50種醬汁做法

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黑胡椒醬公仔箱論壇1 h2 l3 I8 w5 @5 b& M# z: ?5 ?/ Y3 K
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
1 K$ K% m1 a) `作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb* A1 ~( o8 _8 r
　
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/ V, R, C% `  G5.39.217.76蒜味茄汁義大利麵醬
  q3 z& @4 G8 Z: x% e7 t3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
* p" ]+ b5 X* g, dtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ C; J6 B9 p5 R' a
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紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# v5 a4 p( Y% C! o% m
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇. |& a8 `) Z9 S. w5 l* n, a- o
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。0 ]# v) E- Q# ]9 ^2 X) l
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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1 C9 ?8 L* q. k) w) ^% a& D5 T+ p5.39.217.76米醬
( U5 z4 V8 L) T3 I2 v- ?- j9 q材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
& G3 T; r& f8 X7 w8 @+ ]+ R公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ N6 U8 a) Y
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬7 n) Z% [/ v, A- O5 I' W8 O) t, P
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        B.B.Q.烤肉醬, e# V( Q' a" ]. Q% K
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.76& e; p* O* P) T3 y1 |  E" l
作法        將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬0 h0 w$ v' b& a0 W* K
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙8 w- _4 A0 A% ?9 ^' i6 D
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料; U# T0 C- d% L0 o2 b2 {
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
: H! T2 j7 j8 [, y- ^材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
) p: [+ p1 H+ ?+ Vtvb now,tvbnow,bttvb作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, |% M# E1 \" R9 F
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬
- g6 G  T- L* @4 s7 V. `( stvb now,tvbnow,bttvb材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.76+ X+ |' b/ h9 }. ^+ {( h! u' g
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" M8 m) t: n+ S
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬9 z. i' P5 n6 ?" B5 T2 p
　
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蕃茄醬
6 n- D1 v/ Z) B# r% F0 Y' I1 N5.39.217.76材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許. H! B  B- Y' H1 \  g& u
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
2 n5 F: ?, Q8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.76& \0 o( `+ ?! d/ ]1 \# C8 ~' r$ h
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)1 H0 D/ T1 {! ^
        可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.76# J; g/ r; ~& ], x" {
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橙汁排骨醬
+ H, X  S7 b$ m5 J( b公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
/ C6 T/ |5 D0 j作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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* t. A7 N" L) z6 B0 T5.39.217.76廣東油雞淋醬
# M* n/ w0 R3 [# ~- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
& k- z& O1 I: `) r% P) i! i/ T0 s        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
9 I1 n1 ^+ F* \* ~作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁公仔箱論壇+ s/ I5 C3 h$ I) `9 f
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含油量較少的沙律醬8 A  `) T0 S* U3 c4 d  u
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
$ D8 b" [; o* N5 |# `( x) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬( t+ Q# Y) J" j5 ^* y9 B
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇3 e8 ~5 V( c; ^) h; t
馬鈴薯沙律(一)5.39.217.76+ v" `7 _3 ~4 R1 L0 v
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙/ y2 v/ Q, @6 m- z# w1 D
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇8 A: `' {, Q' z7 Z  T; v
　
0 C! D: e, l6 p; s2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" ]: `& W: A8 _0 q# L
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇1 y/ X/ Y6 s8 W# D/ S
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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" p5 b! ~) I; {- rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb& K6 M3 c# p7 x3 X) M8 o$ w
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
8 j  m7 m- U+ Y3 @' s5.39.217.76作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# m5 P5 k! w( k4 y
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味噌烤肉醬公仔箱論壇5 P0 h  }9 z4 z$ Y6 j6 q
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙/ T0 g2 N& _2 x
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
$ t0 v0 _: k" V3 ]- n2 Z        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
  g" y0 P6 [: T5 y/ c- f( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S* L, r6 A9 E/ J7 H, t+ V正宗日本天婦羅沾醬+ M4 y& \2 l/ {* ~) h
材料        白蘿蔔、醬油0 n/ L, Y' ~- e9 B
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇. `! S5 J7 ~+ T; I2 F
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克6 P. a( b" k. R/ F% D4 ?
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 |. V% L3 J( Z4 r

' R6 Z( u/ S3 s3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇# e2 |5 }( b5 @. {- Y& T4 ?$ c" F
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
7 u2 ^$ L/ p6 N" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb( h4 h0 f) J) z& ?
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇  k6 @, }) L2 t. k! z
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙" l7 t/ |6 z/ X9 J, C
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可* Z* ^, M# S/ J" o- M7 E& m: n

