50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
1 g5 n' v) ~1 o; Q# ~材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 S6 G- k4 N. J+ P7 T( d
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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9 g% X4 p1 K( B  U/ @' ~7 y* Xtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇0 _7 U3 R( H+ M) P7 @
蒜味茄汁義大利麵醬
! s% V- \3 f4 W5 K, K  k9 f; vtvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ r) A: w9 F9 s
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇% J; u- q' C. h  Z
　
+ B8 A" O5 U0 V/ U2 k# D2 L7 K        5.39.217.76& o2 z5 k; r3 `
紅燴海鮮醬5.39.217.76* B3 M2 i: g7 V. o( H: r
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇$ S: o* ~- D5 U+ B
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。# M2 `8 P6 b4 B1 y, W7 s& h% z
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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5 I' {' U: E7 f: O. R- o; ?% H5.39.217.76米醬
. ]) l, _( t" @% O* h材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許5.39.217.767 I4 q( [' y: D" N/ ~& R$ b! I
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
4 x& Z" |% Y; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬) B9 y# j" W! K% U

9 E/ \3 G6 R# @+ h        B.B.Q.烤肉醬
0 X7 n$ C1 f5 e. |1 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
# f: U) Z9 P. ?! g& d9 m公仔箱論壇作法        將所有材料混合調勻即可。
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5 L8 l2 O/ \; ?5 p3 u% R) T: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　        
* e2 V! P/ v0 B) q1 ]; Q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
" O, d  j! n( h& L材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# e- S; r/ i# J2 }6 L
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料9 Z' S, G( x3 K7 \
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
# _, [! A" N8 o1 W) e# r, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
) x! j" Z, g4 x- M& P% ~# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
5 t9 v; K1 D2 S! P( Z# E* A5.39.217.76材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
, Y4 V/ z/ s9 P( _! _7 p5.39.217.76作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可+ g0 ^+ }( \, {* `) a
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬
* i- h& U* s- t公仔箱論壇材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 y: y" G0 l* J6 ~
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇1 B) D4 a1 _  ]) {: Z* L$ C: G
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬( ~8 D8 z6 I8 v) w- T, s' h5 F5 v2 |
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) F& r! `' k: Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬公仔箱論壇. p! J5 {/ h) W3 L7 |) \2 _
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
0 K) h1 A( O, {1 c) T3 `5.39.217.76作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
! z4 t" e) {. w' Y9 H        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i* d3 P0 `5 U% [5 E4 J) V' U
咖哩蕃茄醬5 |, a8 \1 d, p6 T: D2 e
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5 M. {6 x# F: q" C8 j& F4 ]
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 l$ h" U. A
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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; m" |4 R5 a* c& \橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, J  T5 W1 C2 J% S
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
: t( F& I: X! {5 T8 z公仔箱論壇作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
( v) t9 m0 p* A+ @1 A! {# y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 P# w$ H- S; c
廣東油雞淋醬
  ]- Z" l7 V' \; A4 i. D- {0 _tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯5.39.217.76$ P: M# X. A, c& o& N9 {
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
1 C, [0 e4 R/ j/ ]; {0 P( I公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁; p6 H4 ~: @3 t  d- O5 Z9 p6 M+ y% r  J
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含油量較少的沙律醬
$ g: @! S4 B+ E$ D% M$ `tvb now,tvbnow,bttvb材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb/ _- t4 R5 n- g# h' b
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
2 i( A5 k; R8 X" A: c        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
. M" u& F  u# t" I# W: z8 V公仔箱論壇馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb: i+ V% }7 v0 g5 s  ~
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) ]0 L$ l" W" v6 \2 c
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t- z6 p. F% t  g1 O$ J& W
　
# k( o5 P6 P6 E7 @; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! h! M2 d3 G- H! U; }
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.76: x# U0 V9 L! M
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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/ r& U9 c$ l4 \" b5 D- O( k2 x馬鈴薯沙律(二)6 T) `  u8 a& l7 u* ^7 E
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
! a1 J- m/ K. h' `' N6 e( I2 ~作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬
2 @+ J/ Y. I, P/ }3 q; f6 p材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
; |4 S# q/ ]8 r6 o, ?5.39.217.76作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
2 d' B" x5 C( P: t$ U. f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5.39.217.76& G0 Q, ~+ C( K

# c1 D2 m7 L" q; e9 ^( w正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 m! {. Y; u% `2 g2 q6 {
材料        白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ I2 p5 r6 j
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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7 V1 _" A- f$ T9 L8 d- Q: Ttvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬汁(雞排醃汁)* S- R) \6 m$ q: k/ F
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* s0 ?9 g7 |% _7 B
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
7 S3 X+ [6 V5 }5 ]: D- C: C# Z$ }0 z材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X  s( y; P( t  _. H
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇$ \$ V6 v  i/ K( v0 T0 K

