50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
* h" n) `% `2 V( C) Z% J5.39.217.76材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
6 K) h, v4 ]" \' |, \5.39.217.76作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇" f3 [9 O. T2 {$ T( r! `* ^
　
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蒜味茄汁義大利麵醬
8 A9 \$ U' `! w! J* T材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
0 H  O* M( |7 N3 h作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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% w0 ~8 i. y# ~7 `+ A% M紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 j# C# A! y+ W0 ?* H
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
' T9 _1 H7 w, P. S& n5.39.217.76作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。5 p. ?5 J5 o' j
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇9 @: n2 p+ n+ d5 G" w7 V2 p- j8 l' x
　
3 O# ?# Q9 h  I4 r6 ~公仔箱論壇        
8 _8 T0 D  ^, z5 N+ P% W公仔箱論壇米醬; V6 M( k$ @5 R; k( A* ^
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ `. q6 J9 j2 }
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
& Q; N5 k3 I  p8 o# `/ Z: P8 w, N( ^        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
" ]- Q) a7 C) ytvb now,tvbnow,bttvb8 W1 c: M2 {6 d2 M6 f
        B.B.Q.烤肉醬4 U& }) ^6 F9 N5 A% q
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許; I8 R' A) {0 P( O
作法        將所有材料混合調勻即可。5 r" G4 Y8 b& ^$ F
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4 u* a1 _0 g1 g; b0 Y7 atvb now,tvbnow,bttvb　        5.39.217.76. n1 ?( ?) _0 h% s
麻醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. R4 y. R  s" f2 A0 k# s3 ?
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ P! B1 D+ G4 {
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb. A, I0 ^; w  U+ o/ I/ ~
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。5.39.217.761 h! h8 H+ I" V% a( o# N
        
3 T8 f+ \) j& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬5.39.217.76$ K6 s! P3 ~/ w: u) u; Y3 c7 v
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5 T/ U6 |' J5 R- R7 o
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
7 l$ C1 h  ?# g公仔箱論壇        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 a; u+ a0 v( F) D4 F
        公仔箱論壇% r7 o$ ]& _% \
義大利麵醬
+ M) c+ K" I" Xtvb now,tvbnow,bttvb材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 R/ L1 Z: s  K9 s; v7 ^# H* L公仔箱論壇作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
- v! D: M, [- s  H' {& \, ~$ K9 R8 N) J5.39.217.76        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
1 R; x' c0 e$ ?) C  G, b3 }1 q　5.39.217.767 L0 D, V0 ^% U  e. e
        
9 O0 P1 V, ?  y5 Z2 d) O2 p* K4 T" t蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb; K$ D. f" r4 ?0 e/ B
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
' [5 b4 A; M8 t1 @6 `& [% H' O6 B$ mtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
$ x7 i; P4 Q$ {2 K5 y公仔箱論壇材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
0 h( H- m/ i9 N1 U+ F9 E" f" Y' ]( m公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)tvb now,tvbnow,bttvb/ c* Q/ I( g9 @. K
        可用於肉類或蔬菜炒醬
' E) }0 a! H" v2 q/ [9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
1 ?* k' r/ n# ^; M' W4 c3 p5.39.217.76橙汁排骨醬
* h) G3 I: W* @/ a: }" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
% i! k. h- u+ w- r作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用5.39.217.761 k4 E) D% A! j7 c. ^) Q

5 Q8 t$ l' [8 T$ P& @1 A4 y! w; `tvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
* `8 s) _6 G4 E" O0 o) x: k) G材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
$ H' K0 `8 f* O% n0 E" {公仔箱論壇        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
4 t2 w  _2 D/ |3 H公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.76" E4 ?& c0 i, M/ `
tvb now,tvbnow,bttvb* f8 a) M4 p- g+ o; t5 C* n2 x
含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb' {+ H0 u# K3 C$ H/ V0 r
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb# Z, {, t9 w% h' |
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
- ?5 W0 K/ I4 Q        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整1 U$ W8 |2 v# B5 Y+ f
馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 H6 K( A- \
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
