[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕3 v9 I/ m+ B& s5 C$ i. Y
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb# T. _* V1 Z, D

材料:5.39.217.764 n8 d/ l! M9 x0 Z& L4 ^
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

事先準備工作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# V8 g4 P& T# U( r, L
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度4 u/ s# L4 N' v- q# _
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 P4 W* W, S2 b0 _
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化5.39.217.76( B) {7 q- a! R% M" `6 d
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中5.39.217.76  U3 i3 j8 c" n! x  u' R) V
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾5.39.217.76& Y( v' H  N0 {$ D# {+ W6 n1 F
7.烤箱預熱至170度c

步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度公仔箱論壇7 Y2 N9 x- q- S2 ~* [
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了5.39.217.76+ p% ~2 Z% ~$ t5 B" s4 {1 H9 h
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 `. G: A8 ?
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)5.39.217.76: S2 Q( Y6 I, @" g$ S% `/ ~2 C1 L+ {
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) J& ], `* ^3 A: y
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( O9 g. z  H) C, H$ }. f

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）

来来来~接下来就是我的实战咯！！
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我的用具：公仔箱論壇( F9 Z7 B/ E% j1 s8 O7 e0 f5 d4 A+ _
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