+ T; M- s) m8 A; }$ X# B* Ltvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb% R! ^# ]2 o" k* H! P/ X4 Q1 {
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
# b/ W4 B. |# C2 p6 t$ @作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ C) _9 {% k! x  b- Z7 B
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梅子醬
# Z7 n( c3 t/ P7 U) m公仔箱論壇材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
0 [8 E2 m3 I% \( _+ i7 v' V# X2 Z% o$ q作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。7 e" r3 F  t% Q7 S5 ^
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb; S: ~2 I7 c/ T
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
& I$ T7 `" J% S& j; g- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇/ x$ D  b. w3 ~: H$ }; F/ {. m/ ?5 M
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甜辣醬5.39.217.76; }6 \5 I0 V  p3 \& s
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
9 W' z$ I+ ]' m0 m% q9 r  xtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。* |: ]! s, ^+ C8 O/ K
        
. G$ C! P* e0 x* ^0 o# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
, H0 E: D9 L9 g! b) H' o材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗% b& C* [# A2 g  v' z
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
7 ]: m" H1 G1 t, }公仔箱論壇材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
- K. N* e6 N& |' g* ~作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: y/ P0 W7 e& j* V% C! @
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb" }3 a( }- v) J- b% d! R' a3 \2 n
　
2 A5 h& w% M' ?7 Y8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
+ A) w5 T  E: w8 G6 m8 w5 S5.39.217.76材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
3 l: @) \& p. [4 f1 ?, @tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
/ r7 b" B% c! }9 z7 G3 i9 |$ E) U6 e# Z        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇" o2 g' E* X% P" \0 `6 r
　
  M8 i, D3 j6 ?3 r* D, `tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
& e9 F* [$ _/ T* d0 z材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
, m: b9 X. l! k2 o) Z7 y$ S# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
3 S6 x* [; c% a3 G        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇. ^; b5 `6 g. ?+ W
5.39.217.763 _" D8 r) S+ ]" n- S. G
豆乳泥辣醬
9 B/ ], }4 F" A* m  @/ U材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
% X# d) @9 c2 L& P4 xtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ g2 G2 \: s' r
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 l$ A8 h/ Q9 M+ W1 E
　
. [; q# r3 A& R2 h* n$ @, O5.39.217.76昆布醬
( x# K0 J/ ]5 n6 [: r( i5.39.217.76材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.76, ]4 e% n, w  j2 n
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.76- x: C5 a: d% O8 _8 p/ J
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇5 k+ K- U! `2 a$ O
　5.39.217.761 ~0 M1 X4 h9 `7 b& R- l
蒸魚梅子醬% K6 u- \, n2 s7 a0 K% E
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
4 F1 X0 z. ]0 @- l$ C/ U5.39.217.76作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。1 z% [, ?9 a4 ?# J% e( c
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5 g, C* {4 z7 @( [* @7 w0 c2 j4 H
　
  Y# ~! ?. p5 J6 W* f" I蘑菇醬5.39.217.76- y, _  @- h3 x9 g, `1 a# n" l
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
7 q( b; K/ J' P. ?/ K. Z4 U公仔箱論壇作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
$ f$ R. Q8 m; e! q( w& d* F公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯/ G7 x6 q0 c% i
　5.39.217.76' X. `" |) Q+ |
酪梨醬7 f% [, w; Q+ O& `8 ?$ a
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.76; O7 U, m4 g2 S6 u1 V, f" v
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
& e! G" p, p+ D/ `2 b0 o# E* w        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ ?$ a5 R. [( M
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鵝肉扁沾醬
+ s8 s1 Z; W" z. D. b; y. U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇5 z6 P+ f6 j/ H/ \. Y  _
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
0 R9 g' ^; V. g4 Q; m. e        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
. Q& a9 h- j+ U: a8 v: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
5 u$ [, |2 K# G3 l# L3 e2 [# \- m炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 Z$ U- W- }' L
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
6 t0 K2 J) N9 L' [  X. @7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.76) l4 J# E, Q/ K- `9 y& r, U
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.76" h  x4 a1 \0 O5 E& u0 H
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關東煮沾醬& e) z  `, d: d% C
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇' K! G3 [4 D  @2 r) r2 V9 W
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
3 F$ d8 t4 d, O' A4 c5.39.217.76作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
: ?1 H1 n  ^( f; o% X5 E' Q3 q        甜不辣、油炸物沾醬用。
' ]. `/ o- d) X/ {- T) t7 {) V3 c公仔箱論壇
; i+ g/ j5 i/ e5 y4 U糖醋醬
  o3 Z9 R( a7 N9 u材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
, p6 x9 S2 ]9 M6 }作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
8 X  A% y* M" V' j& T4 J4 C8 q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
0 {. }* v6 C  C. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . m$ K9 C' @& T" X  i8 S* }
清蒸螃蟹沙蝦沾醬# Y7 ~8 V. c8 _4 Y- q
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許3 y, B  ~. v4 k0 A5 b0 T. }
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。$ ^$ t& H* E+ V; d. `. j
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.76+ h& [% |( L% A8 Q2 }* N
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桂花醬! ?& U2 H2 u6 L2 F1 t7 D$ a; p
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許, T0 H! L& d5 u) t8 H5 P; Y
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
0 o. J! J- o+ T        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 E/ n( {& L$ E% i, o9 Z& c! S( D
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日式照燒醬' G' ]- y3 t, M: ?
