50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬# m' j: J( t6 l5 g9 ^; H2 R, Z: h; z
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇. ]9 {; ^  z  C4 R" z
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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$ i% M5 N: x+ [( A- s公仔箱論壇        公仔箱論壇0 I0 h2 w/ _3 i  b
蒜味茄汁義大利麵醬
; x/ j6 ?3 V! n. W( r: |0 U* Q材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
& {2 K' }( A/ [( |& u作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb( a/ R' D! _0 @% ^9 Y( c' x
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙, U6 S8 e/ [) q" f; E
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。. G- n2 n! `/ n8 z& b/ H5 o6 Q" U
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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. I& k/ v" w" Q8 _; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇) d4 h% l% [" B' h; d/ M
米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" V% H) T1 X& v. ?& O- [9 `
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 L: `1 C6 Y+ H" x3 V6 |
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
, o# g4 ^( L3 Z! K( z% Ktvb now,tvbnow,bttvb        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬' k9 `- S: v5 U* [
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        B.B.Q.烤肉醬
/ T) p* V* d3 }材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許% q4 W7 `7 f- I0 o( ?3 Q
作法        將所有材料混合調勻即可。
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6 ^  G" E, Y- _) E" {% y2 q4 v1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
! p! i/ i* X7 g1 E' c5.39.217.76材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m* P% Z" t7 P: j0 ?8 v/ O  g
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb2 E# d- R/ T% S  f
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `* }: K% }2 j3 h' ]8 o
        
0 @) [6 @$ \+ @) C/ J鹽水雞沾醬& c, J( }! A$ _+ X% m" _/ a+ f
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
9 Z- j4 h0 ^  S作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇5 e0 F' r/ y( k
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬* t+ O" K" F7 o$ d
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇( z' h+ d& U  {2 x
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" L4 Z0 j; f# _2 c        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬5.39.217.76! U- n3 M3 x2 q
　
1 O6 _' C" N; ~! s6 K. x/ i" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
& Y5 [' v4 L( G0 m. l. Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬
) t3 \4 D' E6 g/ r5.39.217.76材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許, a; B5 f. Q" t& [$ D( l; o0 Z
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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" v/ j9 T- H2 l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬公仔箱論壇% g7 k3 k$ K6 |5 X. v: L! Y
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
$ K* L4 f. w8 k  O9 S作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)5.39.217.76& J+ h1 @8 m% A$ _
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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6 _9 I3 i. b: `8 \橙汁排骨醬
( N. A$ A; R2 o0 R4 y+ T+ K材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
, \" d: |( A! D) c: u# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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+ v/ |' o' X% `1 F* }廣東油雞淋醬公仔箱論壇1 f! X( Q) V1 s5 L
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: s8 h- P2 Z: n
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇0 n( A7 w; I5 b3 |) }! Z3 |: p8 L9 h
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
" s' d, M9 U  `+ q  C. f材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
! `& M# \# P7 o8 h/ |! v  I作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬公仔箱論壇) Z3 b( Y. d- S% n- m  o
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
# k, m" e" `0 ^' ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)
, z% t) |* P0 b7 s) ktvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙/ f1 b5 {4 V6 N* `; n3 @$ u. h# t
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.760 m! C( G$ J% q
　
' M6 o- U% a1 {( K4 j" f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬
: ^1 r! @  t& X- `公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
# x* \1 F, B& ^4 v8 G4 x公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬5.39.217.76" ?; ?. f: H2 d* {. Q3 X. g
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馬鈴薯沙律(二)
4 S1 d2 o( ?+ b材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙' H9 \1 D8 N) f# r
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% _4 M* v* K/ B9 \
　
; U4 Z) B# s3 H2 r$ e0 n味噌烤肉醬
7 R- Q* p: \5 Q( e4 o  `! F7 V$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; N# n% y5 b  S9 j  S  l4 `9 k
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
* c! \7 z7 Z- F4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替' v' E) n; b* l# a- ~
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正宗日本天婦羅沾醬
" E( z/ X+ Q( V# ~. t材料        白蘿蔔、醬油
* C1 a7 V% x6 X: B+ _/ xtvb now,tvbnow,bttvb作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
4 j5 _) e! _& O9 V5 `9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }5 L1 o, W. E: u: V) v; B腐乳醬汁(雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb# ~* M& g' J0 a$ j( \
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
8 @1 B5 q: V- J( \  N作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
9 m' A( s8 e5 U  Y& ]: A公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇7 P- s4 J% j& j' S- x6 b
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb; p6 }. b! D' Z1 j$ A
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 ?; e" T4 A
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇& @) p: N/ Z- {
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.765 k3 c3 }6 R- h  b6 f