1 s8 {; j& R8 c4 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。. l: W: A8 I& P9 @+ ~- v
　
, S. d! _% T; ?( s) k" q5.39.217.76蒜味烤肉醬
0 X% C  k. C: A# q材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.769 K, p* D* K; [9 j
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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# H- o$ N8 S: s) `" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)6 ^: ~7 Y0 d; w. `
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& W0 o5 q0 m3 x- @
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
* z. \) A' A. |) ?# j3 c' t: r公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ r) x9 o8 a9 {( T: H8 t/ P
味噌烤肉醬5.39.217.76* s9 ~. w3 ]  T& r9 t+ o* N+ V
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
" V9 A1 @& x$ F* W5.39.217.76作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可公仔箱論壇4 m5 ~( v8 a# Y4 {& s! c5 E
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
) Y/ Q4 \) B; z- x$ {$ ?7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! s9 R; F* i! Q) j
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可  T4 ~/ N; r/ ?; u* C
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腐乳醬汁(雞排醃汁)5.39.217.76( T1 F, K3 X" _5 P# n: A; z
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
3 ?# i6 E0 b; G5.39.217.76作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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6 T5 |9 o# [# R9 k5 R/ r9 n3 _4 Q5.39.217.76香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇4 Q1 V0 f4 z; V* ~$ |; S
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
! ~3 z( ^, s% c公仔箱論壇作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
2 `8 K* e- o  o5 h  j3 x' ]7 `2 g1 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Z* M& g# R4 A& Y
傳統雞排醃汁
, \2 f5 p2 K+ ~8 {) d3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& B( i  ~. S3 W' E5 e9 n  Q( P公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
2 r4 ?! d6 U& ^8 u# e5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
. |; @  Q  P; z! T/ K6 I4 c0 U5.39.217.76作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
' O6 y2 l' b3 E: k1 y8 K* b" Htvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
3 g6 k' ?: E, J! r& M$ {% @; ?$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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. r7 t3 f; F7 N+ t+ x7 D  D- n甜辣醬+ O' p/ l6 G5 j& P. M; t/ J
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
2 Q8 ]: ?) L, _1 T# e0 n作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。8 l  m" g6 L7 i1 J/ U3 i
        
/ Y3 S; |( p4 _* u- U( e公仔箱論壇炸醬麵醬% ?3 u% W* o4 O1 E) S  V
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
: v. V5 n; _$ Z) P" e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
# d* z8 Y: t3 v; U4 u: P+ m5.39.217.76材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
! Z" P6 Y" Q9 w3 G0 f作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
0 E3 `- |; w0 H1 D/ R8 X* W5.39.217.76        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5 K0 ^% M+ @  R' M* L/ M* `) I
　
1 ]2 [! W# \5 T- [' l5.39.217.76樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 i, Y4 U) ~
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ P, s# G  E! p3 x3 l作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
7 n+ F; `* z4 C8 P4 o3 I4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb( d# \; {( a. Q4 }  a8 e
　
8 v- G' I3 P( u2 Z3 u; ttvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬. _- ^8 ~4 s& Z9 R
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
2 ~! `0 A3 V2 i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r9 k' Q, r# ?6 G/ u! g/ n
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬3 r3 t6 N- D: h* l$ `' E' K4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  D. c# z/ K* x; R
豆乳泥辣醬
% f4 A- l3 g# E/ K1 _4 s5.39.217.76材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙- o2 I3 L; k8 l; w
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。- Y. J8 a6 M- W! e3 _% `
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬& K/ G- }1 z1 _; h& V2 `& u
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許. [7 V* T0 v/ l) z8 e8 j
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。7 D" a  K% t7 G: x9 [. }5 S  _
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
