50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
5 C5 x! F* t8 S# y) M5.39.217.76材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
2 {  s: g$ J1 D; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! s& y% r: i0 N7 o: E; u6 }
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) v; E& @3 h; l% k% D. [5.39.217.76蒜味茄汁義大利麵醬
8 U& V% M- I! U% G) H1 c$ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
2 B/ c) U; ~6 B! y# ytvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {( X2 }' j0 Y1 C" B$ }. }
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        5.39.217.761 O: L, h" A) k3 F
紅燴海鮮醬2 g  |: |6 d1 |4 f: l
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
, Q; y7 I9 r) a( |* m3 E# n. g* `* S9 @作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
6 v' u% {, |' _$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; m! ?4 F/ A7 z
　
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5 R/ p1 `% X" g- O( f公仔箱論壇米醬tvb now,tvbnow,bttvb, i& J5 W1 V1 s9 d. {8 m' L
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 {$ a6 A2 c( C; ^/ ]
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
  }# ]6 u, f/ i3 c5 s公仔箱論壇        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
4 C' n& q9 w6 m" m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 E: h$ K/ T% k. `/ _7 g+ n
        B.B.Q.烤肉醬; C+ `+ t" H* q
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, D5 s9 m( B
作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( z- G( g, j, J( A+ d+ o& z  p
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麻醬麵醬公仔箱論壇( v" `+ t, n7 P- `/ o: M
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
, W* s/ l0 p3 I4 G2 O" j+ |5.39.217.76作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料  E# k4 y" n/ `. H/ T5 J) p
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。/ W$ p6 F1 p- O' b$ a8 U! y: j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 e0 j  t8 L4 X) c$ E  s
鹽水雞沾醬公仔箱論壇1 W4 x' ~% a" s6 N; \" K+ H& T
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
5 p% w% s* f2 X, c- O/ e* x: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可# t# Q  \+ [; \' n( U
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
2 T- k7 Y, T* J- @公仔箱論壇        
0 j+ r# n' `7 R5.39.217.76義大利麵醬
: Y5 M+ R/ E, y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! a! x6 T( M( K9 R1 j
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇& `8 a! A* `8 k6 j9 b  d+ `( ]3 L( C
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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' i! e0 z9 `& F3 ~6 Y* u& U" X, u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬0 q1 [% ?. s9 L
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ i: V5 q6 @5 u/ W
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。; p  _% x% a) k, c
        5.39.217.76  |* l1 y* |9 `3 Q) v: s
咖哩蕃茄醬公仔箱論壇8 ~9 s6 @5 O, K9 ~" v, T: ^* w4 v
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
9 m! ^# N3 h' V+ g& P5.39.217.76作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
7 P4 r7 u' y/ M2 O3 etvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb  e  k* X$ C7 c) R
　
* w' W9 N+ l# [# Q# M) u) Etvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬8 Q) g$ u' M- u" g) c
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
! Z* P' t; Z$ }% t% T& |6 q0 Y5.39.217.76作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
4 b# X1 M) i7 t1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: v5 i# ^% H" }  d
廣東油雞淋醬
+ N1 f; \" R8 F9 o+ h5.39.217.76材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
. @6 |0 ~3 [0 |- x( w* O- q5.39.217.76        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
0 V: t  H$ Y) @( b+ z* n作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.760 {6 N2 C0 k/ ]5 n" x
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含油量較少的沙律醬
2 L; h8 y  o: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
+ L+ A7 W9 I) I+ h5.39.217.76作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
. O% r" m: F# q/ F3 b1 v) Ztvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整& g4 j! l3 N3 w
馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇' F. Y, Z/ S& Q' U) C, ~9 u! N
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 l) ^: z% O' e4 F) W
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 F( f! f  K2 r* P
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蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( O) Y. K! S
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
3 I- n  W/ ~  A# B1 g# b8 [1 M6 R  O作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬5.39.217.76: }$ T" S- F+ }, h
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馬鈴薯沙律(二)
( F% z3 h8 K! ]1 M! R5.39.217.76材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
  x6 D) Y: ?. m9 Z8 H; ^, \5.39.217.76作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇) ]0 J( M5 A- ]; c' a1 X
　
; C; }; S% e6 [3 J% b% J公仔箱論壇味噌烤肉醬
2 R. Z+ M6 }, o4 u公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇# z! p; W  b5 j& m) ^  ~1 u1 I8 U
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
8 D( C1 H( ~, z) C# L3 u) U5.39.217.76        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb) o7 H9 a3 _8 w' i0 g8 @% B9 k
材料        白蘿蔔、醬油: h& t1 l) w# x: v0 L( C& T
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇  w: g3 @; b1 X$ J( d) {