% g# D7 }* B! |9 X6 y) n/ Z/ U5.39.217.76梅子醬
; b6 m( L* h: M# Z材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許" p! D9 O3 i' q: ~  c/ e3 a, X
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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9 o( f% u' d+ A5 _蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |5 @8 L, f- M( g- c: r5 X
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
8 d* S! r1 ^- U' p* v作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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0 Z$ H2 v' w9 j) |+ B8 }; s+ O5.39.217.76甜辣醬
9 S, v( K+ I  p9 Q7 A/ M& a, H材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76# h/ f. o9 w3 j8 C1 _; `
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76/ D- s# r+ H6 C3 M, [
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炸醬麵醬
, `$ w& N! s8 d8 V2 |tvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
% c6 _; ?" p; j3 V* u作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬5.39.217.76' T* c- x$ t  f+ [* U/ |
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5 j3 [8 y6 T* y$ E/ k# u7 T4 j
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* A0 r3 v& m5 y: _: @+ K公仔箱論壇        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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! K$ D# a7 a  Y6 C! e2 |$ @! H$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
2 ^6 G( @0 r, a- \( l- Y5.39.217.76材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙* Q6 Z; B' W6 v& P$ K& `
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇/ {2 f2 {$ p  h! f5 p$ T
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬, c+ q" [" u+ R/ j7 m- {
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇" q, u; S% ?! x# G5 a
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。) T% F& i5 h+ Z& E" E# z* D
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇0 I* Y: E( F% D; N8 ]: s
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇8 W) h. m1 y; V9 W5 l
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ `) [2 t# C& a+ R) e0 w' l
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 Y1 k4 C$ b# W% O% K5 S公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
1 W3 j# f4 S# o& F; ~2 Etvb now,tvbnow,bttvb材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.761 c/ K& X0 W/ h$ g; O6 p$ [% v5 L7 A
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
9 k: {' R$ O+ d6 S        沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇5 D  b0 d" f' m# j. O4 j
　
( d# ^: m& F9 R7 ytvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
7 j1 L! V; u4 j% ^9 s' btvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. ~8 h/ ]: y8 F
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) ~7 s; I  j+ P( s; `
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。' L3 O. x' F2 |1 E" k$ H: i
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蘑菇醬
  f, N  U2 w3 e- |8 B. v公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& \7 x$ n9 ]$ _. B% d3 @8 T7 F
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。/ W9 ]( e/ r7 }. [% I* a0 k
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.765 F# n" A; R5 I6 v( R: A1 c+ E4 }. L
　
, A- K: Q5 b8 M" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬5.39.217.76! D  f# W) a6 k7 ^- G1 `
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( ]' F5 g. j
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.76: E8 N" m1 I6 j; ^  B
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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& {$ Y* }* i" c) @# P4 b2 i; K. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 @4 D$ `" q$ E# p  R; t3 w
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
+ T; |  l- m/ l4 F3 x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料調勻煮開即可。
- I! Y8 R. ^* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
. I7 L# X* u! A+ [. u/ ?0 B' ~5.39.217.76        ! e! S1 O! u5 `' m2 k3 Y
炸雞塊酸辣醬
1 d2 S( B# g% Z. ?& G材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
/ l% O3 o9 B6 b1 q& B+ E1 w8 q# E作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
4 M# n& c, `7 x% vtvb now,tvbnow,bttvb        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# z# r0 t' V$ W, o; _% ^
5.39.217.763 T) T% M; M6 e1 N: P6 N
關東煮沾醬
! l" Q) P6 ?/ [/ v4 f3 |* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) n$ q/ J4 J" K- Y9 L( L7 G        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
+ b; s+ l, {( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 Z# {5 g. K; T+ R. a* o6 A
        甜不辣、油炸物沾醬用。
0 G0 M8 N' [. l$ l# i公仔箱論壇公仔箱論壇+ e7 c  e0 n0 E+ s9 Q7 [  H: ?* b
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, b: o: {* ]8 R( f
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
8 L6 l# S% A9 {: X4 j  f" B& Z公仔箱論壇作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& a9 n' p  Z& f0 I+ R5 i7 {
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。7 j( W" |5 d& v8 `' D- V' }
        
