巧克力豆餅乾
# u' A; h! Z! o, X1 o( X2 {0 w& `5.39.217.76約做12片tvb now,tvbnow,bttvb0 G' F2 @4 W* M9 y' B2 i2 k `
3 l# `' K5 U' G% [2 ttvb now,tvbnow,bttvb材料:1 a3 ~& a3 E) E8 m6 s5 C1 V
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
! D3 m! Y! v$ G. f: O* C蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
2 S, C! K& ?+ Z5 c$ q, k水滴形巧克力豆(註1)100g,
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/ H3 K6 D3 c- e( T! T事前準備工作:5.39.217.76% B9 f: H$ o5 z5 D( K5 p# Y. E
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
* i" `' e! w7 O, t6 A3 ^9 t' r3 P, t公仔箱論壇2.低筋麵粉用濾網過篩
. [ g2 R |! D/ d公仔箱論壇3.細砂糖+黑糖混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! Q5 \# K. B4 \: t5 Y5 K
公仔箱論壇8 f$ l! g2 Z) [- U. W Y: ]
步驟:5.39.217.76* B5 B' A1 @3 s, a+ @
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
7 ?* v k, z R* m3 _8 ]/ h' h2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
, ^( ?0 S9 m& ]6 c公仔箱論壇 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
. `1 B" s/ q+ z% `6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻5.39.217.76' o& W( a5 `' d* J1 l
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻公仔箱論壇/ h# E8 a- ^% k) U" N) R# @7 a
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
% L* ?1 F* F5 a( n' a" W% O+ R5 D5.最後將巧克力豆加入混合均勻公仔箱論壇8 A) \) c! l# S @# D P6 ^1 }
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
8 u+ O& A3 V' h7 u ,間隔整齊的放入烤盤中5.39.217.76( s0 w. f0 @3 k% l7 ?8 P0 |
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
( o# v2 m) e. _- J$ Ltvb now,tvbnow,bttvb8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
+ m# j- _+ Q" }: q6 n9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
/ d }6 z" k* g3 y* \, a# gtvb now,tvbnow,bttvb10.完全放涼放密封罐
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註1
7 S% B- e s9 Q& e, z4 k0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmtvb now,tvbnow,bttvb/ Y; \4 _2 d* c
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧5.39.217.76* @: b3 \! r1 T t5 D
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
7 W1 X- q4 U- d# Wtvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; I6 u( }; i& O+ ]5 ~0 ^# l
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
& A a) L0 Q4 p9 n3 p# B* N4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註2tvb now,tvbnow,bttvb* H* e g6 i; Q5 k# X% `
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
9 g& \. ]- ?3 K- c. p! \5.39.217.76若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:
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5 A/ M8 y( E; ~ J+ Q j 5.39.217.76: O& B( `1 L' E1 C3 i
; P5 B+ e3 L( F5.39.217.76我的Baby:
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（还没进烤箱前。。。）tvb now,tvbnow,bttvb1 \, r( H: J4 i' D6 j1 I. V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' B- i7 ~4 F8 q
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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