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
' C( z% H% B" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.767 |- H) n3 r8 U$ A
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
3 }9 |; [8 m" |/ @9 ~' N" `公仔箱論壇　; V+ i3 ?7 M- r# k( d  k5 O, r
桑椹醋醬
1 T4 @5 v/ c% M( v5 j材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙3 w( l' Y- w: o
作法        與所有材料拌勻即可使用。
7 G& r$ B1 G8 n9 g8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
7 j+ |( m5 H2 {        
7 E, V, `+ D' D, j  Q炸花枝沾醬公仔箱論壇3 L, R9 M0 P5 F2 [4 x2 j% x
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- X  [  f$ f& k/ U5.39.217.76作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇, G4 O7 Q0 C; N# I# n9 O
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 F* V' a, k0 s0 @$ m4 l/ p. T
　
' f# e- n8 r( ?) ^+ s% P1 A) atvb now,tvbnow,bttvb        
2 C$ j4 Z* p2 u/ \/ m% @蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 |- M4 H) O1 q
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
* H6 g/ P7 Y0 F0 v& P9 b1 i0 ^公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
; j- n9 v- j1 N+ W$ v3 y        用於拌乾麵或水煮青菜。
7 A& y9 H3 e1 M( p8 R- qtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& _  u  q0 W& A# V' ]7 G
叉燒烤肉醬
! F1 }- e$ M5 ~% p! H1 r; F材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 `2 `+ n1 Y) s4 t" r作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
5 v# `- ^2 ^7 M+ R        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
! _7 N3 X) i3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
% G5 v8 c5 l* ^+ _; a5.39.217.76南洋風味烤肉醬公仔箱論壇: ?  z+ L- {0 Z3 ~- Q# P
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
% P$ B# l+ R4 V+ ?& E; O5.39.217.76作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
; ?8 n; d: w, ?# U7 _% S- E5.39.217.76　
: [9 f6 k# \4 Z8 m2 m; p5.39.217.76羊肉爐沾醬5.39.217.761 Q8 I% W: S; F8 W" }$ M, J8 s
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ m6 e- A" Y: ?: n
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.763 Y) |, X. A2 V6 V# S2 C# V/ j
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76/ u9 t( m5 L6 N0 j
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) b' l: C: [0 r  h) H: ~5 O泰式酸醋醬
- r1 G/ i) v1 \: Q; o4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇/ Q) [3 E  S  d3 p  s* m2 S, \( o9 D4 N! M
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
7 a% V' R6 H5 C0 q公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% M3 P- h$ o4 |$ i
　
" b; A  l4 d% ?0 ^貝類海鮮沾醬
+ b# q( Q# I0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb, b9 b1 r, [/ ~% q. s
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬% x4 O! N9 j: B# c  @7 b  X3 k
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
5 G; E$ L: ^" \4 t6 Z5.39.217.76作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ y, `) e, G- g5 G9 H: e4 \* G
　
. u, W2 P6 ~6 F( _        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 K, }' {5 W$ `) x% i
紅油抄手醬3 k0 w, u* W% h1 c* e3 T
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
3 R( T' u/ s7 t% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
: O5 O& @: M. T5.39.217.76        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。/ }/ K5 V' N( G- k$ J
　
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& ^" H4 O- S9 K: x7 ^' t8 a公仔箱論壇四川涼麵醬# f. k0 ^! m) n4 H
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
8 K3 d1 {( A1 o) H9 z; F/ R公仔箱論壇作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
- {! j% y# b# ]: b# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- k- s8 `2 \/ G% a4 ]/ i
        5.39.217.762 |4 ~1 t  t3 Q7 U/ Y
肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76' o: q9 B+ B, L- ^" f
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
! p: e3 Y3 k( X+ D) I作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
0 W4 k& \* W( H& K5.39.217.76        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
! Y3 [% ^8 k2 ?$ itvb now,tvbnow,bttvb　tvb now,tvbnow,bttvb# |; @7 e$ f! z/ k0 K3 B( A" o
        4 U' B+ ^* b; B
京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 b# Z. l2 E/ X" n. l$ J3 U
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許: @# r2 b+ o1 N- ^) R6 i
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% h& D- L6 o" b; K
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
3 X/ g6 _; L7 y6 U0 ]2 o9 Q4 g) i, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 o  z' F2 Y% w; \5 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' ], H  M. v; z  d4 P. v- x4 k
紅酒磨菇醬5 x! E( k% X# ]  U: J
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76, U/ x& W' h& `( x0 x; q& D, y
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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( S, d& i( E, d' N. x5.39.217.76        2 @. D2 p3 C7 ^2 i9 x: ?( s( ?6 C! o/ ^
韓式燒烤醃肉汁
# f5 Z) X- J* L. P; g" L+ R/ etvb now,tvbnow,bttvb材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
) a5 M" q) o7 D' Y公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。5.39.217.76" [& h. V$ m- @+ G
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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