8 s8 G5 i. P' W3 [' w& Y清蒸螃蟹沙蝦沾醬! ^8 i( c: a6 `# i  b6 w* o
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
( F5 o4 G! |3 R; s. s( U公仔箱論壇作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: z- {9 u7 A
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬' ~; |( ]  m& a6 \# O* L
　
# h9 `7 V) O) Q% f桂花醬
' \+ F* B4 T: _0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 k1 E6 U. \8 U' h) c6 q
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
- C( F) z/ b' F" N# E- c4 e" u3 V8 [+ stvb now,tvbnow,bttvb        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇, B* r- s) f% X" h
　
: D6 G5 \8 ^% E. m5.39.217.76日式照燒醬
+ m. l- E# L8 \( O7 }& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許& x4 y# ]* D0 p; ^& ~! ?( T
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
" J& ?. o- v; K5 }3 b3 J) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
9 |9 l+ a8 y+ `% {* {8 Q公仔箱論壇　
# {$ H9 S: x4 M8 m9 I6 L- y7 Q桑椹醋醬
- _+ W# Q, ~7 A+ Y+ \" a1 d4 P材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
" e( S) T, D* J6 g( j" }5.39.217.76作法        與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; u5 v+ ?- M( X; n
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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5 F: v5 F" O2 e- @; _公仔箱論壇炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ m  u. Q6 ?; W
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許; l) \- S3 e3 w* Z- a
作法        把所有材料混合調勻即可。
& \7 n# V. _7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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+ f% g2 F4 E3 g( q( E6 d+ q# ^7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
* R0 N% n; h. i5.39.217.76蠔油乾麵醬
. w$ x% x% i3 K6 M材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
2 c6 U2 z- B" A/ m+ h3 P% O. a3 i3 x5.39.217.76作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。9 }1 ]9 S3 u5 T6 f# F3 X% w1 [: R
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
* b. C/ m' K$ g2 @5 c) `公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
7 \% e- x5 v, `' j作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇8 p& X% W: k4 V. Q* w
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用, |, e& w5 `2 {1 R  d6 M
        
0 F( Y( h$ ~# @4 B$ A# K公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
! s- F% U/ P* Z* k公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 v' b% N  k" C( X
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
1 G+ I  d1 O/ c9 T: l8 M- G  O! F2 Utvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.760 i* p) j! ?1 t) I0 o2 d
羊肉爐沾醬$ b$ X& V4 [& M7 w, F% j! f
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' T+ V( ]. v7 ^9 n4 M
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。. |9 a; R, A( a1 t  U6 G# h
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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$ S, W# V) R: m% Q) f: L公仔箱論壇泰式酸醋醬
& l# Z$ f) F1 P材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
( u! [4 H" v& ~; O; }5.39.217.76作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
$ B  O% l& ^0 H( g1 [& A" R8 G7 t        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 S1 j6 h6 E: r+ E
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, M& i2 R- L9 G1 C
貝類海鮮沾醬/ B; ]% D9 J" M: j) Z3 t
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇) z' s3 ]  H8 J  f* _0 s
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
! y* j- y5 I4 O; y7 D材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇: q; g7 h6 X9 _. U$ ^
作法         將所有材料混合調勻即可使用。* A/ q; u  s& `" F
　
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# s& N2 h) Y3 ?* g5 m紅油抄手醬
5 n5 b: I+ {' W3 o: i! W' y" Q5.39.217.76材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.764 m( D7 n+ r4 E$ n2 {: G" C* q
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb0 k: B& _& i# V9 R- [' `4 e3 ?
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 W" M3 o9 g1 L8 Q; {) K
　公仔箱論壇/ P% f+ R; ^+ [% \. z, L; Z: F
        公仔箱論壇7 Z: K2 N* k6 o  p4 L6 W
四川涼麵醬
0 J: V2 ?) b; W$ F材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.768 z" M  o4 Z1 m7 |* b2 L
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
6 b. `$ E8 _! N9 }+ c- q$ b8 W公仔箱論壇　1 g% U7 o) K; G6 @3 L- A# t1 [2 E& z
        
& ?% h- L4 K3 k, Z! ?* m4 }tvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
, Y' Y! C( _- U7 P: b& I! \; S材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
6 U  K* D; ^3 {2 v, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
0 \4 x# K8 G1 v  j3 w8 u6 k5.39.217.76        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.76' x& e9 M% Q0 S* b2 o
　公仔箱論壇: V* c5 F6 n: S0 S7 J, X4 x
        
1 i5 P' i9 ?- X& b4 x京醬牛肉炒醬
+ g5 f' H$ a; H. z8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
' h2 |8 ^+ @! B; T* Q7 N! x作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇) u; R5 Q9 O5 h  \. y  K9 U
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
1 I) }" d1 J- }公仔箱論壇　( u; F! C2 y% E( g9 I: \
        
# V: q9 \: o8 h) b2 E' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬' N) O* `4 W, [$ p1 i
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
$ \' U  E9 u  T) g公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上1 L" F; @* z: C0 V7 h
　
  }2 o7 T+ A# r* W公仔箱論壇        公仔箱論壇5 m# J# \' K2 _; R2 O1 J8 x# }
韓式燒烤醃肉汁
5 ]+ p+ m" Y1 t% E7 L! K* t, ]材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
' M& Y1 S9 U8 N( G6 y% J* Q$ H* g7 S( e公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。
" Q$ }( V0 w  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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