50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
! t0 V. F# r2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
9 R: C! ^( L6 T: h4 d5 H( gtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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        " u% G- A" G- |3 X9 H& n3 g- T: I
蒜味茄汁義大利麵醬
: f, y4 F& o0 o: L# }公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb: @) n3 `: P5 u; Q
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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( `2 U6 n  _9 F" j6 k4 b* ?5.39.217.76        
5 O0 n+ h, v; a1 E2 atvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
( v. ^/ V! h3 |1 p5.39.217.76材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
& w$ `7 t' Z! X: F- g( ?+ w; @作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
7 [7 T2 X' h6 b! P: z公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。6 r; @6 G4 b+ w0 h( W9 e
　
5 a/ U1 E# i, E3 O7 n9 p( s        tvb now,tvbnow,bttvb! l2 N0 w& h% M( c, @2 C9 U
米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 H% c( x4 S4 q
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, B2 E/ q# Z" _$ V
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
7 w7 F2 a, e& h4 a# ~" v9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.76/ ?2 \  N, `  d9 S% C
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        B.B.Q.烤肉醬9 W1 |) O9 K! T% r6 M
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
- u* ]4 O" h+ `$ m0 _9 W  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 B" y, ?3 _- `
　
1 C' [& L3 r  K2 E- A: btvb now,tvbnow,bttvb　
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8 H7 \; d; d7 G; ~# I& M9 k麻醬麵醬
" F! d/ Q0 i# d5 K+ j% J" u2 otvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇( C$ t) W2 n8 V9 R9 ~
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# i/ U9 t% H- {- Y        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇0 [% h7 y/ j$ E3 {
        
1 Q& p7 K1 i# e. H: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬5.39.217.768 ?0 ?2 ?& ]2 q$ j- M5 C$ E! A
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
9 d- r. w2 |8 C8 K% ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 z$ B3 f  I1 T( F) w1 z
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
, _" x/ ^/ d. ^# h2 R  T& P        5.39.217.76! M" [' G# I* s
義大利麵醬5.39.217.767 ?- K( X! q6 C% O
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 _" d4 a! f8 {1 X* S5 R
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇. g4 b( j3 x, I+ Q
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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( y- N1 x, z$ I. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( i( E( f" `% u
蕃茄醬
8 C! e1 I2 w. Z' N5 \5.39.217.76材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ @$ U0 @8 p/ e% @' S8 h
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E% L" k7 L5 i
        
% M9 [) r& O" ^1 \7 {4 q5.39.217.76咖哩蕃茄醬
: U. ^  d3 ]' R& Y: p$ I5.39.217.76材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
& h$ o! ^. q) q5 V5 M, Z; x( O公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)tvb now,tvbnow,bttvb! N5 m1 E0 s$ J' ^1 |5 m
        可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇, a$ q# X$ O* L; L9 P' z. L
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橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb$ `' j6 h$ d" y
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
9 N9 M* q( z  P, u( ~5 }: c5.39.217.76作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇: |# w& c$ d, K7 G% U

* ~; y! T& R; ^1 {# s& Q廣東油雞淋醬
+ D9 R3 H  C+ {( N9 n材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
( z. E2 c  w3 N! ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
. Z6 x% }, ~8 d8 w作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
+ i7 c2 e+ `- S( e. m% M' D4 V" s公仔箱論壇
$ v; E7 Z3 h  Q& N3 A  J' m公仔箱論壇含油量較少的沙律醬
9 P# H* D9 G1 J7 B公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個1 F* Z9 u7 E' x
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬公仔箱論壇+ r* l9 G: `1 I* L0 |( O8 Y8 K8 A/ X, x
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整9 [3 [0 g( z+ @8 V0 s+ ~
馬鈴薯沙律(一)) \* n, v, F& f3 P& \% j9 u
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇, L! a! M( X, y9 E( I1 C+ X8 [
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。$ i8 u6 J7 a  }5 [4 a5 m
　
( p) b% y# G3 l6 `( F; C蒜味烤肉醬5.39.217.768 L$ F  ~, T2 u# ?+ |
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
5 q0 X# B( M9 E3 g作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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/ q  ?; m; T9 o; V+ H) J* I5.39.217.76馬鈴薯沙律(二)
5 Q% Q, L, }3 n! X1 }; Q  X6 O. F公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
4 t- O4 I4 h( E8 Q& g) W8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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% U" H# S0 e# n5.39.217.76味噌烤肉醬2 H! M1 ?  r1 h) f+ {; \2 d( j
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇$ M- z9 m* Y$ S9 @# G7 R7 r2 n* \
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 E) V' e+ l8 D( k( J0 G& b. X* Y/ {, v
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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9 F: W9 P9 n0 a. S6 i公仔箱論壇正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' X/ z6 _* |/ J  |2 v
材料        白蘿蔔、醬油
5 q0 H  i- h7 b! J7 q作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
: j+ p4 u1 O2 q" otvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
. o. D8 c" R) w: \3 Z/ S作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇6 i4 @( E  V, L' @