# z* ]$ }0 [4 n) b5.39.217.76腐乳醬汁(雞排醃汁)
5 K) S8 P+ ~8 V: O% R材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
8 K0 _% ~, o- b0 Q. w5.39.217.76作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 c- G# g0 Z8 Y4 ?! c" n
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% {( ~6 [; _3 n
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.76- A6 K! v" A4 }
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇. J- D* e4 v* L! d% U+ h$ s
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傳統雞排醃汁
0 E! |. t& f  U6 H2 u0 C) E" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇+ h/ Q( z- n; P1 ]
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可1 j, T' i) C& R+ P: O
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r  N2 m+ B3 ~: a5 Q* |! F
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
# t4 i7 f1 |, i- [) F2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  j4 x2 d! i2 ^7 d2 A( u: ?' x
　
  G6 t" ]% R1 R/ l1 T' ^0 k蒜蓉醬公仔箱論壇: w5 u# h3 F8 G% l" Y
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許: c3 a# x/ u9 I( M0 H
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.769 @/ E/ r" L# \* }0 W
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甜辣醬
9 x4 p8 F% c) G  L" Q3 Q7 N+ l! @tvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙$ `  R& d* {3 [3 ?. y
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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. Z' Y9 i3 e2 ~7 r4 _tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬公仔箱論壇7 @& U5 |( m% x3 u+ V' F! q! Y
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇% l1 L% H0 J7 p7 l- y
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬
/ \  C/ l/ J, f* a6 k3 L/ Y2 l材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
! L  b( p" q( y8 \5 i# M5 x% A) n8 w作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 r7 I! J% m6 P# M) J
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
! ?/ y; O# c6 ^材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 W; V; H' W! c  |( ~
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇, V- r! w( b* ~5 H
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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! O6 m# y2 [* W$ S" q" ^6 |薄荷醬公仔箱論壇# ^! P$ ^( j; X; g
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量) k$ n0 T, n: b& ]7 M: m- |
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 G3 }; x, u$ j+ a1 _
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
' A2 Z& ?7 H9 ^" K公仔箱論壇材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙2 t* }$ Z3 E' q7 o; y2 r
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。0 w7 h* d2 J( n: [/ C& }: M
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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7 \4 n$ P0 i$ P' T+ x! F- j) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
& d0 M: f2 _8 ltvb now,tvbnow,bttvb材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇2 {. w% C5 B7 E# @9 I( v) C
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
3 i8 \" Q# T7 h. j! u/ f        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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( F! }' n" g$ [9 ]5 N  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 s8 `8 v9 n+ r4 y
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
; U/ t" F: r3 Z# w5.39.217.76作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
' K0 ~5 d+ Q0 c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
" G) [% u/ h* u4 V8 g- K公仔箱論壇　公仔箱論壇4 j9 U) P6 E5 c0 g( q
蘑菇醬
' h+ E% H2 o* Q材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
& L) A, X8 r- {1 ~6 ^( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
  y# H5 i! S) o" @公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
+ I( A/ n( i  r% l1 V公仔箱論壇　
: M, Y4 T* O5 z7 x( atvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; c9 ~0 Q5 n$ @  Q& w' O
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
7 m# ~8 b! U' J) n" s; g9 e5 ^7 m  X作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
8 f% y+ L0 K7 W) ~        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
" T7 J. P+ r9 t6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1 Y5 R/ h: ~4 d2 ]7 a
鵝肉扁沾醬
1 W& @4 h' D- T5 s& v$ R9 U材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
& G$ [- n) A# V* n& Q作法        將所有的材料調勻煮開即可。, M  p5 A9 y' d3 u
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
+ E* Q- W/ w9 O( c5 C" Q        
2 ~' V' U2 ?0 q% h/ o* P  W. A" Q炸雞塊酸辣醬
/ K. Q. \5 f( M# e; K# c  g9 F$ L1 {& {公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
9 U# w* P9 ]2 ]3 E作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.766 `; V  M" [, V4 m) i* r5 g
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( u: E8 t1 K/ @* a4 {
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q& T1 e: q- O( C$ d
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ Z" J0 W3 _, U5.39.217.76作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。+ K3 ^% m! w: j6 V( ]( |6 }& |
        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! c1 S5 W; b
公仔箱論壇% r. V- R& ?1 j$ c; ]7 s
糖醋醬5.39.217.76) R" Y9 Q/ Y& Q8 S! F- F
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.76# p0 o3 `1 P. |, S5 D0 t* I+ D- f
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 p- M$ M7 r
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.761 o3 y, u( R4 t( `
        公仔箱論壇1 C( v1 a  I/ A" Z0 ~0 c
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
! i5 `/ t! b1 U* ], E" i' a" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
! s' m. \2 w# _8 V3 ]8 o作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
  s& j( g, x: ?7 R8 P5 B2 {        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! R6 s5 v& z