' @6 x) p. P4 z7 Q& \' N6 _公仔箱論壇材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
, e) ~/ A0 v- I+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, G  z0 U' e1 z6 f; j: j6 W  S: D
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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9 C; y; U, {+ h' ~) }4 l4 ^1 {$ F: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
5 _- K8 h' Y0 q* j( n2 L材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb# _( ?% K; |0 H+ n8 Z
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
1 X9 e. N7 I4 Y9 V        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯- Y' \6 `4 |4 R& [
　
( G& I% g3 J- U3 @; ~公仔箱論壇酪梨醬
- c: X: x, T# Q- f* e材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.76, D/ J& O" C( u* _9 s* \
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' w6 }1 H' e* J3 Q8 L6 k# X- l
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ F- E9 J5 C7 ~
　
! W: O2 D- `3 Z! ?5.39.217.76鵝肉扁沾醬
: B2 B: U% ?; M$ ?$ t' |5 E材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
  j+ H7 E! Q; C+ D6 T" H. L1 S5.39.217.76作法        將所有的材料調勻煮開即可。
. k, P4 o8 H% T; U% ~tvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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+ r3 N4 n4 h: Q  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬& [+ s& r1 M' a
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
  e- _5 n+ R; w  |$ j- Y; d公仔箱論壇作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
$ ~" g% g) X  }( B) l5.39.217.76        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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) Z. X5 c9 `) F4 {9 q& s5 O5.39.217.76關東煮沾醬
! |  y' u! T1 |# i/ _  e& B4 {$ E5.39.217.76材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
0 N0 p9 i- v/ c& Y. T8 }( |+ d  ]        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# h, _* ?# }2 C) H5.39.217.76作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。% t4 c6 F# I3 J' j+ {, k
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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; H- |9 S6 p" U4 }  Z* @- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬) D$ L! h2 v( C7 f: r: _
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.76: K1 B$ k2 I- U& M* k) U
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
' P* a1 ]( o# R5 N' P7 N8 Btvb now,tvbnow,bttvb        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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" A, b0 [! y2 o5 _5 D! b( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, }) @, t! r. u& B$ i$ itvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇* C% f8 |0 R6 Y/ I
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
2 v* [7 v' S, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
( [; p. Z; q; d　tvb now,tvbnow,bttvb; z; X5 T( ~# i9 ^# x. N* L  n6 M3 ^
桂花醬
% H5 n& u7 x. H: S* y5 ?材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ l4 @; z7 S6 }3 s; H0 `  u9 ]
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% E0 t  T2 r) w( y
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均0 g1 |' H7 T8 [0 N+ k4 o
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 q* i3 Q4 ~$ X! ~' L; f
日式照燒醬公仔箱論壇" |: A! d# P6 b% N1 e( i
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
7 @* X" f& N4 @* D作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
% X5 e8 ?- U) g' D        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
/ h9 o" S% B8 [& d0 M; d% P! Xtvb now,tvbnow,bttvb　tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 o3 p! D+ l& v/ P
桑椹醋醬公仔箱論壇1 F& ?# p9 c  C) C* `
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
) g9 B5 n) T* m0 j; }; k, e) H作法        與所有材料拌勻即可使用。
& _- f% v  _+ F) Q7 u. e        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
! @; o5 I$ f# c& L( R0 j; ^) z        
2 o8 {6 b! ]' c% d5.39.217.76炸花枝沾醬
1 P  [7 j% y6 n8 @6 T8 S公仔箱論壇材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
& C& z; x9 K* F$ _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合調勻即可。
" Y) T$ u$ a; x$ l        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.760 `9 B$ K9 _! Y6 B
　
* V& n$ D8 S( A  N" a6 Atvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.768 W* R( C0 H0 j  J  }: ^
