50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬. J+ @& \0 o& P
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
( W: u. w% a) Q7 Z7 }5.39.217.76作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬6 [) O3 Q; N# w, @
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 r7 p0 t4 P+ B! y
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
! H- @0 L: W( }* V: d　公仔箱論壇4 E, E1 Q1 W4 L5 H
        
( F+ P( X4 V% w6 g: w  y公仔箱論壇紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb- p9 R# c' \/ Q: B7 G' I
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- \1 V/ S  q
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 N( u3 ?# Z, F0 y$ L" e6 X9 Q        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
* W6 X. }' }; }* I公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ z0 |4 z  c, e0 ~0 z6 _
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米醬
* B/ ]4 j+ L) h7 J' ~5.39.217.76材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  M( K  \6 f5 U4 E: B. [
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.762 a9 {6 _" s6 S* h" I8 n+ l9 J
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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6 B% p: ]* u3 X* Ntvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬5.39.217.76& o6 h& \! r: D) Q+ |, g9 u6 R; t
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
5 w+ P, E* |  w( O2 ~9 E0 o" N作法        將所有材料混合調勻即可。
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' m9 b. s; e4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
* e" z- u: G5 }1 |材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.762 R# s3 w* P3 J, L  t* i2 N! i+ o
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
5 r. t/ M! S; x' E        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。$ R5 @! ]" T! [6 {' u
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鹽水雞沾醬
) C: S8 V& Q3 ~( J' d材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
! r5 u, e* X* `5 ?/ c$ H/ h/ H1 _+ e' d5.39.217.76作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
( R2 O7 D# J6 ?: p4 p8 b公仔箱論壇        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料) O8 x3 Y( U. g3 B* ]: d4 f! f
        
4 W8 x5 e8 x* ?4 N3 X義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 |  P/ L/ r- c) t- ?8 W% s( X" {' L
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 {/ ]- S- B8 z6 s8 @9 [& J8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
- N* _7 a; g8 _" G4 k        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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5 {( J9 u" y" }( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
, f& V/ N: ^& |) c公仔箱論壇蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) j( {+ R# H  i. J! H
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76# T9 X8 J5 V" v) n
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。5.39.217.76% V) s" ?8 K4 Z) ~6 @% Q
        
3 s! K! z' r: O4 c9 F6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬
% ~2 p: {4 E# k1 x5.39.217.76材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
4 o- h1 l- P9 U1 C% t作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
3 K9 s$ P' Z: M2 g  _tvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb# F3 X% s, U! z0 W6 O. g# S2 l! P4 f
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橙汁排骨醬5.39.217.76* b* D" o; l$ h3 m: \
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
. B' d! U. i5 w3 M2 b. L+ A1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用5.39.217.763 d! c8 Y8 [  _! _7 p% M+ N$ Q5 _) h

% @4 a& P$ M! o7 y& @/ \廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 W0 q# E/ x& v3 d
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
& \+ m9 e2 U/ @' \5.39.217.76        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.764 N7 |  T' V8 o% x. ?4 y- z6 n
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁4 j0 `4 C+ k1 g( C

$ E+ }6 J/ Z* @! M含油量較少的沙律醬
8 J6 }3 [- @1 ctvb now,tvbnow,bttvb材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個; W# q9 o/ Y" k! m
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
9 n; R8 H2 [+ N9 l. P9 Ytvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
& `+ K9 a* x' T) j5.39.217.76馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇* e4 N- [4 B: F- d0 f7 X1 M3 |
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙8 W* j/ H+ _& S5 O
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬) v2 S" L6 o# M) R7 K1 w) {# F
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
) B) ?; w2 m3 r2 r# {: i作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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+ B6 O% O- S/ L7 T; Jtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二); J. p- w' @4 }2 W) o5 q
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
9 m+ R; ^# u5 l3 K, x1 [& qtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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. B6 A4 R6 N% B) w: y7 T味噌烤肉醬公仔箱論壇8 p% J4 v3 `0 i
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.769 p' e3 \% [1 t7 P, p
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可. f, I. {& f/ [! a- I8 B
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
" w% m* [" j& w) ], c$ r材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇% |; ]+ s9 H" }# N( S) L: g
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb0 i. y$ m2 `1 ^

