巧克力豆餅乾8 Y7 M S/ [1 g4 G
約做12片
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4 s7 n7 E. ?; ntvb now,tvbnow,bttvb材料:$ t! L1 f1 e" P/ N# c+ S
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
9 b) r* Z. I v. d* V3 b蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
; O" ~( Z# Y) a" q0 K. S X8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆(註1)100g,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 ]. s( n& @6 p) [8 ~) n
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事前準備工作:
5 q1 B' D( l$ ^. h& M. ftvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
% _" Q8 a8 W0 j7 k8 [2.低筋麵粉用濾網過篩5.39.217.76* N4 F8 b& B0 x/ P# c2 o
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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步驟:
5 `( O7 }6 G: i7 I; C' T* G8 ]% j1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ l- h4 C5 _+ V
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
/ E, s4 u% P7 x# Y5.39.217.76 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. W* G5 n$ }
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
) ^; \5 U/ ?- X8 V- ^; d5.39.217.764.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
' |9 l, Y! k9 z1 w* {& d5.39.217.76 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
9 G8 t6 E1 l) W' g% m8 { J* ]4 M5.最後將巧克力豆加入混合均勻
8 c+ ]! R# C: f2 V. A; B6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
6 _% d$ T( |4 u) M ,間隔整齊的放入烤盤中
! M! H6 `! f: S1 h5.39.217.767.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
) w9 H) B* D* n9 q l+ i# A# M8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)公仔箱論壇1 g9 ]) O1 m) V( I8 B/ i
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
. X' V; O& `( p' J9 F1 x {+ L10.完全放涼放密封罐
2 R. E- m! d" C, Q1 r* _5.39.217.768 D! q( D' |/ u! e6 T# p) N' D: }
註1公仔箱論壇; A5 o: d; v0 c6 [$ @
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm公仔箱論壇0 i2 ?! e! ]. U, a. y
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
, Y% J5 H1 D ?. A. R克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.9 S: Z3 F2 z9 u. d7 P7 m' z
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 j4 ~! T& P1 ?( |1 A$ m. P
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
" r0 ^& @8 J* V5.39.217.76註2
9 ]: g( j. W) _tvb now,tvbnow,bttvb口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,7 C* Y. D/ d m S
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.5.39.217.76% g3 b6 b) g0 |) d$ E. H
公仔箱論壇5 O6 `$ j- C3 t+ x; x3 O
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" r9 y, o/ T/ J4 v. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:公仔箱論壇- t P; p7 {; N; j* F
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; q5 {& _, o5 I' ?3 z; gtvb now,tvbnow,bttvb我的Baby:公仔箱論壇6 P% j3 f; V' Y1 V0 ~
/ d- V3 h9 I8 W0 J5.39.217.76（还没进烤箱前。。。）0 r5 t9 i, b" F* A* [+ q/ \
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; o8 c( }; F, R# }) S烤好的美式巧克力豆饼干& F+ q) `: x4 G. g( a
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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