.76作法        與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 F8 k' P# G' ^) g
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可* [( o" `* @/ S. i( s2 o
        5.39.217.76" F$ W1 K; S$ c+ a" v* u
炸花枝沾醬公仔箱論壇1 l6 U. l- Q8 z
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許$ i* N/ P! Q0 [  |7 d
作法        把所有材料混合調勻即可。
6 @# A3 N# s8 O# H        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
+ [7 Y: s$ A) v: g# h公仔箱論壇　公仔箱論壇" u% s) k4 m, b
        * \* m. g- O$ F; v! D# j$ l% g, I/ s
蠔油乾麵醬4 n2 V5 |* H0 T8 G  M4 ~/ x3 l
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇# b0 O9 l+ A0 e
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。' ~1 P0 l/ C4 @" P7 ?) x6 y
        用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.76- X' B1 K+ W  }+ p
        tvb now,tvbnow,bttvb! s0 J% ]  A, q' G; `8 L6 |" [
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 B( f) c" j% S. K$ m! ]2 Q5 A
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
$ F+ X% P+ f4 d  T+ I% Dtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
7 T+ ^& I& j) h        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
; e  c" \) z( K        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 I7 d9 t1 u) c
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb" _2 G  X$ j3 ~4 f. \$ c7 s- b
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" C  U$ Y7 k; `6 B, T
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
' _, \! o8 }$ d! Q% G; ?( ^公仔箱論壇　5.39.217.76" C2 L: }4 Z, {7 J5 z
羊肉爐沾醬
0 e  ^8 N$ ^  d) K" n材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 z! p9 j2 w. e6 B( ^
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。0 X% u7 W% |1 K% J. c( l5 K0 _3 N
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76- ~/ N" N0 Y+ P- H
　公仔箱論壇/ n6 f7 R0 v  e, [; ?" b
        
8 v4 }4 G9 c4 g7 ~5.39.217.76泰式酸醋醬5.39.217.76) k6 ?% l/ ~) t/ c( P* `& x
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ F: I0 {9 Z' M4 F9 L
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.76+ F6 J' l" K0 J
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
. U3 S, e, B9 c) _5 h5.39.217.76　tvb now,tvbnow,bttvb) f' }. v+ b, ]% s$ R2 F
貝類海鮮沾醬5.39.217.763 P9 o2 e+ U: y
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.76" ]' W5 j4 U& c/ c, I- G
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
4 W% c* }" {3 b9 B# I公仔箱論壇材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ m/ t8 H# \* r公仔箱論壇作法         將所有材料混合調勻即可使用。
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" G( d2 T" R# J0 N- G7 i公仔箱論壇紅油抄手醬
; {% r  C' S! T0 g) H6 P  [% |4 `5 Atvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
. X4 X3 i1 x: m+ N7 i# G公仔箱論壇作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.76# L* T) m# w- `0 `& y" L+ m
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
2 e: F4 ^' b1 v. r9 s3 _8 m* k; y+ i, U, _　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ [+ m2 q# G$ m3 L0 Y
        公仔箱論壇' a6 i3 C( q5 @) n* O, k( S) I
四川涼麵醬! H; O, q- p/ x' C9 u
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
7 [, Q3 z% f9 K/ @, p$ v公仔箱論壇作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可' v  q) U7 ^+ b# T0 h' m8 o( i/ e0 h
　公仔箱論壇# ]6 ?8 F" ?4 r4 F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) W6 V6 W1 O; V5 P4 Z* A
肉圓、碗粿沾醬
/ p) Z, U9 u$ k% K& @tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙% Z5 c" T3 P3 d! h+ R
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
7 T1 G+ i1 [7 ^& R3 `0 E# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ o2 h8 I* x: u9 g
　tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! [/ e, W5 y9 l# W; q
        公仔箱論壇# w- ?# c0 W% ]* Z$ L
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇' I4 v3 l2 ^$ G* S* v
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許% X2 P# A2 B0 N) \
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: ~' I% V9 v# B3 j3 K0 d" Q1 H5.39.217.76        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 |/ i. j% B
　公仔箱論壇. S9 S' E- `6 y5 h' L9 \
        公仔箱論壇2 Z5 {. T. e2 r( a2 F
紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb2 I% d7 g0 c+ k/ X% b( v" S' j* x
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇8 z: P  q% O& ~
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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# \5 Z0 P1 x8 z7 w7 S# s7 N5.39.217.76        公仔箱論壇( W: ^' v/ P- K2 s  y
韓式燒烤醃肉汁" u' B) j; \) }% ^& X" u
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 K0 j. c7 h+ s; y4 m) @
作法        把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* t" I4 T5 t' b2 k' L
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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