巧克力豆餅乾7 U# n8 m& i- k2 F7 p
約做12片
! Y$ I7 B. M6 \
7 I* }9 T! O" ctvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.769 _' N# r$ m4 k7 C' H
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
" L/ |5 C3 \. G, }' y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
, q" p- U8 K' h7 Z; `- Q7 @* ]水滴形巧克力豆(註1)100g,9 }) R2 t2 d/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' q( Q3 x8 Q) Y6 Z8 |; O: r4 x$ P
事前準備工作:
" a5 N. R: c; p5 `' k' C公仔箱論壇1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)5.39.217.76) ~2 j6 }1 F# ~3 M
2.低筋麵粉用濾網過篩
5 L* i* q. R+ J+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻5.39.217.76+ i6 c3 G5 R4 O! D* `5 J# }
: d0 n9 x7 q; t' Otvb now,tvbnow,bttvb步驟:
) k5 j5 Q5 O% Q+ h7 m7 ?9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- s9 k; p9 m; y8 p3 L
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
) N2 x" J7 Z* c (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
: X2 {) d: i) q2 L6 |% T' T3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
: j6 B+ h3 q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻) m5 B7 t* K9 w) R& j4 f# v1 b. d k
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)' k" H7 q9 k9 ^( N+ z& G# l+ i
5.最後將巧克力豆加入混合均勻公仔箱論壇, Z6 `, `5 e3 k9 }; P8 P6 D
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 \2 c; h9 d* _0 [/ I+ ^
,間隔整齊的放入烤盤中
6 Z6 G$ O) Z& C; i, I& qtvb now,tvbnow,bttvb7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)' g7 }) o3 D0 J: `7 S# E8 M" H- }
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
0 _. m* _& Y- _# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.烤好移出到鐵網架上放涼即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ q0 T; ^4 e" U H- x p# F
10.完全放涼放密封罐
2 P n( b6 ^+ q2 j( S公仔箱論壇公仔箱論壇, @' G% ~9 D' G+ r: T
註1
7 n7 L5 l- {0 z' ^0 Y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm公仔箱論壇" X" e; }5 A2 {
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
4 N; R& i3 u4 q! N- j7 j5.39.217.76克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 o$ f# S/ l8 @: i4 }
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% x" W! p( b. O
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
F, D3 E' ?" e6 a J# Itvb now,tvbnow,bttvb註2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 \& D( E! a; ]# `! K v
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,( G6 e3 N. k0 V
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇6 h+ {% _. N [4 j) w. G6 f! C
, Z0 `) k* ]% _& q5 `9 O& W F; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。================。。。。。。。。。。。==================
: s8 c& s$ K2 y5.39.217.76
: K0 L$ @/ S" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:
2 @1 x9 s4 d- \! b% m- I6 n公仔箱論壇
! U4 j8 l) t$ s3 Y z4 ^1 j1 S) v + x( R3 {0 y3 t5 A& B' d2 B
公仔箱論壇8 i& k3 m* K( U8 g1 d- V. D- p D8 z
我的Baby:8 h- ]" M) H- T. w0 Q
% n. A' X. y' ?7 A4 g
（还没进烤箱前。。。）
$ K' r3 [7 u3 C+ r& i$ a
8 @% O- F$ X1 L8 I- J1 I# w' qtvb now,tvbnow,bttvb
# L, K) i0 i6 E6 j9 j烤好的美式巧克力豆饼干
4 K4 z j# A3 @) ]" G0 @. v8 n" ^2 atvb now,tvbnow,bttvb/ q9 n7 a" L4 p5 H" X% F1 Y& H) I
 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 