巧克力豆餅乾
# x4 c7 Q( K/ O* v* v5 [約做12片
: O- o0 ]6 w+ V6 Z) }0 @; @. q, @& m公仔箱論壇公仔箱論壇+ M# u$ ~3 v1 j* j% e2 ]
材料:
2 m6 A4 [* M: ?( P- T" d3 P. y* Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,' V! B! p ~' ^1 I6 H7 @! g0 ~
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙公仔箱論壇, S* c# g; Q: l
水滴形巧克力豆(註1)100g,
5 i' l: a4 P2 X6 \8 x$ Y8 O5.39.217.76+ Z Z; | w+ W5 k6 S
事前準備工作:
* w0 [3 v) n9 U' d. `" u4 ?1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)7 M0 `) a" m& D4 M9 C V
2.低筋麵粉用濾網過篩
9 `9 B! B. U8 a( u% T公仔箱論壇3.細砂糖+黑糖混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; R6 [" {2 l) D
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步驟:
k4 C) L- v& v- n1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態公仔箱論壇$ u6 h8 S( ~) c
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發公仔箱論壇6 \/ T: w1 m+ e" M' l: }
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)tvb now,tvbnow,bttvb) a: c7 d+ G/ C# [" L: P1 G# @
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
* w1 s' b4 ~ T$ t1 p公仔箱論壇4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
- N! D3 N3 T+ L9 H# \公仔箱論壇 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
" E# M0 M$ r. B* w公仔箱論壇5.最後將巧克力豆加入混合均勻) K: j# h* i8 |; H' K0 {) m- w1 l
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)0 b- t/ {3 _9 o# r1 c# g) t$ h4 R
,間隔整齊的放入烤盤中
' C- \& Q+ _- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, N4 o: ~/ ^* Y
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
$ c3 w% J9 e- Y/ vtvb now,tvbnow,bttvb9.烤好移出到鐵網架上放涼即可9 x% _. Y/ `3 S9 I4 y' F$ v
10.完全放涼放密封罐7 F; c& I0 J$ ?5 _9 J/ k0 F/ M
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註1
& `7 n- @6 V/ w4 N9 L公仔箱論壇水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
: _: a- C- ?2 c( Htvb now,tvbnow,bttvb丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧. {6 v) ? {" m# r% y
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
# r, B2 @, |4 @. j4 r& u. V$ ^7 i水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
0 T% ^& }; t6 ^3 x3 X1 k+ ^一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. |0 Y& R4 l: Z) y
註2
% E) {( e5 \% N+ s3 o$ a口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,8 q6 I1 K# ^4 Z* s
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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8 t" ~5 J( K0 S+ M! N5 F5 \0 Wtvb now,tvbnow,bttvb================。。。。。。。。。。。==================
2 B; }# D: p) p2 N( ]) ~4 b5.39.217.76公仔箱論壇0 X6 R7 m+ d% \: K; A" p' T
我的材料:5.39.217.76 u0 K0 ?6 c! W( g
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" w, C$ B, k6 {7 @' F/ B$ ^& ~2 @" Z烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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