蠔油乾麵醬
8 Z. c7 G: R2 P4 c5.39.217.76材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 k# [/ F' Z# f  t" [0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb2 y; Q7 y; S/ w" L- s8 b
        用於拌乾麵或水煮青菜。
6 g- T! S$ ?5 T) W# p        tvb now,tvbnow,bttvb$ @% a5 W. i- [7 K; V
叉燒烤肉醬& S$ O% x4 @' ?- F
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
/ ]. V: u9 Z+ _* E- Y作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。3 B/ s$ F1 o- Q
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
2 z. l0 L* [( G& G  Rtvb now,tvbnow,bttvb        
( q6 c+ V3 u+ m* x! W( }" ^: g- j  @南洋風味烤肉醬公仔箱論壇# R& [2 d3 M9 l/ S7 U% r% V" g
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
4 d% e2 ?4 J0 L' ttvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
& e0 X6 x9 L3 c7 E( r5.39.217.76　
; h" b8 t: Z+ r; x8 o* Gtvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬公仔箱論壇, |4 I  v' z7 v9 D3 k6 H% f9 F
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇* m5 F  S7 O$ G3 d; A2 K3 v
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇: _1 {. H" H+ }0 u1 j
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
* u, A1 W! s0 L% btvb now,tvbnow,bttvb　
$ n% D. [1 }6 r6 w2 ]5.39.217.76        7 K" z: S7 L' x% M* F
泰式酸醋醬
  W5 v0 z6 C5 l7 W2 etvb now,tvbnow,bttvb材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
4 E& y( w- Y2 r& ]5 Q8 Q. ?! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% Y2 \! i; K1 s' A; |        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.76+ r9 p  Q5 S6 M- p- O2 S. m* b
　- L4 D) i6 z  l1 ?4 x* D
貝類海鮮沾醬
8 J) j3 N- R5 I( ~9 g材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb! f& ~0 C: i* `% ~2 [
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 t/ [# g/ r* ]
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙3 c2 F' H8 R( T. X& Y
作法         將所有材料混合調勻即可使用。3 ~2 y, d, {" [8 }/ a6 R6 L& Z
　5.39.217.76( u& y% h# D/ h9 \( [* f: f, o
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紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 f( f, V+ J5 C, ~1 s# A
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
) @( I0 w1 U8 t3 g2 b6 Q, E5.39.217.76作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.76" \: a, C4 z% h- V1 d) I1 Y
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。8 V4 F, F% G1 f; z9 x
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        tvb now,tvbnow,bttvb& @$ w) N" V- S1 s' a3 F9 m  w
四川涼麵醬公仔箱論壇, {8 i9 i2 o1 C/ [8 G/ m
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
% W9 Q% o- ]3 v) L: F% i) j5.39.217.76作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可! s. q4 b, Y4 h4 {7 _( B/ M5 C, ^; P
　
( ], C' `) i! f3 D3 z+ l7 q5.39.217.76        
. L/ U5 F6 m* o1 b0 U% N# h4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬
0 V0 I+ e( \% m5 d' @0 c' \% N材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N; h5 a7 Q; [9 Q( l; q% V
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 j3 n0 o  R, }3 f
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 F% N. o0 t# u$ ?6 q
　
) n2 G9 E( L# Q公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- L3 g! y# _6 |7 E1 N- y
京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb& W9 R) T5 f: [/ K" b' R2 ]
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.76% F9 A( {% ~6 c: _6 e
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb( d/ ^) B( |5 a
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可# D" L: D! X# _- I* Z6 T
　
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0 `8 u' E3 ?+ f) x5 S* z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
$ a' V* s4 v, _, t# x材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
3 Z3 _0 D4 M6 l4 G! I5 O$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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        5.39.217.76. B' T+ S# m! |0 p! g- N) w
韓式燒烤醃肉汁
& P7 E+ p/ `# G4 c+ T3 c2 D公仔箱論壇材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
' r' @+ l1 ]. a0 E3 j' N, p公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。
$ c* U9 i1 k- L. a! R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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  x1 P5 ?( ]: U( F9 e公仔箱論壇I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:

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