5 r& U5 L5 x/ y; |9 W梅子醬: B! Y8 d' q$ M* [
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5 X  u9 s* a# _- K
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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( R- u3 W6 f, i  g; m9 e蒜蓉醬
% `# S& v% j$ h8 k5.39.217.76材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& o) u' {, |# Y, [* q5 o1 z& G
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇1 j( \+ Y* U! g! }, P' _$ U
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甜辣醬公仔箱論壇6 Y) P1 o4 ~- u2 {* |$ @
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
+ |2 L# V9 ~+ G0 C4 t! y% E) Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; y) Q( q) q, \, s
        
$ v( q% Y! ]! G6 @) J" b5.39.217.76炸醬麵醬9 |/ n4 {) ?7 O" }) z6 m4 W7 ]- _
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.76  f# N! k9 ^0 X& ]5 o  S! o
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬; Y, t. |& G1 f) x! V
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 _2 j) f* }. Q! }; v! j( @  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇( p( z- y( w6 J2 p- i) |- c
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可" `1 c2 G7 L; b* N
　
% D! ]. n+ M/ }  z樹子辣醬7 D, n/ ]- |. R8 [. \$ L& P) k
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 G. @% F9 m: M
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用* Q) z# m% {8 a9 _0 ]9 x
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用7 M# A& l- o1 z  `% [1 R; l
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薄荷醬
& r$ f5 n! ]3 m. B2 a公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
+ h! y) ^" b1 ^, ^公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
: @7 b* D, B/ V        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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4 Q/ d) }# w6 L0 F9 @tvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
. l) B+ X# v: c4 W0 ]+ s9 R材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
* e% C" r" u6 Q" q6 J作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇9 h1 V7 g- ?1 m, |3 T
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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* L( v5 f9 Y( o; C# B6 z: u% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% I: L& D6 `5 E  @3 `
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許  b, E- f; a, I
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。/ z; N7 {1 i* b) }! @
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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0 c" ~; j2 j# L$ t( y/ G. y; T公仔箱論壇蒸魚梅子醬
% ?' {7 F/ F8 E1 J3 G材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙( w8 l2 H3 R- n* j0 w
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。$ N' ~0 h: I7 F& P" _
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
  P, V+ b& J5 z. I0 y, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb* p/ T% `4 ^+ N7 \) F
蘑菇醬
; g1 L: Z/ C/ c, {7 E材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* b2 L) g) [3 M7 |
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
  |+ \9 F# }' I: ^8 R& P1 s3 s        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯- w, D. Y! K, V0 X4 F2 p
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酪梨醬
0 F2 l7 \1 u4 d) E& u4 ptvb now,tvbnow,bttvb材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
7 J6 M0 D& S7 M6 s作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。& a# l% _+ W& s5 u8 J, K- O: L& d* A
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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2 q7 k; p: b% {* C" ^* K$ rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬5.39.217.762 W, C3 F! o) d/ g2 O
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙9 q5 [$ v# q3 t8 L  O: i
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
4 l7 M7 a; k6 Z9 S5 w' ]- ?+ s! a5.39.217.76        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。; f' X& T( J: K# d. Q
        tvb now,tvbnow,bttvb8 s. e; {; T$ `& x
炸雞塊酸辣醬
% Y7 x* P" o4 P, T! N5 @材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb* G* u9 j' [, T& F
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇4 n9 X5 }" @& D" q
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味/ V; r8 b0 `$ ?# u1 N! X: g
tvb now,tvbnow,bttvb& K# r+ F# x$ j) X1 `
關東煮沾醬5.39.217.76. _& ]7 G- F, i+ I7 M" x/ |1 E
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n  m: X/ d6 c: b1 L, j' q2 t
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
/ g7 |: O3 Z4 y' |0 G; w+ I' D1 I公仔箱論壇作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇: q2 I/ P$ {; [6 L2 o+ D% z
        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~& ]6 }2 V7 J/ {+ ]- Y1 ^

2 K" i2 h/ \; O/ p* e公仔箱論壇糖醋醬
7 e6 z; H0 m, s! a6 A6 jtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
0 p3 j7 U- `* @: x  Btvb now,tvbnow,bttvb作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! u4 s! n  d& Q+ P& l  Dtvb now,tvbnow,bttvb        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。% R3 A5 B4 a4 i  W) X
        
