50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
. G$ x( P  f* d6 Q' e) t% X5.39.217.76材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙4 j" k& D3 \1 e5 ~5 x: z5 q
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
4 C9 W" V" m$ ^+ b9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb( h. P6 K/ D5 v& b  Y4 L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 K& l" J  f
蒜味茄汁義大利麵醬
& V$ Y" M0 Q: I* M3 q% C公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許" N# s& \5 d3 T2 r, I
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。  e8 F$ m& _# \" e) l
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' S. q( s+ T: I, F# ^9 }# L+ J# N: ytvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb: @/ _& G/ |( p7 V3 H
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
# F/ }! o$ u. I* ?公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 m2 z4 C; t4 {* ?9 `( Z8 X
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。* [2 B3 b: `% M: f7 U' A* b
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米醬- r; q5 A2 e& Y, e3 ^, }5 v) ?& t, h
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許6 H- T, w  m. `' F# _
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
1 s. j6 f" N6 T( _8 O) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇) ^- w- P0 R& Z. U
5.39.217.76$ B4 z9 T( q% Q0 y$ A7 U
        B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb. ?' S+ u2 x0 x- @( d$ r9 \
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
8 z6 W: b" m! a' W/ Y作法        將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' u, p" L5 l  w% Q. \: ^# ]& ~
　
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6 `3 S9 \0 {# Q公仔箱論壇　        5.39.217.76+ M$ }$ s( g  A8 T2 x, @. B6 n" P
麻醬麵醬公仔箱論壇" ~( e2 S8 I# ~- j+ O$ c
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
5 i0 s6 i! D" w作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料. H3 \; p3 V% J, Z* ?
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
0 G$ j2 d0 f4 `  W9 K* s材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水7 m( E9 p- h& L8 c* a7 W/ t+ B9 L
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 c& B" O& o( X2 l9 x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb  S) O( Q: Z# h) e5 T, Y4 S
        
# X5 X" {9 s1 {1 t" o4 a義大利麵醬
4 k4 y. d3 q3 E( X" k- xtvb now,tvbnow,bttvb材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯7 L% \, J$ j) N9 p' b/ }3 [9 y2 m4 p
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
# J( h4 ]2 w0 F: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ U% }) g5 t2 h' c' z; d) R# S
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蕃茄醬
8 f* v6 s: H( A- e- b4 d材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許, F4 ]; |3 g+ N/ s7 q1 K
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。公仔箱論壇: F! e* C$ ^2 y- U2 A, y
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咖哩蕃茄醬9 T0 o, i1 W7 r$ F! j
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
$ `% W* U$ B5 I7 v公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)公仔箱論壇8 Y' E$ n; r) J) S% n% `! ^
        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb# k' w4 E" w6 l$ q
　
; [# {+ k; y; T' i公仔箱論壇橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B  Z! k5 y# G
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; t# Y3 i; C0 L$ X
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
9 y3 J( w( ?) c4 X( ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 i* L8 H8 ~: C  u: l1 n# V) I: f+ M
廣東油雞淋醬) P7 G; b( d) o5 z8 _% N2 s
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
. g1 V% G' Z! K5.39.217.76        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ U5 {6 n# \5 \: u. g
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
/ a4 E" Z1 R" utvb now,tvbnow,bttvb
: y$ R0 i& U- g8 r/ O$ W9 g含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( `. L4 n# {6 q. ]4 v+ d( c" r
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
: @  F# U$ z3 _3 G作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ w$ I2 v9 U. ?) j2 d* ^9 S
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ a% e1 q8 N9 B+ s
馬鈴薯沙律(一)5.39.217.76- P( P4 y: I& O% q
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
- ?9 O& u1 o) j; q公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.76( h, H$ B2 M5 |: ^! P
　
& `% B: F% f5 r6 A& k" B# E蒜味烤肉醬
! b1 m* n# F  R! G8 N5 r/ _5.39.217.76材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
) v" N0 p9 s  V8 i作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb4 O' a; }- p& Y' i$ t' a# |* y
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇  Q* `# d! O* S. R! `( n- k
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
; Y" q6 U) R2 q$ Q1 I% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
  [" A1 v, c: z5 _2 S味噌烤肉醬
" {, j0 f. R, A7 Q5.39.217.76材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙. n, I4 q* }9 L% P
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可$ O. Z/ o0 I7 T+ T8 Z* X
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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' q) Y) a; X2 N. ^正宗日本天婦羅沾醬: O& G  J! k* {0 d& r! r- W
材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇/ o- q$ i$ Q0 Z# C7 H
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5 F* z2 U$ P. Y2 u" V

