基本海面蛋糕. U: M3 z) e3 a' U1 ?& N
6吋圓形烤模1個
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材料:
& }6 Q0 I) d7 S9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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6 X' N& K3 [% f5 ]4 C4 R3 \2 p5 X* Gtvb now,tvbnow,bttvb事先準備工作:
8 Y& e# m$ ~: S1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
6 p& z& `6 g+ T6 ?( w* F2 y- ntvb now,tvbnow,bttvb2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒2 Y/ u: b: I7 Q5 i
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出5.39.217.76* U7 s7 y. z* Y; k, R
3.底部鋪上一層烤焙紙
! I/ } S( r+ s, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5 _6 a' t. G/ u1 \& C5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中$ H) W4 j4 d( c: E
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
- k f+ }8 N! }7.烤箱預熱至170度c
4 g0 @, X) O" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ U2 H! S5 @! T
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 D' F h k
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻) ?" f2 L1 {1 ^
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
( |2 L* W$ u' L% ^5.39.217.763.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度公仔箱論壇0 r7 R2 M4 m" e4 ` V
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸5 j) N3 |: S/ Q( {% K
水上移開
' q+ o& S. m# i4 |0 r4 Q5.移開後繼續用高速將全蛋打發
* e4 Z4 C1 b. f" m% L2 o4 K! U6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊5.39.217.767 A) O/ T! B! N7 p- J$ E% \8 s1 w
痕跡就是打好了1 r" _0 F1 @+ a
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候& a6 I! \; M2 B0 x
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
3 ] }2 e; Q% q2 r/ H. K5 n5.39.217.767.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻公仔箱論壇3 {8 G9 g, ~6 o4 f% o
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中% i7 m8 }; {9 i# ]( S
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
3 q5 m9 t- s! c6 A. a公仔箱論壇 (動作輕但是要確實)! h# ?3 }' J( R4 Z5 X/ t
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻4 z5 V5 } L2 r& w
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
3 U. J2 ^6 ?% `) J# c! W5.39.217.7612.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離5.39.217.763 e3 t5 {: v4 ]* E; Y
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
& a% @0 w0 d/ ]! V% E5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心* C; [* x5 l+ @1 H" R8 Z( h% H+ Q3 g
沒有沾粘即可公仔箱論壇7 Q; F" m! z% y7 l1 K* r5 ~: l9 @$ u
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 G' d; [' [2 w
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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/ v, u' ?& @. G我的用具：
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4 B: D7 S* p6 a. y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:
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我的Baby诞生了~~
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
- l9 H( k2 ~+ X: i1 qtvb now,tvbnow,bttvb哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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