6 v! s) S# `6 u4 L香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇& W5 A) s) r1 G8 o
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙! T) n1 ?- r% c, b6 j) z
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
% R5 A/ ~$ j: d) ]% `+ B/ y; qtvb now,tvbnow,bttvb
1 }; \1 Z! T7 d, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁5.39.217.761 r3 K$ v- T) V* ]8 @
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
  O4 }6 K& Y4 t. N4 D" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
5 b  O7 r$ ?$ ?2 j公仔箱論壇7 R& I: K* {3 R- \8 l1 r: l
梅子醬
! J. _, r4 S6 z材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
' w  K; m, [( p5 }. z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! U8 u7 r2 A+ Y
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蒜蓉醬
# |8 M) m! Y6 _材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
1 x, K5 r( C5 q2 A" Q; }# ~作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。0 \( }1 E# s' n% B, f
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甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 k, [, B/ H3 ?2 c$ {
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 r0 J% a* T6 C
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% @  F/ p7 f0 T6 G: e0 L$ M
        
- ?  O# p6 \/ |# B/ U公仔箱論壇炸醬麵醬5.39.217.76* `  [) d4 E% ]- Z3 Q! v7 ~# h: F
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _1 Q- Q# a0 e) ~! o
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬5 Y4 ^$ n+ l7 U+ L% S
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙4 ], g+ ~- O. s% q1 \
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇" A: [7 t! D, B5 P6 l
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 M5 U# ?, [9 d6 T
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樹子辣醬
$ `5 g7 l* P4 p7 P) s材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B" ?2 B; O. a+ v& Y
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇) t5 W4 L# T; o! e
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用7 j& T" p8 y: ]1 n* X
　
. q; ~0 {0 s- K" i) ~薄荷醬
1 \/ q* W  c- U2 Z" M) N材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
' ^) ?+ A2 k3 c7 J9 {6 t作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q9 ]& Y1 a; P( v6 k: a. ~2 H
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* J' N" o) [$ I0 u

# u1 [  A: N; s8 Z+ O5 ]+ ]豆乳泥辣醬
4 q! W9 D# b0 J& T! C" O% s% h材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙4 g9 E3 L  x) {# G3 B1 m: ~1 m
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇( f4 W  _$ C& s4 f* J. l8 W
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。% h$ `7 j$ c4 k. z7 k
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昆布醬
0 l, y% w, v* q公仔箱論壇材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
0 q0 O  b0 I) z5 W) X作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
+ z9 e1 J% T% f5.39.217.76        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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; s4 j" S0 c) J! r& W7 j5.39.217.76蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& E5 J' D9 f5 [
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙& ~- y  ^* m4 G& F
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
9 U5 `0 y2 \' B        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" |2 f- m* ]$ m7 i, Q0 G
　
: e6 M! r- r  a( r9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬5.39.217.764 P- T. C! f) s1 a
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 B! s- Q' a/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
/ u) W7 r. J5 J" F% ^6 L, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
/ c& e7 u9 L6 \) F: u公仔箱論壇　: Y1 Z% {9 ]$ w4 ]& X+ g( N* \
酪梨醬5.39.217.76/ O. B2 t; X+ m% O) R! g$ v/ D5 ^
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
0 v+ Y0 v; G# ?作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
. i* f  G8 W( u$ }: w5.39.217.76        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 f* {( ^9 P' w  R; g/ C5 u
　
* ?, `& z3 i+ \4 Z鵝肉扁沾醬
1 ]' b% j4 n. @* p& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙  W- [& l# N4 K( W' Q9 a% i( n% U8 E
作法        將所有的材料調勻煮開即可。7 ], q# p( K# {9 D6 J' r8 s- B
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇4 K* C$ v! S7 W2 N
        
) k1 ?6 d& Q) a3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬" s: i2 J$ [; X& K/ x3 c1 g
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
9 e, I7 v9 d7 c7 o2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。! `9 g- t. G0 K! S0 T) y" H! F
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
  Y0 _: }0 B- C! F1 p" ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* n; m' g8 L$ }! u
關東煮沾醬
( h1 X8 h* [6 I+ U公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙: r" r3 O- ^# M! q( M
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
6 i( s) ~) ], A$ }5 U' T作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
( J$ o! c( t* S7 ]8 |4 ?        甜不辣、油炸物沾醬用。; Y7 s7 k9 X7 R( a% R$ Q