5 ^$ ?6 s- R7 B1 J8 S6 etvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬汁(雞排醃汁)
6 |  x+ ?! X& h: S材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
+ S0 `; ^* F2 O7 X8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 ?4 {. k& h' |
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
: I- m: g2 B# G/ ^' M材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, e8 U( @& Y% m9 v4 t8 g作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 C+ \2 i, n2 ^9 f+ D7 G
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傳統雞排醃汁
4 c) Q1 ?, \: _7 S5.39.217.76材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
% s9 v* [: V" W& L1 U4 _tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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3 C  U% w2 _3 r& G2 w梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ j: X$ z( n
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
- J. \2 g& z2 h4 Q) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.76( d, h, M; q3 p
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蒜蓉醬5.39.217.76/ g/ U& T7 ?9 p6 {
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
9 T$ q) n3 D6 |+ d5.39.217.76作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
' q+ _# v" p! c. x; d6 e/ Z! y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
. \$ _" j; R' x! ?% I  u" j) F公仔箱論壇甜辣醬
  x1 H) i$ ~# T, P6 t材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙  V# y7 X+ z2 m$ l0 d4 N
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
! Y4 f$ |4 c- U' E/ l/ z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 e+ `3 _$ U: {% J
炸醬麵醬公仔箱論壇7 Q5 |4 b1 F6 ]
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗$ X, J; n1 b8 \5 w/ l4 T! r0 l
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb0 C" _2 W+ G( @2 I
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
" X( ~( c  D2 l" `; d7 o" L公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: V4 |7 [# U% A
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可3 h5 p3 @8 F% C/ T( r
　
) |; U. ^' R" l$ k4 p, U# l3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
3 Y% D  a2 \: `材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w9 m5 S6 ~. {, B( q: w- Q
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, h" S! p$ d* q" v' D  a: T) s
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
* X$ F9 d) y. [( r" V, U材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
1 D' d# m; W* x- ^! h7 a- L公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
, F5 o% d8 ~4 ?, `- {& y2 H1 z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬8 j5 ~& v! q5 x8 N. X
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豆乳泥辣醬
8 Y0 c4 ^/ b" |' t7 F( a材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
4 J- J- D% U! g' Q& A, j$ B3 w8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
# x1 p, ?: S- A8 j2 g) Q+ v! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X7 y# C" a% [& w* M
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
0 v+ a( f7 O! ]9 q5.39.217.76作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb! D3 I* @2 k% h: q( P& E; H
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E( d9 Q) `) d' @" G9 w& }
　
& b- D2 u8 w1 }2 h/ B+ W& s5.39.217.76蒸魚梅子醬
6 D( z$ R7 Y) U; X+ X( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* ~' s$ x# E' A, [$ z8 {: C作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 v6 z/ C" e' }! }
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
: N' g' T) [! Z8 ]公仔箱論壇　
0 w( m0 k1 L3 N1 N# f蘑菇醬
9 ]+ {% [4 q7 b6 y9 h* [5.39.217.76材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量), Q6 g$ f4 B* Y1 E: _
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) m, \: C4 r# j2 u" T0 k3 T公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 z9 }" |8 {$ D* P# j5 h3 n
　
9 r. X) u& B; ~- Z4 I( P公仔箱論壇酪梨醬
* i  u; A7 R  T5.39.217.76材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
" y+ X3 ?( F. Z0 ?公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y  ~/ H, Q" K. T  K- L
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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7 j5 h  [: E, Z/ d$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
. n: A% i9 U" {6 u3 n7 Z- F材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
/ U  _9 k/ H. {8 H作法        將所有的材料調勻煮開即可。
) P6 I2 p& \; {        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
1 n" K7 F/ e0 J/ t. m" Qtvb now,tvbnow,bttvb        
: ]$ y; ]& }: Q) |; c9 I* \/ t8 x/ R炸雞塊酸辣醬
5 c; q, J- F; M$ }7 ~0 {材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
/ Q, P  k, @/ m/ F* N# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。' k9 x% v; D6 P1 a# w. h& d
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb+ \, E  _0 E& Q# m" z- m& Y

& u. b+ Z- ~- @8 j9 ?公仔箱論壇關東煮沾醬
" y4 u# {6 k4 H, `4 \, M- o6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
. x, f. m( i! z5 P- B  ~4 ^7 atvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
0 R" {8 X2 E  A( f- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.76) z7 E+ l& k4 G$ z) x: z
        甜不辣、油炸物沾醬用。
) \1 S3 X% g4 Q! A) O) U& z
* C: p* {" Z  r1 R7 g5 t糖醋醬
: R) s1 _0 W( Y" L+ n! J材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! n: }0 t& Q0 s# ], Y作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
; A9 K' ?  ]. Z' m        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。7 V% `8 y& S6 _& K! n  D* ^" M  \
        
