[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. h. x+ ]$ d2 T+ M
材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度* r7 ?# a' Y0 e% z! \0 O5 S" K
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒: e+ V2 h: B( ^8 r. ]
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb# l0 C6 s; m8 L" E% ?) L# `5 n
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化5.39.217.76# R2 t& I0 u5 H* g# W) r
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# M1 j! `% }# R
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& ?0 D6 l% V
7.烤箱預熱至170度c
! A! i% X7 z) Q- ^/ i" _
步驟:+ |/ f$ s0 n" s5 c2 `
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻5.39.217.76$ N1 t+ Y4 W! G2 k8 ?7 r; |
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱公仔箱論壇7 f8 D9 B: ]; Q4 o, [
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度公仔箱論壇/ B" D! K7 J* G
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發tvb now,tvbnow,bttvb( D6 w, Y" }/ j: N7 e* F$ e! H
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候公仔箱論壇+ a/ ?1 n" L6 k% t# v# s* e0 U" b
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)5.39.217.76& `' P6 @1 r: K
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 v1 X- v- S( z& k" Y
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中公仔箱論壇$ r! d4 }! r/ z& ?  v
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻3 h$ m  \$ \2 Y/ Z8 e
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 f0 }6 E" {5 U  K9 y
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' @7 x# N- K2 S: Y8 f' ~
沒有沾粘即可" f5 o" ]* N# k0 c
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇  u" T4 |# i7 ]. w% b+ P2 K  `

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）公仔箱論壇) n) X+ g4 Z5 s9 x' F; D! w

来来来~接下来就是我的实战咯！！tvb now,tvbnow,bttvb) d/ {# d+ ?7 t- }1 l

我的用具：
3 V" m# p6 g3 K: ]5 u