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桂花醬
& F( z! I6 Y( k9 [1 V4 P% j( z5.39.217.76材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
: Z2 x0 g) h. p9 \8 o9 ^* n9 ytvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。. U. S' @+ W5 w- S# }1 `
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均3 @2 n. o- h" j& D3 J
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日式照燒醬' f4 y- j/ n( `$ O; M0 d
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, z% L* A  P: Z; w
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。4 T$ |- H0 J, w/ |  A3 ]2 ^
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬公仔箱論壇! ^, z& k0 [- X' k
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
5 A: n7 a; ]2 _3 J, i# Y2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇% K; f! ]1 D3 T. p! |5 F
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可' Y) b6 S0 G9 O6 K
        tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 V, Q9 y/ D1 ^! ]; [# j/ [
炸花枝沾醬
' A3 U9 z) h) P0 |2 R, U' O4 E4 q5.39.217.76材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
& U& c' a. H* b8 D* }" A公仔箱論壇作法        把所有材料混合調勻即可。
% R; u/ x' q7 R3 _        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬) R! Z  k/ g( Q4 x" ^, m- [; W
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! Z" Y7 }$ R3 W& B. E蠔油乾麵醬
# B( t' ^! J3 o! d) t  I/ O( n( O0 X9 |tvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 h  h. {6 V. Z4 M! r' x5 V' g" Stvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。1 d/ b- _1 [, @0 Q
        用於拌乾麵或水煮青菜。
3 ^, R6 z( W6 ~, C9 p% g( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % Q$ p! f9 g$ f: K1 D- e8 @
叉燒烤肉醬公仔箱論壇, v0 K4 _" e6 x$ ^* Q
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
0 ]' S. S, ^7 X3 M" R/ [% Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
$ L8 d$ h( N" b& h+ [; M1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇- B: h; i/ H' D; f
        tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ j/ l6 E6 l, b9 i
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇3 V% Q3 l- [$ _. h2 C( @! v$ J" a
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m& K4 c8 e5 D; \9 X0 p0 Z, `
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
2 y) ~% n, k/ \, Z公仔箱論壇　
2 E( _% x# _# \2 l) j. [羊肉爐沾醬
1 Z2 m8 L3 Z! q5 b: Q& k% G# d公仔箱論壇材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
0 w! G7 c) x: A) V$ o+ m: b作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇/ }' d1 {' D, P8 c  ?
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
2 u4 G) \$ b! J! F; a& W5.39.217.76　
- p6 ^/ z: a8 S6 b' g" \* y& a# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
/ G6 j' F9 ~! ]公仔箱論壇泰式酸醋醬
: r' U, `+ Y' p5.39.217.76材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
7 X4 y" P( M  r$ n0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
* a4 T, A0 z" S- i8 [/ V公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.764 I* p! \3 C. [0 W+ K/ m7 S; c
　
' M0 P& P8 E! B: v! p) ntvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
0 s4 m% l' X$ x% D8 n6 i& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許& M" D, d2 q' k& w9 T' P
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
2 {) t$ X& [* f9 p* S- [% u材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
$ f3 Z! C; P$ D" ]# l$ p. I; ^5.39.217.76作法         將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.767 j/ e& X. C8 ^1 |+ o* s, b
　
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紅油抄手醬
+ N# a& P, u0 R  |4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)* D2 b. T* V2 j! V* k1 O
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！1 x# y2 c/ p& q1 G
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.76. L' {; ~: w6 n: |" q2 R
　
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* Y2 y4 q2 {' |; U/ ~6 U  N1 ]5.39.217.76四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" W& A7 m- Q& I' N2 E. e
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' y; q$ ]& {' a, u
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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        5.39.217.76. q6 z- G/ j- q- b$ s4 o
肉圓、碗粿沾醬# p* S2 D9 x- u$ P) s9 }
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
# f+ C: t) E. Y4 O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 y$ \1 y# x5 }: ]  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5 S# N1 A0 F* y6 i
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京醬牛肉炒醬5.39.217.76' F8 a. u* ?5 \- q( R
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* h2 k! _1 u9 r7 {
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x% I9 m: [" _! O
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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        tvb now,tvbnow,bttvb8 h# a  [5 S% V& h) e
紅酒磨菇醬
2 w) }5 _$ t; t7 ~材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉+ N, s5 ~: p( B7 o$ ~
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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  A9 Y* ]1 s0 B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
- T5 K$ @# `2 ~( L7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
$ L  o/ i+ Y, M9 B0 j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% l2 ]+ u4 E4 \5 g* n8 D8 q: g; r
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

thank you SOOOOOOOOOOO much,
" P/ V7 t8 d$ d7 g7 d# R: O% @- s+ w$ v4 Q+ v
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:

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wongau

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seagatequest

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