5 [8 K  x# {/ H$ \, v8 B* [3 O4 l清蒸螃蟹沙蝦沾醬
. Q/ P) I5 Y% ]$ I材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' r% L, c* N; m; k
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
' t# n; @" l6 Q/ G1 B# x5 ^% Wtvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬7 P) B; \2 A& o# `8 X1 ?
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桂花醬公仔箱論壇3 ^- f# W; j5 ?8 L
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
% w3 a( ]( G. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: {7 u2 Q. m8 b! Z# Q6 T% r- H
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], H) L) J; J
　
) i' w. {4 t; @7 E- Z9 itvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
  m. h* \$ d. ltvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 g( I: i( f. u. w作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
- w% Z2 P3 y0 X" q: X+ k6 c* h' w5.39.217.76        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb) z3 F3 o* o  {6 i' ?, o
　
. c* r6 n/ H1 _& U7 r( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬1 ~$ ^' A- H8 j
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 L# z; S, \5 c" y( ^: @5.39.217.76作法        與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb* I/ K4 V1 N5 S5 b3 i
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
& @) ?# |* G' ]. f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" h* Z# q2 ?- B' X# P
炸花枝沾醬公仔箱論壇* _  x4 d% n% ]0 P$ `# b
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* H8 ?) r' ?  n# r/ [4 L/ ~
作法        把所有材料混合調勻即可。
5 B  U9 S! [* l& Ktvb now,tvbnow,bttvb        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.76  H; q& Y% Z6 V# f9 N, e
　
* w' P: p2 \5 R' s. k% `- ^8 E7 h        5.39.217.76# y* R8 l0 z' O( p8 A( A: |
蠔油乾麵醬5.39.217.76& Z$ F* b! J1 r% q5 Z
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
) y# }4 Q& K4 d5.39.217.76作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
) e8 W. M; W0 W0 c# P2 s5.39.217.76        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇# @5 X4 l- J! ?2 G: |0 f
        5.39.217.76" j! e+ H# l$ @4 }7 z
叉燒烤肉醬
- C/ ?6 C, T8 r材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
% N3 u5 R6 |6 Btvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
* P" H7 e  s: q3 b4 E4 E! ^tvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇7 m- m. O$ F) f& `
        5.39.217.764 t6 |2 `" C  H7 m# T4 H5 {  F
南洋風味烤肉醬
" p( v' r$ R$ {# y材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.763 @3 `1 Q, l( l' a6 t8 I
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用/ Q1 R3 ]- ?  ]) Q2 l( @! H, z" {
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 w+ W! N8 \2 W
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
' Y; l# m$ ?7 B* x/ `作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
; J+ r# U5 B2 |8 T5 B; {8 N2 T( L5.39.217.76        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb: [  f6 J0 ?. ?
　
, C0 B  Z  D  ]  l+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 p  ^7 Y/ W# ]* \) L
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H; Q0 B- L  S  _! Z
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
& b  B, a# d6 B2 ^) W# t9 J/ W  |公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
+ V6 F, r! Z- {3 K8 R, B5.39.217.76        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.76: j8 Z) W) u$ P% W2 N" M
　公仔箱論壇6 e5 ^! w* N2 ^2 m3 A2 W0 U5 T
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇% _& x0 w% F- ]' K, A- @
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許- `5 r1 M) v% f5 `* w2 E
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 {% y$ D, n0 A
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
7 `7 Q. o4 o' U3 Y" C1 x$ b5.39.217.76作法         將所有材料混合調勻即可使用。
0 `# d. V: ~- Y4 V6 ]" ~. l3 ?公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; ]4 p# ~$ K; d5 K
        
9 }. C9 z. {8 V1 ]/ Otvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
- ?4 R- J. ~9 D3 L0 X* @tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
$ P4 {( G6 l, `2 j1 C1 J/ \, l公仔箱論壇作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
5 z5 [% ?! `+ p+ N5.39.217.76        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
1 C( b4 r0 b7 j6 {* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
& {$ A) G: O: x0 D3 Rtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! Y+ W& j% b* U% t: W
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; z$ e& J1 m$ i/ x! K! j
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
2 C" t( ^) ?6 y4 I4 n9 D8 i作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: K- _$ t/ a% ?% n& m; t1 V6 v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
0 V/ C. J* H; M+ Q' X: F. P9 |8 c肉圓、碗粿沾醬
! a% C; K1 i& _5 }( ?公仔箱論壇材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
6 P. v7 a$ k0 a1 M; Stvb now,tvbnow,bttvb作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 ?& X2 Y8 X# x8 r- C1 S0 n5.39.217.76        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。8 k: K- F" J& y7 D
　tvb now,tvbnow,bttvb  v% N! p' r0 Y6 Y/ a  g7 @
        
3 ^9 b. i" `' X% r1 h京醬牛肉炒醬$ G, i7 ]! y+ x$ M9 t  e7 p
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.76, i" A3 Q" k1 a* H. z2 s7 k5 a' \% H& w
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
+ {2 Y9 p, _& Z公仔箱論壇        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.76; l2 H! K2 p3 d) G
　
! B6 }8 Z3 Y9 B! T公仔箱論壇        
, L' p# Z, s, y紅酒磨菇醬5.39.217.76: ?) p; h+ {5 n  A& q
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
) M# ~$ t7 w( ~, I作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
4 _6 \: Q( x3 v" D2 Q+ `3 A3 L　5.39.217.76  {( m; z6 a. x& o$ L$ [% b; m8 e7 M2 q8 B& f
        公仔箱論壇) b' P8 G3 ?+ T! W5 N/ u* k
韓式燒烤醃肉汁
/ Q5 t6 Z) ^" \材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb- k* q% s/ [4 _
作法        把所有材料混合均勻即可。5 L1 ]8 R5 [2 s& T+ x( t
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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