[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. Q" I& @2 h4 \
6吋圓形烤模1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% ^9 h, u- e! Y6 |* Q+ z
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材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ [" x! T0 X6 b' F& [% U/ X! E
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中+ k; J$ _! H- O
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾, T; C. Q. u* U3 L2 z8 E* W9 T8 V8 n
7.烤箱預熱至170度cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& p, d5 \- H- R

步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb( M$ C5 f) d! t4 j. X1 Z( Q
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 H" {" l; Q4 r
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度5.39.217.76' ~$ O8 n* t: d( V. E4 h
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸5.39.217.76; d6 d! T0 t4 ^7 A
水上移開8 e+ E6 L* w$ s- Z( `$ I1 @2 P4 ~
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻7 N  V  z: M8 i1 O
(動作輕但是要確實)tvb now,tvbnow,bttvb, D7 b" d6 t2 M4 j2 X& f
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡5.39.217.769 k8 v9 S( @, T6 o/ x
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離tvb now,tvbnow,bttvb# U" l5 y2 W$ E8 X' }+ O4 @0 T' J4 D
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)4 n* g  t4 _% a/ \
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心5.39.217.76% S5 P1 @, d- \6 W8 h
沒有沾粘即可tvb now,tvbnow,bttvb0 H# k0 U/ o9 V, [! b/ X
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇& E  j1 K7 n) G8 k8 k$ r+ P0 B