2 H1 i/ [4 ^) I) [' c5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬4 `4 _8 Y* v% R  t4 w
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
5 f9 S, l. N  `: U5 ~作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。0 e2 l+ l( _# l0 i
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
8 J% r# Y; G" k2 v( U- [$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - O4 C1 L( J6 F- u& h
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
  F) z/ _0 ^. Y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 R7 U% e, _# P  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ e' n9 K, f; Y& A* m7 I/ h
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
' F4 I6 U) L2 d' Y0 Otvb now,tvbnow,bttvb　
4 H$ c4 Q, F! x3 Q5 E. R  `4 \5.39.217.76桂花醬
8 A  Y- I9 `' o/ Y; l! b0 t, X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
1 V8 l0 @4 N$ f+ b, J# I0 R1 r5.39.217.76作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ O$ ?4 L! z4 f/ y- W        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
9 D. [# r2 g1 w  ]- |5 ~9 M! A& E公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' M+ ~$ h( l7 i
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ S9 |: [3 n% _. J$ f! o$ |
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
) v/ \( y2 H+ @/ _+ w0 D5.39.217.76作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
/ [& W1 u" B6 ]* Z: Q3 ^5.39.217.76        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
6 P6 {( h' }( S& S5.39.217.76　公仔箱論壇, s% t" h# ?: M4 e
桑椹醋醬1 S- f. Q2 Y" q; D
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
1 z( d  E7 |5 X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇1 S! ^, Z* p7 Q5 [8 c$ U. c3 e* v
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可: \9 o. k' M0 E  ~
        
* C8 p1 Q, w2 N) P8 ]9 J炸花枝沾醬
' L/ [/ H+ V9 y( ~% p9 X0 o5.39.217.76材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許  E1 L6 C( r( E0 X% C
作法        把所有材料混合調勻即可。
* S" p' }* r: f$ D        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬6 `' Q: t& A( R+ M% m3 J+ t+ N" j6 v
　公仔箱論壇& @2 n. t2 q+ `1 }+ X3 C4 r$ u
        
7 v' ~( g9 q3 Y1 a# c% {% T2 X公仔箱論壇蠔油乾麵醬% Q' g. r' r, A5 x3 }# n( o9 \) {6 [
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙/ \) r7 {1 _, z$ S' i1 X
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
/ w3 I' w/ r. D/ n4 ]8 h公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。
+ G, ?& r0 P* p( ~2 ^8 Itvb now,tvbnow,bttvb        
5 H* k1 t" ]; m9 K4 x: v5.39.217.76叉燒烤肉醬
; W7 ~! W4 z( {5 `& a: i公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
: c* R. P* D" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
+ R3 {6 Q) r9 t! t7 O4 \4 T        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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0 d, n) ^9 Z: e9 h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
/ l) h6 B7 k. x8 Y, q材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
: N" Y, C! a1 a9 z0 N; p: W公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
( S2 p: _/ x& [2 f. g5.39.217.76　
; q  t- N' E4 [羊肉爐沾醬5.39.217.761 Y, O5 N. [4 O) t# f
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
5 ], u0 L' o9 A- v: Q+ _0 Z公仔箱論壇作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
' U6 o6 L- ~  \: {公仔箱論壇        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇& W9 z' H+ `  u6 }5 X
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8 P# j8 K* Y; i3 y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb) l: F) e5 j1 ^" o
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
4 P1 D1 N9 ?0 L% S! R+ x作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
, o$ a. ?" X% d* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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  X" W+ A" [( q; N# y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
* K" @  }0 A- S) u# D公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% n1 N. ?. e$ ]* K) _% [公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
; D! m/ m% H! P3 a% G4 g5.39.217.76材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇. m) Y6 J) c# F, P* \/ U2 _, @0 m
作法         將所有材料混合調勻即可使用。4 T! {3 K! A7 V) \' K
　
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紅油抄手醬5 t2 g0 P% F/ _
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb  e2 Q+ R3 @1 |) T0 z5 M
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
3 `# X/ R; N: U6 g* V公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬5.39.217.76$ X- w4 Z+ Q# S6 F, N
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
5 U- |% r; x  j作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇) u) C9 E# ~! [% ]+ H4 \! [  u
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        tvb now,tvbnow,bttvb$ }' t" ^/ n5 i3 p- [
肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇" v, X* h- _  h$ O& e1 K, e8 b
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
. U* @5 D3 @8 s2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
/ L! h! W$ o4 E. }! Z* d( i        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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7 {1 O# Z3 U6 F; J) P, L' c5.39.217.76        
/ N' [$ R- s. F' J: p9 L公仔箱論壇京醬牛肉炒醬5.39.217.769 V- D+ `2 E' v) H
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
, J6 f6 Q; i$ o2 |公仔箱論壇作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
, P7 b: ]. g* U9 Y8 t5 \0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可( c0 i0 K. T) r3 m( J3 R) x7 k. P
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        公仔箱論壇0 ]# K: C& G; I" Z2 a8 K+ t# y4 A
紅酒磨菇醬
3 r( j4 O4 i# _; ]材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
; M2 h3 a" E" H, M7 I0 k" _% P" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ x. N! y( S
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" R2 y! R# j3 _  ?2 h8 Q! p
        
$ F! a& ^3 i& a, [: p, f8 _( U韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ y& ]# p' w2 U
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.76' R" ^. c, k0 \1 J3 w
作法        把所有材料混合均勻即可。
$ F$ @6 C5 R) F$ n3 c% f' Ctvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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