1 B: O0 B- y1 {腐乳醬汁(雞排醃汁)5.39.217.76& E5 W: \: {$ U  N' u
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
4 w- |- r0 q6 V; @. i% B" O作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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' Q0 q  H, Z, E0 S1 ~tvb now,tvbnow,bttvb香檸醃汁(雞排醃汁配方)
7 b9 x% Z7 F! j/ C材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙/ [! X2 h/ d, W( h4 \+ F* r
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。/ b2 u0 K; ?- o3 Z0 g
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傳統雞排醃汁
# ]: O; u1 y" g4 u* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 D: d+ I& U' X8 v& D8 G9 u公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ ^& x  q* `- S4 }. s' z* ~. Z

: g' h; A2 O  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬5.39.217.76% x: j- u1 |  P) g
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
9 |7 ]6 r: g. A; ^tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
# P/ @' ?$ X" n) Ktvb now,tvbnow,bttvb　; M) Q! s* H7 `3 [- M0 O: W) p. M5 m
蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# W. W9 C3 x% _& O4 g$ u8 C
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
9 N1 F6 C5 F" u- v. \公仔箱論壇作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇" L, R* S/ I2 L' K
　
. u' Q5 }' T, rtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬5.39.217.76$ D9 T# G! N6 g
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇8 y' b( u5 c9 o0 O. y$ n* O7 ^
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76/ F5 ?) y' @) a1 J& h  D
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炸醬麵醬
! e* ~& R1 ]3 ]% x5.39.217.76材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗: X; T' J; o( Q( H6 j
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb$ V; E- K  G; g& j  l8 J
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
. T3 _/ Q0 @0 b. ?& \* x0 B% _' ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
( Y! R2 `; O! N: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
7 D9 m0 D7 D4 G- @3 `. V. r, I5.39.217.76材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇( P$ T8 ]- X8 |( L4 c4 v  M
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.765 F& l" x4 M: M0 d
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用7 `4 S5 W7 w/ I; c( j' f/ X
　
+ U. X# p2 _' O* z: Gtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 q9 Y8 n$ c6 ^/ X! w. |
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
2 y# f4 g: L4 ?" o' d9 ktvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
" T1 B$ K  D! T1 ~8 W( X; M% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
, D# \' N% }5 ^5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H7 L. E: a' F公仔箱論壇豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" B/ Y* _( i; ]5 l" @
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
1 ]# h, E  p, m* r2 W公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' q: K6 S6 N! q4 |
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。. N/ G' J9 L% A9 a; Z) }6 B" A) K
　
, C& I, _/ n% q公仔箱論壇昆布醬公仔箱論壇( ?7 {. b+ I3 e( R! w& W8 m9 {' h
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
1 U& W& y; e" _6 {2 J( ]公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
# A: _: t, \/ v6 V9 |5 X: q% `) Dtvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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$ ^3 ?, G9 z5 }; s- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
# l; I9 X) i( a* N6 B. k# C: Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, H5 O. Y( o$ s5 i6 U
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。" }9 w7 S; U0 m9 W& m# I% Z
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。) i( h# |2 l5 {) o, Y" Y: X) b! s
　
4 ^7 ]; o- K# W5.39.217.76蘑菇醬
) z0 z4 l; K* l% \材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量), E& l9 p5 E* _# t" a& t+ t
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. }* }3 V6 H/ `# ~8 m& I( a2 Z" t* wtvb now,tvbnow,bttvb        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
0 t7 }& B0 @" a: g- E+ s+ {8 N# s* Utvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* h( h/ t2 o7 b% w
酪梨醬5.39.217.760 [) h6 g5 W/ I( ~9 r
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙+ k1 r" ]! }3 o5 j
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; r# x" S+ p. `& v9 y; _3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
# J2 _( i6 i2 o1 r( H$ n公仔箱論壇　
7 A$ [7 {( h( e9 P8 s+ x2 `公仔箱論壇鵝肉扁沾醬9 ]. B3 f' V9 X  J( N
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇. H5 ]8 g: U# n5 o/ |
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
( B6 w4 d& f3 u  X* p2 b3 ptvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
* a2 T2 c4 y0 stvb now,tvbnow,bttvb        
- ]1 l# Y* A; t9 a+ R' t炸雞塊酸辣醬
# _( }! i9 @1 f& L7 o材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)2 y- y% k$ e1 Y1 O& S
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。. Z0 t6 M- f- C; U* ]: P, N4 i+ \
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
# f0 x2 ?8 g8 G8 S* @8 V* y公仔箱論壇
( l8 o( \' y* d5 F3 E4 }! w! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
4 o- z5 P3 b. s; O5.39.217.76材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 h2 y/ x' c* h5.39.217.76        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: U2 a6 o, a" C$ F. f( ^1 k作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. U' W; }1 P4 K; |0 b' @* ~
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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- t+ C9 k6 n) \+ i公仔箱論壇糖醋醬公仔箱論壇3 J. @; ^  Y1 R! [2 X4 |) Q
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許3 w9 \1 S9 i( \3 d2 z$ x1 m
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
9 @  ^' n* b- e) n6 v        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
- t1 B; o2 s- l- _4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76& f1 [7 [6 Y+ I  Y3 i) v1 h
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
9 F7 \$ D) c# I5 w5.39.217.76材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
4 s' i6 s" z$ L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。) x' x* C2 I3 ]
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬9 ?: x0 s6 k& c  i; C6 p* \
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桂花醬
1 H$ L1 z3 w4 `" D: Z# g4 M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
% K6 l+ \/ ^7 m作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
& n7 G5 s  r1 I6 O! z) [  y9 f) s& _        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.76& f. }% T) d5 k, O
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日式照燒醬
( f8 u' s* w% i  }* T, rtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
( h$ D# {2 Z6 m" {tvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# d5 r8 F% L; B7 G
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" @: C+ b+ m1 C# Q
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桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ R. j/ ^+ R. h! C9 R- X9 [/ Q
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ ^0 Y- O( F7 A- r+ t公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.76/ Q" X/ E" t" c- j5 X" T
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可  E2 ]; i8 h+ Y" P3 g1 ^
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炸花枝沾醬
+ s6 j# ]. |' }! s8 W材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb" j4 d# v) d+ T" x0 p6 o  A' }" b: _
作法        把所有材料混合調勻即可。
' ^. v& }2 w, x0 m$ l* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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        5.39.217.76/ ~& w! z: c9 I- w8 E# q
蠔油乾麵醬
7 C8 A# v7 i* S- ]2 K  f) g( ]公仔箱論壇材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 c/ @  h0 a2 \5 C5 L$ p5.39.217.76作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。& X( P- n3 ]( m$ K0 a# K0 m
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
" r" p' K+ K" x7 L$ {材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb. T1 q) d2 y& u9 _/ l
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 J, I& `/ Y$ h% \2 v
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用: f5 i5 C- _7 s7 h
        公仔箱論壇, k$ D, T. e  q5 x
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb' c! P" \: K8 W1 b+ j8 x
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 S) H% F: L
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 b& d6 ^) H9 M. t  f
　
4 s6 g3 x$ d. o羊肉爐沾醬
$ c9 {% e: `$ s2 Z" E5.39.217.76材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, I+ }0 N3 I) c4 G公仔箱論壇作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 K) f- h5 y/ O9 ^; ~9 k
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: k5 w* a, g1 R* y9 }
　
! h& ?; y5 k5 j" X6 i7 E% c, U$ G5.39.217.76        公仔箱論壇% W0 y$ y: c7 {5 Z2 g
泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb+ d# e* Y0 j5 b! h) i
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5 _3 [# ]2 V3 g/ ]
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
. z, z/ S' g4 ~; Q3 b3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.765 H) O2 b) s7 D% h2 e9 A
　
9 n" S% Z! g0 h! N. ?  [" H/ ?) Ttvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
/ S$ G2 y" Q, I+ T材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
3 F4 Z2 P" A5 Y% X# t- J* ?tvb now,tvbnow,bttvb作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬5.39.217.769 h- ]" _  w) f' A5 Q! L
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ r7 d% ^, X4 ]9 R9 v作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" Y, M6 d0 Z! ]7 J$ `. V( s
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- b0 ?7 ]) {0 B7 y4 S# h
        tvb now,tvbnow,bttvb1 z  C( g1 i4 @8 k4 L
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, A- _" F4 E) ^
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇8 r8 t" k( B+ |( x/ U
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.76" U3 F! g4 \( t
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇1 H9 K1 b+ w* `" y2 }
　5.39.217.761 e4 m8 t6 H; c* Y
        
