巧克力豆餅乾
" a( a* l I8 V Y$ T& v: X( j" b公仔箱論壇約做12片公仔箱論壇 h/ U" \1 F8 |. f3 G0 b
5.39.217.76* _# ]. G9 w3 R& a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& P. ]! {& h( [1 r# u" S
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,* ]/ }! Y0 S; M+ v
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙5.39.217.76, m0 a/ j. h9 b
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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5 t5 C( ]3 ~* B+ a3 ?9 z7 S7 K5.39.217.76事前準備工作:
4 D4 s. O& i& a% \ H5.39.217.761.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
3 R0 P) c& A, U4 V5.39.217.762.低筋麵粉用濾網過篩
& g! f' o+ Q- I) t* Z# p/ G2 d3.細砂糖+黑糖混合均勻
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& ]& P6 C r# ?5 F( {- T步驟:
/ M7 v$ Q, v$ k+ G# M1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態5.39.217.76! s$ l$ `2 ]+ U- o4 z( B4 M
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發% C4 p5 V8 F) g z& [
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
' ]- Z- o+ j1 P* o2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ i: _# |; l: k1 m
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻公仔箱論壇+ Z* r# y( f1 h+ Z. J) _- M
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" J' }$ k+ K; u5 O
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
' U) {, _$ c# y8 I8 E* x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( M, D) U$ n) ]1 l
,間隔整齊的放入烤盤中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- z0 }, j+ r1 H6 d; W0 e# D( r
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
- F) j: n7 ^& f% U% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
3 N+ A+ r& }% m& i$ C! ]tvb now,tvbnow,bttvb9.烤好移出到鐵網架上放涼即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ q u3 N O; N4 F$ M6 j
10.完全放涼放密封罐5.39.217.769 V2 i7 S$ ^5 |+ g: t
" x D) H( P" v+ C. s+ ]5.39.217.76註1
; _1 E* f e* m% r6 q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmtvb now,tvbnow,bttvb8 a# {7 s) Y! l O. C3 K3 v0 ^
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧5.39.217.76 d/ S8 I( m4 M9 X7 I8 F& l1 I
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.$ w/ P5 n+ E$ w0 H' {5 |6 `
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
4 O! _8 S- Z! h1 a9 p* z8 v& z一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.: r2 b+ C' E6 o7 z- n
註2
% E+ j4 X I3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
- O/ X% U2 y3 @% V* U9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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! h% ^9 Q% z6 L7 k; T: C, O+ c+ }% Ttvb now,tvbnow,bttvb我的材料:% _+ L0 |8 ]. v, F1 U
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0 w* j$ U/ A7 V& i7 u" B# C$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的Baby:tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ ], [3 p0 v# r! T& O8 X
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（还没进烤箱前。。。）
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" v$ j N% _) n! [. V" T8 C9 J8 \烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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