1 x6 R% e& m! M8 ]0 D% F清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( p6 I5 C. l+ O: F
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
. }% b2 K$ f. y$ ]4 `: F( y公仔箱論壇作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
( q6 V/ r/ p4 W* M" Xtvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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4 ^+ @* z( [8 Y5.39.217.76桂花醬
' l7 w$ J: B* ^; n5.39.217.76材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
0 ]' ?8 k- o% J8 R' r2 T作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇  q: h+ ^% |! c1 f
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb" {, x7 g: p7 T
　
3 b& q" J, H$ k# }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
- @4 Q! W, b* j. h+ S/ X* |, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.767 Z) [. ]9 g) A% _
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。  T, a, w7 V1 A: U8 X, R3 ?- x
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以7 S0 h/ z6 ]2 `* d
　5.39.217.76+ \" a: v+ I5 R. R0 g2 I6 n6 t
桑椹醋醬$ s8 F& f$ E: T6 d& P
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇! @6 k0 O0 b5 ^& ]
作法        與所有材料拌勻即可使用。
2 t# b+ }, r2 W" @tvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
1 V6 n1 B3 y; g' ~! d# s        5.39.217.76# V+ T* T% D8 G; ^9 q% _
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* r( i! m6 O7 E5 I. [
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.763 m& d8 k- {2 z; t0 D$ X
作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇0 {( c  W& Q, v* o2 u, i  O! E
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
5 o! k& z6 U; m  e公仔箱論壇　
* t. N9 e$ K  v  ?; c" @* {        
" B& A8 E0 s# ]/ ~4 c5.39.217.76蠔油乾麵醬5.39.217.765 }4 f  i: U* F6 p
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇/ E- ]/ ~9 E3 ^1 k- q
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
: a9 t- ]) K4 f' C        用於拌乾麵或水煮青菜。
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* P8 m) ?! d: o! M5 q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! L. q* Q- L) h* b' t
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
, m1 a0 f8 S+ V/ o: s2 Z; [, E8 [0 Y! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。1 t& _: N( n1 w0 o. |
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
! Q) `+ g" D6 }2 H8 Z$ s5.39.217.76        
, ?6 {% }9 @# }7 J* h' F: btvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb: e9 d2 N* y! f& d$ }$ |; [
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ k' q/ y& C' u! S0 e) Y
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
5 \. Z4 i% F6 d- {- b4 Q5 L4 [　5.39.217.76# z- i: q5 M/ I$ A1 r9 Q1 ]0 `. b
羊肉爐沾醬5.39.217.767 e" r0 A+ w# X, E7 d
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* }& ]7 w9 o6 j1 q/ e3 J
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.76% a; O6 y# Y$ q2 w/ P
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76, Z8 D1 ?5 q3 G; V, `$ y' D- O" C
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/ o$ a4 i4 D, X( [; z+ g, U5.39.217.76泰式酸醋醬
( X# {- B! `' K+ _  I7 P+ k) x4 S, ^材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙3 C* q# Q) I; n# Y' @% p
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
! u8 x! G" n" @! M: a2 gtvb now,tvbnow,bttvb        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
' p. q3 k' F0 K% i' ftvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.76, W3 L4 ]2 K/ z1 M$ J  {
貝類海鮮沾醬  V* @9 O; ]9 z& w# E
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 K, y. x! }( d+ c' J; w3 L5 D; [- w. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
( ?* Q3 o5 x0 J材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* M5 q) |7 |. W9 \6 K6 r5 A
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
- v: |4 u. H5 I# M8 Htvb now,tvbnow,bttvb　
8 m: m. ]* x: U0 L+ J) v3 r( N, P9 r8 N5.39.217.76        
3 C- r7 h% [3 W公仔箱論壇紅油抄手醬5.39.217.76# J9 A" D- X7 ?; p# {% t( x
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
! o4 [: `/ ^% J4 J) u& }$ x+ d作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇) W9 z% [2 u+ t$ R; o" Q- S2 b
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
% r% [% ?5 V: q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
6 C, G5 E8 c, \% Y; A+ z        tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 N! _* Q& A. _. O( I
四川涼麵醬
. J; O' C6 I+ \; b材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ p3 ~$ h6 i; S: Z, _2 U作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可, W3 T9 @; u# {, B1 a( n
　5.39.217.76' E0 H1 O! x$ I5 O# Q$ i8 U
        
* E" ~" t& c: j/ l4 H8 \肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. b6 V  c6 }; H
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙8 m9 t- c- }) Y! T. o
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
7 C3 o$ b2 y5 U+ f5 Ktvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.76- P/ b, s6 O: }5 H. \7 V% z
　
8 @  r- i1 T$ u' w4 ^tvb now,tvbnow,bttvb        
! m2 _) m* K' [! ]/ d; Qtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
, p% C7 u( l; h$ C公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.76' l* T( c  K8 `
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。) L4 @8 X! P9 N' s5 U
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb; ?# A9 J7 B2 F- v, o
　tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 S. ^- ~/ t8 I
        
: I' z1 O2 F* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' _9 m# y. |5 r
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉# @/ `( {! o/ m* d$ y
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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        5.39.217.762 Q3 A& u  j; ^7 u) v6 {
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇; {- _9 u1 f- R' q- U4 {
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
& ]' R: A3 y8 O/ K: x2 Q8 [: R8 X作法        把所有材料混合均勻即可。
$ R3 t2 `2 c& s' ~tvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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