8 F, C- ~) ]# C3 V# c公仔箱論壇四川涼麵醬. t/ d1 [3 x- q) y1 E$ x( Q) k6 [
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
$ s; u) u- H" s% b/ t5 z5 J9 X1 F; ?, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% i8 J# f  K2 H7 r4 N% J* V+ x
　
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& z0 E$ a! r6 |/ s肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q; F* ?6 v( m5 K  I! B) U" q
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: L8 \# z) j& X3 m6 b
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 F* w; }# A. B' R$ u        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ X' |) \" d& n. o
　公仔箱論壇1 L8 `& ?. i( c: N  {1 R
        
: F- ]# f: r3 }tvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
+ s8 z8 ]% `* i! D+ U材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
  C+ ^# c4 o0 Y' T- h& q( a" E5.39.217.76作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
* X0 y# Z) f, u; xtvb now,tvbnow,bttvb        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可# M) Y; [' z+ i# X+ i8 q
　
0 f3 n: i- {6 l9 O+ z        
  Z( v1 e( Q) l  ]' \% X5.39.217.76紅酒磨菇醬
" z! h! f/ \+ }& x& g公仔箱論壇材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉% @/ t" M5 ?: Y
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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( k) `$ x! |/ z0 ~        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: l- \6 w: E. s) `
韓式燒烤醃肉汁! n1 r& X: A/ G4 g9 P: {
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.76! p# C/ O; X8 E$ D7 f
作法        把所有材料混合均勻即可。
7 i, |* R' l6 K" ^5.39.217.76        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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